9 loai rau can lam nhu sau truoc khi nau

9 loại rau cần làm như sau trước khi nấu nếu không muốn rước hại vào t…

Thứ Bảy, ngày 02/10/2021 01:00 AM (GMT+7)

Những loại rau ăn hàng ngày dưới đây nếu được trồng không đảm bảo có nguy cơ chứa nhiều chất độc, thuốc tăng trưởng, trừ sâu… , vì thế trước khi nấu bạn nên chần qua để bảo vệ sức khỏe của mình.


9 loại rau cần làm như sau trước khi nấu nếu không muốn rước hại vào thân - 1

Ảnh minh họa – Nguồn: internet

Súp lơ

Súp lơ là món mà nhiều nhân tình thích bởi hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, vấn đề khiến các chị em cảm thấy khó khăn nhất chính là rửa sạch nó bởi vì súp lơ có thể chứa nhiều bụi bẩn, thuốc bảo vệ thực vật và có thể có chứa những con bọ nhỏ. Việc chần qua nước sôi vừa giúp loại bỏ chất bẩn, vừa giúp súp lơ chín nhanh hơn, giòn hơn, không bị quắt và giữ được màu xanh tự nhiên sau khi xào.

Mầm hương thung

Hương thung không chỉ ngon mà theo y khoa phương Đông, nó có tác dụng chữa bệnh nhất thiết như giải nhiệt, tiêu độc, cải thiện đường tiêu hóa, giúp mắt sáng, lưu thông khí huyết.

Mầm hương thung rất dễ hấp thụ nitrat trong đất và chuyển hóa thành nitrite. Thông thường, hàm lượng nitrite trong rau khá thấp, cơ bản không vượt quá 1mg/kg. Tuy nhiên, trong hương thung có hàm lượng nitrite khá cao, có lúc tính bằng đơn vị g/kg.

Hàm lượng nitrat và nitrite trong hương thung ở các thời kỳ là khác nhau, ở giai đoạn nảy mầm là thấp nhất và sẽ tăng dần theo thời gian. Nitrite có thể kết hợp với hemoglobin trong thân thể gây trúng độc.

9 loại rau cần làm như sau trước khi nấu nếu không muốn rước hại vào thân - 3

Thông qua chần nước sôi, có thể thấy rằng nitrite trong hương thung giảm đáng kể trong vòng 15 đến 45 giây mà vẫn giữ được vitamin C và polyphenols. Đương nhiên, sau khi chần, hương thung vẫn không có vị đắng, màu đỏ của rau nhạt bớt làm nổi trội hơn màu xanh, giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.

Các loại măng

Món măng được rất nhiều nhân tình thích bởi chúng có thiết chế biến thành nhiều món ăn khác nhau vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể nấu măng vịt, măng xào, măng lược, măng ngâm dấm… Tuy nhiên, đây là loại rau nhất thiết phải chần trước khi nấu. Dù là măng tươi hay măng ngâm chua, thì bạn cũng nên chần với nước sôi từ 15-20 phút ở nhiệt độ cao.

Khoai tây

Cũng giống như các loại măng, trong khoai tây mọc mầm hay cà chua xanh thường có chứa chất độc tố. giả dụ bạn không chần qua nước sôi thì nguy cơ dễ bị ngộ độc, thậm chí có thể gây tử vong.

Rau chân vịt

Món rau bina hay rau chân vịt là một loại rau có chứa rất nhiều nguồn dinh dưỡng quý giá. Trong rau bina có chứa nhiều sắt, canxi, vitamin, chất xơ… vô cùng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi bạn chế biến món rau bina này để đảm bảo sức khỏe bạn nên chần qua nước sôi để loại bỏ mọi độc tố.

Nguyên nhân là trong quá trình trồng rau thường được nuôi thuốc kích thích, trừ sâu nên chứa nhiều độc tố. Chính vì vậy, bạn không nên sử dụng rau bina trực tiếp mà cần chần qua nước sôi để mọi độc tố mất đi hết, đảm bảo sức khỏe cho bạn.

Rau dền, khổ qua 

Là những loại rau có hàm lượng acid oxalic cao cần chần qua nước sôi trước khi nấu để làm loãng hàm lượng acid axalic. Bởi nếu uống quá nhiều nước có chứa chất này có thể tác động đến sự hấp thu các khoáng chất như canxi, kẽm và tăng nguy cơ hình thành sỏi trong thân thể vì acid oxalic trong thân thể sẽ cùng với canxi và kẽm tạo ra calcium oxalate và zincoxalatedihydrate, không dễ hấp thụ và thải ra ngoài, khiến thân thể bị thiếu canxi, thiếu kẽm, dẫn tới xương và răng phát triển không tốt, còn tác động tới sự phát triển của trí não.

Đậu cô-ve và đậu lăng

Trong thành phần dinh dưỡng của đậu cove có nhiều chất sắt, canxi và nhiều khoáng chất khác. Nhưng đây cũng là loại rau quả dễ bị vi khuẩn xâm nhập, và chúng còn chứa thành phần độc tố như saponin làm tác động tới hệ tiêu hóa của con người. Nếu bị ngộ độc có thể dẫn tới tiêu chảy, buồn nôn, nôn, suy hô hấp… Chính vì vậy, việc chần qua đậu cove, đậu lăng là cách thức hiệu quả an toàn giúp loại sạch mọi độc tố.

Mẹo chần rau

Nếu chần rau thì nên bỏ thêm chút muối, cho vài giọt dầu ăn để rau trở nên xanh, bóng hơn. Nước chần rau đun với lửa lớn. Trong quá trình chần không được đậy nắp kín, nên đổ nước ngập rau.

Vớt ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp ngâm rau trong nồi lâu sẽ khiến rau bị chín quá.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/9-loai-rau-an-hang-ngay-neu-khong-muon-ruoc-hai-vao-than-can-lam-nhu-sau-…

Lá của loại rau này thường bị vứt vào sọt rác mà ít ai biết rằng đây là “thần dược” cho sức khỏe

Nhiều người vứt lá của món ăn này vào sọt rác, rất phí phạm. Chỉ cần xào đơn giản, nó đã trở nên món “đại…

Click: Xem thêm

Trả lời