Dich Covid 19 bua nay Them 41980 ca nhiem moi so

Dịch Covid-19 bữa nay: Thêm 41.980 ca nhiễm mới, số tử vong tiếp tục g…

Về tình hình dịch Covid-19 hôm nay, Bộ Y tế cho biết từ 16 giờ ngày 18-2 đến 16 giờ ngày 19-2, trên Hệ thống Quốc gia quản lý ca bệnh Covid-19 ghi nhận 41.980 ca nhiễm mới. Có 12 ca nhập cảnh và 41.968 ca ghi nhận trong nước (giảm 459 ca so với ngày trước đó) tại 61 tỉnh, thành phố (có 29.831 ca trong cộng đồng).

Các tỉnh, thành phố ghi nhận ca bệnh như sau: Hà Nội (4.869), Bắc Ninh (3.040), Quảng Ninh (1.990), Hòa Bình (1.871), Thái Nguyên (1.852), Nam Định (1.798), Phú Thọ (1.567), Hải Phòng (1.555), Lào Cai (1.410), Vĩnh Phúc (1.394), Nghệ An (1.360), Hải Dương (1.328), Yên Bái (1.150), Bắc Giang (1.042), Sơn La (1.040), Thái Bình (992), Tuyên Quang (938), Thanh Hóa (930), Bình Định (924), TP HCM (849), Hưng Yên (743), Đà Nẵng (741), Quảng Bình (716), Khánh Hòa (696), Quảng Nam (658), Lạng Sơn (626), Đắk Lắk (605), Quảng Trị (518), Ninh Bình (478), Lâm Đồng (470), Bình Phước (427), Phú Yên (413), Đắk Nông (324), Hà Nam (303), Điện Biên (280), Cao Bằng (238), Bà Rịa – Vũng Tàu (215), Lai Châu (204), Thừa Thiên Huế (163), Kon Tum (148), Hà Giang (139), Cà Mau (134), Quảng Ngãi (127), Kiên Giang (95), Bình Thuận (94), Đồng Nai (66), Bắc Kạn (65), Bình Dương (55), Bạc Liêu (51), Tây Ninh (50), Bến Tre (47), Trà Vinh (35), Long An (34), Đồng Tháp (32), Vĩnh Long (26), Cần Thơ (19), An Giang (13), Ninh Thuận (10), Hậu Giang (4), Sóc Trăng (4), Tiền Giang (3).

Dịch Covid-19 hôm nay: Thêm 41.980 ca nhiễm mới, số tử vong tiếp tục giảm - Ảnh 1.

Bản đồ dịch Covid-19- Nguồn: Bộ Y tế

Ngày 19-2, Sở Y tế Vĩnh Phúc đăng ký bổ sung 12.850 ca trên Hệ thống Quốc gia quản lý ca bệnh Covid-19 sau khi rà soát, bổ sung đầy đủ thông tin tại Vĩnh Phúc.

Các địa phương ghi nhận số ca nhiễm giảm nhiều nhất so với ngày trước đó: Ninh Bình (1.062), Vĩnh Phúc (764), Hà Tĩnh (621).

Các địa phương ghi nhận số ca nhiễm tăng cao nhất so với ngày trước đó: Bắc Ninh (1.484), Hà Nội (320), Hòa Bình (304).

 Trung bình số ca nhiễm mới trong nước ghi nhận trong 7 ngày qua: 34.696 ca/ngày.

Đến nay, tại Việt Nam đã ghi nhận 200 ca mắc Covid-19 do biến thể Omicron tại TP HCM (97), Quảng Nam (27), Hà Nội (14), Khánh Hòa (11), Đà Nẵng (8 ), Kiên Giang (4), Quảng Ninh (20), Thanh Hóa (2), Hải Dương (2), Hải Phòng (1), Long An (2), Bà Rịa – Vũng Tàu (1), Bình Dương (2), Lâm Đồng (1), Ninh Bình (1), Hưng Yên (6), Bình Phước (1).

Kể từ đầu dịch đến nay, Việt Nam có 2.740.293 ca nhiễm, đứng thứ 32/225 quốc gia và vùng bờ cõi, trong khi với tỉ lệ số ca nhiễm/1 triệu dân, Việt Nam đứng thứ 144/225 quốc gia và vùng bờ cõi (bình quân cứ 1 triệu người có 27.746 ca nhiễm).

 Đợt dịch thứ 4 (từ ngày 27-4-2021 đến nay): Số ca nhiễm mới ghi nhận trong nước là 2.733.059 ca, trong đó có 2.265.203 bệnh nhân đã được công bố khỏi bệnh.

Các địa phương ghi nhận số nhiễm tích lũy cao trong đợt dịch này: TP HCM (519.144), Bình Dương (293.700), Hà Nội (193.242), Đồng Nai (100.476), Tây Ninh (88.988).

Cùng ngày, có 6.840 ca bệnh nhân được công bố khỏi bệnh, nâng tổng số ca được điều trị khỏi lên 2.268.020 ca. Số bệnh nhân nặng đang điều trị là 3.017 ca.

Trong 24 giờ qua, cả nước ghi nhận 65 ca tử vong tại: TP HCM có 2 ca từ các tỉnh chuyển đến gồm: Quãng Ngãi (1), Bà Rịa – Vũng Tàu (1).

Tại các tỉnh, thành phố khác: Đà Nẵng (9), Hà Nội (5), Hòa Bình (4 ca trong 2 ngày), Kiên Giang (4), Thanh Hóa (4), Gia Lai (3), Hải Phòng (3), Lạng Sơn (3), Bắc Giang (2), Cần Thơ (2), Cao Bằng (2), Đồng Nai (2), Hà Nam (2), Nam Định (2), Phú Thọ (2), Phú Yên (2), An Giang (1), Bắc Ninh (1), Bình Phước (1), Đồng Tháp (1), Hà Tĩnh (1), Hải Dương (1), Lào Cai (1), Quảng Trị (1), Sóc Trăng (1), Thái Nguyên (1), Thừa Thiên Huế (1), Vĩnh Long (1).

Trung bình số tử vong ghi nhận trong 7 ngày qua: 80 ca.

Tổng số ca tử vong do Covid-19 tại Việt Nam tính đến nay là 39.423 ca, chiếm tỉ lệ 1,4% so với tổng số ca nhiễm.

Tổng số ca tử vong xếp thứ 24/225 vùng bờ cõi, số ca tử vong trên 1 triệu dân xếp thứ 129/225 quốc gia, vùng bờ cõi trên thế giới. So với châu Á, tổng số ca tử vong xếp thứ 6/49 (xếp thứ 3 ASEAN), tử vong trên 1 triệu dân xếp thứ 23/49 quốc gia, vùng bờ cõi châu Á (xếp thứ 4 ASEAN).

Từ 27-4-2021 đến nay đã thực hành xét nghiệm được 33.015.674 mẫu, tương đương 78.353.494 lượt người, tăng 60.613 mẫu so với ngày trước đó.

Trong ngày 18-2 có 711.894 liều vắc-xin Covid-19 được tiêm. Như vậy, tổng số liều vắc-xin đã được tiêm là 190.919.218 liều. Trong đó:

Số liều tiêm cho người từ 18 tuổi trở lên là 174.168.950 liều: Mũi 1 là 70.866.623 liều; Mũi 2 là 67.250.297 liều; Mũi 3 là 1.443.914 liều; Mũi bổ sung là 13.265.091 liều; Mũi nhắc lại là 21.343.025 liều.

Số liều tiêm cho trẻ từ 12-17 tuổi là 16.750.268 liều: Mũi 1 là 8.606.707 liều; Mũi 2 là 8.143.561 liều.

Dịch Covid-19 hôm nay: Thêm 41.980 ca nhiễm mới, số tử vong tiếp tục giảm - Ảnh 2.



Click: Xem thêm

Thit luoc cung gio xong khong so mat ngon vi

Thịt luộc cúng giỗ xong không sợ mất ngon vì đã có cách để dành mới vừ…

Thứ Bảy, ngày 19/02/2022 10:00 AM (GMT+7)

Tháng Giêng nhiều cỗ, giỗ, lễ nên nhiều nhà ế thịt luộc, thậm chí ế vài cân – mà toàn thịt đắt tiền, tươi ngon. Bỏ vào tủ lạnh trữ thì bữa sau đã hôi, mất ngon, cho thì tiếc thì toàn thịt đắt tiền. Đừng lo, đã có cách để dành thịt luộc vừa sạch, ngon tuyệt lại dễ ăn, dễ tiêu hóa nhé.

Tháng Giêng nhiều cỗ, giỗ, lễ hơn thường ngày nên nhu cầu dùng thịt luộc cao – nhất là những gia đình phong kiến mỗi lần bày cỗ đều có thịt luộc với những mâm cao cỗ đầy.

Vì vậy sau mỗi đám cỗ, giỗ, lễ nhiều nhà bị ế thịt luộc – mà toàn thịt tươi ngon, ăn ngay thì không xuể, cho hết thì tiếc, cất tủ lạnh thì kiểu gì cũng cứng và hôi, còn tốn diện tích.


Thịt luộc cúng giỗ xong không sợ mất ngon vì đã có cách để dành mới vừa sạch, ngon tuyệt và dễ tiêu - 1

Thịt luộc ế nhiều nhìn là thấy ngán. Ảnh minh họa.

Không ít bà nội trợ đã trải qua những ngày mở tủ lạnh ra nhìn những thỏi thịt luộc dư ế, thừa mứa ngán muốn xỉu, ăn thì không hề tốt cho sức khỏe, sợ thật sự. Rồi tìm đủ cách để xử lý thịt luộc, nào làm ruốc, chần lại, rim, trộn… Và hiện giờ có thêm một cách giải quyết được những thỏi thịt luộc dư thừa mà ngon miệng cho cả trẻ nhỏ và người lớn rất thích, làm mồi nhậu cũng ngon.

Cách làm như sau:

Nguyên liệu

– Thịt luộc: 1kg

– Nước mắm cốt 1 thìa (loại thìa ăn phở, nếu dùng mắm Nam Ngư thì 2 thìa phở), đường: 1,5 thìa phở.

– Ớt cay 5 quả (tùy khẩu vị), tiêu xay 6 thìa café, tỏi 4 củ to, thính gạo 200g, mỡ lợn một ít.

– Lá chuối.

Thịt luộc cúng giỗ xong không sợ mất ngon vì đã có cách để dành mới vừa sạch, ngon tuyệt và dễ tiêu - 3

Trộn thịt luộc theo công thức rồi nắm gói lá chuối, hoặc nén vào hộp để ủ chua. Ảnh: Hạnh Sóc.

Cách làm

Lá chuối rửa sạch, để ráo, hơ qua lửa cho mềm rôi lau lại bằng khăn sạch.

– Thịt đập xé thớ, hoặc thái con chì nhỏ dài theo thớ thịt.

– Xay hoặc băm nhuyễn tỏi. Ớt cắt lát mỏng. Hạt tiêu xay.

– Trộn thịt đã thái với nước mắm, đường, tiêu xay, bóp rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.

– Cho thính gạo vào bóp và trộn đều.

– Cho mỡ lợn vào chảo và đun nóng, đổ tỏi vào phi thơm vàng rồi rưới cả mỡ và tỏi phi vào hỗn hợp thịt thính.

Tiếp tục trộn, bóp thật đều rồi nắm thành từng nắm tròn, gói vào lá chuối. Cứ để vậy khoảng 2 ngày là thịt có vị chua ngon.

Nếu ăn được tỏi sống thì sau khi xay tỏi cho vào ướp thịt cùng với các loại gia vị. Sau đó mỡ lợn đun nóng sẽ rưới vào sau (không cần phi tỏi chín vì tỏi lên men sẽ thơm hơn).

Nếu ít thời gian thì sau khi trộn xong hỗn hợp trên bạn cho vào hũ, đỡ mất công gói lá chuối, mà khi ăn vẫn thấy thơm ngon.

Thành phẩm có thính gạo và mỡ lợn quyện lại tạo ra vị béo ngậy ngậy, thêm vị chua lên men dùng ăn món cuốn đều khiến trẻ em và người lớn đều rất thích, nhất là nhậu với mấy lon bia.

Khi ăn cuốn thịt luộc này với lá sung, có thể ăn kèm với các loại rau sống khác chấm với tương ớt sẽ rất ngon miệng. Món thịt luộc ế chẳng mấy chốc mà hết veo.

Cách xử lý món thịt luộc ế này đơn giản dễ làm, hy vọng sẽ giúp có ích cho các gia đình có nhiều cỗ, giỗ, lễ dịp này. Tùy mỗi nhà, mỗi vùng miền cách chế biến có khác:

– Có người nói giống món nem ủ, thịt chua (nếu thêm ít bì nữa giòn hơn).

– Có người góp ý bỏ thêm riềng xay sẽ thành món ché, bao thơm luôn.

– Hoặc bọc lá chuối đem nướng lên ăn cũng rất thơm ngon.

– Hoặc lót lá ổi xung quanh thành hộp thủy tinh, rồi cho thịt vào sẽ ngon hơn nữa.

– Thời tiết mưa gió, lạnh giá này nếu không có hộp thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, rồi cho vào thùng gạo ủ sẽ nhanh lên men hơn, cũng có thể để bên ngoài thì tự lên men ăn rất thích.

– Nếu có ít thời gian lên men thì vắt thêm ít nước cốt chanh, trộn đều rồi ăn ngay cũng rất ngon.

Lưu ý là nén thịt trộn thính vào hộp/lọ thủy tinh sạch đã tiệt trùng, rồi đậy kín để lên men tự nhiên từ từ trong thời tiết mưa gió lạnh lẽo của miền Bắc.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/thit-luoc-cung-gio-xong-khong-so-mat-ngon-vi-da-co-cach-de-danh-moi-vua-s…

Mua thịt lợn nên chọn miếng màu sẫm hay nhạt thì tốt hơn?

Thịt lợn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ ăn và không gây chán nếu thường xuyên sử dụng. Tuy nhiên, muốn an toàn bạn phải chọn được miếng thịt lợn ngon, sạch.

Click: Xem thêm

O WBG co mot nguoi bat nat duoc ca TheShy

Ở WBG có một người ‘bắt nạt’ được cả TheShy, nhưng không phải là SofM

TheShy – Người được mệnh danh là Chúa ở đường trên của LMHT, lại phải “xụi lơ” trước một cái tên không ai ngờ tới trong nội bộ Weibo Gaming.

Được mệnh danh là “Top God”, bên cạnh tài năng và danh vọng tột đỉnh, TheShy cũng nổi tiếng bởi sự kiên ngạo và thỉnh thoảng là “điên rồ” của mình. Tính kiêu ngạo của tuyển thủ người Hàn Quốc chẳng thể hiện ở lời nói, mà ở chính cái cách thi đấu luôn trên cơ đối thủ, luôn lựa chọn các vị tướng carry đường trên để thi đấu, bất chấp việc chúng có hợp meta hay thích hợp với chiến thuật của đội hay không.

Thế nhưng, người ta vẫn có đôi lần được chứng kiến cảnh TheShy chơi những vị tướng đấu sĩ – chống chịu. Khi còn khoác áo IG, những lần chơi Ornn hay Sion của TheShy cũng không ít, nhưng đó chính yếu là khi anh gặp những đối thủ mà cảm giác “chắc thắng” nên muốn đổi gió. Thế nhưng khi chuyển sang Weibo Gaming, dù mới chỉ thi đấu nửa mùa giải, nhưng việc TheShy luân chuyển các lượt pick giữa vai trò chống chịu – carry đã trở nên quen thuộc.

Trong trận đấu với UP vừa qua, anh chọn Graves ở ván 1, nhưng sang ván 2 thì đã chuyển sang chơi Gragas. Chính việc TheShy chủ động chơi chống chịu đã giúp WBG có một ván 2 dễ dàng hơn rất nhiều. Tuy vậy, theo như giới thạo tin tại Trung Quốc, đây không phải lựa chọn của cựu tuyển thủ IG, mà là do anh bị “ép” phải chơi Gragas.

Vậy ai? Ai là người đã làm được cái việc mà ngay cả Rookie – Người anh mà TheShy rất mực kính trọng, thỉnh thoảng còn phải bó tay? Đó không phải SofM – Đội trưởng của WBG, cũng không phải là Ban huấn luyện, mà chính là Huanfeng. Sau trận đấu với UP, nhóm khách mời tham gia bình luận, trong đó có cả kRYST4L – Đồng đội cũ của SofM, đã tiết lộ một câu chuyện hậu trường thú vị.

Đó là việc trước trận đấu này, các thành viên của WBG đã kháo nhau về việc Huanfeng luôn “mè nheo” bên tai TheShy ở các buổi tập luyện, yêu cầu anh chàng phải chơi Gragas, thay vì Gwen hay bất kỳ vị tướng carry nào khác. Thậm chí, Huanfeng luôn đòi duo chung với TheShy chỉ để đảm bảo rằng anh sẽ… pick cả Gragas trong rank.

Zz1tai – Cựu tuyển thủ LPL, cũng xác nhận thông tin này trên trang cá nhân, và còn nhấn mạnh rằng trong WBG hiện tại, chỉ có mỗi Huanfeng là dám lớn tiếng đòi hỏi TheShy phải làm thế này thế kia, và cũng chỉ có mỗi anh chàng này là kiểm soát được “Top God” mà thôi. “Tôi tin rằng nếu TheShy không làm theo yêu cầu đó, Huanfeng sẽ ăn thịt cậu ấy” – Zz1tai khôi hài nhận định về mối quan hệ giữa Huanfeng và Theshy.

hẳn nhiên, TheShy nghe lời Huanfeng không phải vì sợ “ma cũ”, mà theo nhận định của nhiều người hâm mộ, có lẽ chỉ đơn giản là anh đã hòa nhập tốt và có mối quan hệ thân thiết với các đồng đội tại WBG. Bên cạnh đó, Huanfeng lại luôn nổi tiếng là người chăm chỉ nhất đội, tập luyện không ngừng nghỉ bất chấp cả ngày lễ tết. Có lẽ chính vì sự “try-hard” này, mà anh đã nhận được sự nể phục từ người đàn anh TheShy, bất chấp vấn đề tuổi tác của hai người.

Và quả thực, việc Huanfeng có thể gây tác động tới TheShy đang khiến cho cả đội WBG “mở cờ trong bụng”. Tuyển thủ người Hàn Quốc có thể chơi tốt hầu như mọi vị tướng trong game, và nếu anh chịu nghe theo chiến thuật chung của team thì khỏi phải nói, sức mạnh của WBG sẽ được nâng tầm đến mức nào, mà 7 chuỗi 6 trận thắng liên tục tại LPL tính đến hiện tại chính là minh chứng rõ ràng nhất.

Xem thêm: Sức khỏe của Nuguri đang ngày một tệ đi, sẽ chẳng thể quay trở lại trường đấu chuyên nghiệp trong năm nay?



Click: Xem thêm

Phat hien ca mot thien ha hoa thach bi quai

Phát hiện cả một thiên hà hóa thạch bị “quái vật” chứa địa cầu nuốt-C…

Thứ Bảy, ngày 19/02/2022 17:35 PM (GMT+7)

“Nạn nhân” vừa được phát hiện của thiên hà chứa địa cầu Milky Way được đặt tên là Pontus, ước tính bị nuốt khoảng 8-10 tỉ năm trước.

Thiên hà chứa địa cầu Milky Way (Ngân Hà) từng được nhiều nghiên cứu chứng minh là một “quái vật” đã nuốt ít ra 16 thiên hà khác để đạt được kích thước đồ sộ ngày nay. Sử dựng dữ liệu từ tàu vũ trụ lập bản đồ thiên hà Gaia của ESA (Cơ quan Vũ trụ châu Âu), nhóm khoa học gia đến từ Viện Thiên văn học Max Planck (Đức) đã tìm ra vết tích của Pontus.

Phát hiện cả một thiên hà hóa thạch bị "quái vật" chứa Trái Đất nuốt - 1

Milky Way và các thiên hà vệ tinh, các dòng sao, trong đó những hình vuông màu tím chính là các cụm vật thể được đưa vào thiên hà chứa địa cầu bởi Pontus – Ảnh: Gaia/ESA

Tất cả những gì còn lại là các mảnh “hóa thạch vũ trụ” đang trôi dạt trong vầng hào quang của Milky Way, tức vùng mở rộng bên ngoài đĩa chính của thiên hà.

Tờ Sci-News dẫn lời tiến sĩ Khyati Malhan, tác giả chính của nghiên cứu, giảng giải rằng khi một thiên hà ngoại lai rơi vào Milky Way, một lực hấp dẫn lớn sẽ xé nó thành một dòng sao rộng lớn kéo ra đến tận vầng hào quang.

Nhóm nghiên cứu đã coi xét tổng cộng 170 cụm sao cầu, 41 dòng sao và 46 vệ tinh của Milky Way và nhận thấy 25% trong số các vật thể này thuộc về 6 nhóm biệt lập, đại diện cho 6 lần thống nhất, tất nhiên là “quái vật” Milky Way sẽ đóng vai trò “kẻ ăn thịt”.

Trong đó lần sáp nhập thứ 6 là một sự kiện chưa từng được xác định. Đó chính là Pontus, bị nuốt khoảng 8-10 tỉ năm và vẫn chưa hoàn toàn bị Milky Way nghiền nát. Vì vậy thay vì các ngôi sao bị rải rác khắp nơi thì vẫn còn các phần khá lớn, tụ lại ở một số vùng trong vầng hào quang thiên hà.

Sự kiện nuốt thiên hà được xác định gần nhất là thiên hà Sagittarius, từng được biết đến trước đây, rơi vào Milky Way khoảng 5-6 tỉ năm trước.

Nghiên cứu vừa công bố trên Astrophysical Journal.

Nguồn: https://nld.com.vn/khoa-hoc/phat-hien-ca-mot-thien-ha-hoa-thach-bi-quai-vat-chua-trai-dat-nuot-2…

Đã tìm ra vua thiên hà của vũ trụ, chứa hàng loạt ”trái tim quái vật”

Kính viễn vọng LOFAR vừa công bố hình ảnh ngoạn mục về thiên hà vô tuyến lớn nhất từ trước đến nay. Nếu đặt cạnh nó, thiên hà chứa địa cầu chỉ như một người tí…

Click: Xem thêm

Khan hiem cong nhan det may da giay

Khan hiếm công nhân dệt may, da giày

Đơn hàng dồi dào nhưng các nhà máy dệt may, da giày khó tuyển công nhân mới, chưa kể không ít lao động sẵn sàng “nhảy” việc tìm mức lương tốt hơn.

Sau Tết, chị Nguyễn Thị Bích Ngọc, 40 tuổi, trọ ở xã Thới Tam Thôn (huyện Hóc Môn) quyết định “nhảy” việc sau 6 năm gắn bó với tổ chức may gần nơi ở. Lương cơ bản mỗi tháng chưa đến 5 triệu đồng, ít được tăng ca là hai lý do chính khiến nữ công nhân quyết định đưa đơn.

Chị Ngọc nhận hàng về bán online để kiếm thêm thu nhập. Ảnh: An Phương

Chị Ngọc nhận hàng về bán online để kiếm thêm thu nhập. Ảnh: An Phương

“Nhiều người nghỉ chứ không riêng gì tôi. Cả chuyền mấy chục người mà giờ chưa đến một nửa bám trụ”, chị Ngọc nói. Năm ngoái, khi dịch bùng phát, nhà máy phát hiện ca nhiễm nên ngừng sản xuất, một số công nhân về quê. Sau Tết, doanh nghiệp xung quanh tuyển dụng rầm rộ nên nhiều người không ngần ngại đổi việc. Phần mình, chị dự tính trong thời gian nhận trợ cấp thất nghiệp sẽ xin làm thời vụ cho xưởng may tư nhân, nhận hàng về bán online. Nếu tìm được tổ chức mới, lương thưởng tốt chị sẽ quay lại nhà máy, ngược lại sẽ chuyển hướng sang nghề khác kiếm sống.

“Nhảy” việc kiếm tìm thời cơ mới sau Tết như chị Ngọc không phải là cá biệt. Bà Nguyễn Thị Thủy, Phó chủ tịch công đoàn Dệt May Việt Nam, cho hay tỷ lệ này vào khoảng 10% tổng số lao động, càng làm gia tăng áp lực thiếu lao động lên các nhà máy. Để ứng phó, các doanh nghiệp gia tăng tuyển dụng bù đắp số nghỉ việc, phục vụ mở rộng sản xuất. Các nhà máy thuộc Tập đoàn Dệt may có mức lương bình quân mỗi tháng cho công nhân mới vào khoảng 8 triệu đồng.

“Nhiều nhà máy đã lắp đầy đơn hàng đến hết quý 3 nên bao nhiêu cũng tuyển, không giới hạn số lượng. Thế nhưng kiếm người cực kỳ khó”, bà Thủy nói. Nếu các năm trước, mỗi ngày một nhà máy có thể nhận vài trăm giấy tờ ứng tuyển của lao động mới thì hiện tại con số này chỉ dừng ở vài chục, có ngày chưa đến 10.

Dệt may, da giày là hai ngành dùng nhiều lao động nhất trong các ngành kinh tế của Việt Nam. Trong đó, dệt may có khoảng 2 triệu lao động, chiếm 25% toàn ngành chế biến chế tạo. Con số này ở ngành da dày là hơn 1,4 triệu, chiếm tỷ lệ trên 18%.

Bà Phan Thị Thanh Xuân, Phó chủ tịch Hiệp hội Da – Giày – Túi xách Việt Nam (Lefaso), nói đơn hàng dồi dào nhưng thiếu lao động, khó tuyển mới là tình trạng chung của hơn 2.000 doanh nghiệp trong ngành. Có những nhà máy rao tuyển vài nghìn lao động nhưng ròng rã 2-3 tháng chỉ tuyển được vài trăm nên phải xoay xở đủ kiểu mới có thể hoàn thành đơn hàng.

Công ty Việt Nam Samho đưa công nhân từ An Giang lên nhà máy ở TP HCM. Ảnh: An Phương

tổ chức Việt Nam Samho đưa công nhân từ An Giang lên nhà máy ở TP HCM. Ảnh: An Phương

Với chỉ tiêu tuyển mới 500 công nhân may, thu nhập mỗi tháng hơn 8 triệu đồng nhưng gần hai tháng qua, nhà máy Fashion Garments (Đồng Nai) chưa tuyển đủ số lượng. Ngoài kết nối với trung tâm dịch vụ việc làm, bộ nhận nhân sự của nhà máy còn trực tiếp về các tỉnh, gặp từng người để tham vấn.

Bà Lê Thị Phương, Trưởng phòng Nhân sự tổ chức, cho hay ban giám đốc quyết định chi hơn một tỷ đồng để thưởng cho công nhân mới. Trong đó, lao động sẽ được nhận ngay một triệu đồng khi ký hợp đồng chính thức, hỗ trợ nhà trọ 6 triệu đồng. Suốt ba tháng đầu, tổ chức lo đủ ba bữa ăn sáng, trưa, tối. Căn tin nhà máy chuẩn bị sẵn các phần ăn, tan ca người lao động chỉ mang về phòng trọ để dùng.

Lý giải nguyên nhân khó tuyển lao động dù phúc lợi tốt, bà Phương cho rằng lao động trẻ muốn được tăng ca nhiều để thêm thu nhập. Trong khi các tổ chức may bị ràng buộc yêu cầu của khách hàng không được làm quá giờ quy định, vi phạm sẽ bị phạt. Toàn bộ nhà máy Fashion Garments được nghỉ hai ngày cuối tuần nên công nhân không mặn mà.

Theo bà Nguyễn Thị Thủy, lao động ngành dệt may, da giày đang bị cạnh tranh gay gắt. Không chỉ cạnh tranh giữa các nhà máy với nhau mà còn giữa các địa phương, các nhóm ngành. Đơn cử, vài năm trước công nhân các tỉnh miền Tây sẽ lên TP HCM tìm việc, giờ đây họ có thể chọn Tiền Giang, Long An để dừng chân với phí tổn sinh hoạt rẻ hơn, lương không chênh lệch nhiều.

Nếu chỉ nhìn vào số liệu thống kê lao động quay trở lại, thành phố sẽ rất lạc quan nhưng thực tế nhiều người trong số đó chọn làm lao động tự do. Vào nhà máy không còn là ưu tiên hàng đầu của lao động trẻ, họ có thể chạy xe ôm công nghệ để được tự do về giờ giấc, tham gia vào các ngành dịch vụ…

Lãnh đạo Lefaso cho rằng để có được lao động, nhiều nhà máy tung ra đủ chiêu để thu hút công nhân như lo chỗ ở, chi hàng trăm tỷ đồng để thưởng cho công nhân mới. Tuy nhiên chỉ những doanh nghiệp có tiềm lực tài chính mạnh mới làm được, các tổ chức nhỏ sau thời gian chống chọi với dịch, cạn kiệt nguồn tiền gần như “bỏ cuộc đua”.

Công nhân làm việc trong nhà máy ở Bạc Liêu thuộc Tập đoàn Dệt may Việt Nam. Ảnh: Lê Tuyết

Công nhân làm việc trong nhà máy ở Bạc Liêu thuộc Tập đoàn Dệt may Việt Nam. Ảnh: Lê Tuyết

Để ứng phó với tình trạng khan hiếm lao động, nhiều năm qua, một số doanh nghiệp trong ngành đã đưa nhà máy sản xuất về các tỉnh hoặc phân bổ lại các khâu sản xuất. Đơn cử, tổ chức cổ phần Quốc tế Phong Phú với trên 16.000 lao động nhưng các nhà máy được bố trí trải dài từ Long An đến Tuyên Quang.

Tại TP HCM, doanh nghiệp này cũng đặt trung tâm may mẫu và đảm nhiệm công đoạn phức tạp. Robot được sử dụng trong một số công đoạn để tiết giảm nhân lực. tổ chức giày Việt Nam Samho ngoài nhà máy ở Củ Chi (TP HCM) còn có nhà máy ở An Giang, phòng ban nhân sự ở tỉnh sẽ tuyển lao động giúp và luân chuyển lên thành phố làm việc.

Theo số liệu của TP HCM, Bình Dương, Đồng Nai, quý 1 năm nay, các doanh nghiệp trên địa bàn có nhu cầu tuyển mới khoảng 150.000 lao động, đứng đầu là ngành dệt may, da giày. Một số nhà máy lớn cần 1.000-5.000 công nhân, tung hàng loạt chương trình thưởng hấp dẫn để thu hút người mới.

Lê Tuyết

Click: Xem thêm

Thu tuong giao bo truong Bo Cong thuong co bien

Thủ tướng giao bộ trưởng Bộ Công thương có biện pháp bình ổn giá xăng …

Thủ tướng giao bộ trưởng Bộ Công thương có giải pháp bình ổn giá xăng dầu - Ảnh 1.

Tại TP.HCM, một số điểm bán xăng chỉ bán “nhỏ giọt” với 30.000 đồng cho mỗi khách có nhu cầu – Ảnh: N.H.

Theo đó, Văn phòng Chính phủ cho hay trên cơ sở tổng hợp thông tin báo chí, truyền thông trong nước phục vụ lãnh đạo nhà nước của Văn phòng Chủ tịch nước có nêu: “Rối thị trường xăng dầu do Bộ Công thương thiếu nhạy bén”.

Cụ thể, ý kiến của PGS.TS Ngô Trí Long, nguyên viện trưởng Viện Nghiên cứu thị trường giá cả (Bộ Tài chính), cho rằng việc Nhà máy lọc hóa dầu Nghi Sơn giảm công suất dẫn tới rối thị trường thời gian qua cốt yếu do cách điều hành thiếu nhạy bén của Bộ Công thương.

Đồng thời, ông Long cũng cho rằng cơ quan quản lý, doanh nghiệp cần xem lại các ưu đãi trong hợp tác, khi nhà máy này được hưởng quá nhiều ưu đãi, là vấn đề cần thực sự rút kinh nghiệm khi thành lập các liên doanh về sau.

Vì vậy, ông Long cho rằng việc đưa ra nhiều ưu đãi quá mức nhưng không nắm quyền quản lý hoặc có vai trò xung yếu này dẫn đến những thua thiệt khi phải đáp ứng những yêu sách. Việc tham gia góp vốn các dự án qua các doanh nghiệp cũng phải đủ lớn để có tiếng nói, quyền điều hành thay vì để trong tay các doanh nghiệp đối tác.

Trên cơ sở ý kiến trên, Thủ tướng Phạm Minh Chính giao bộ trưởng Bộ Công thương căn cứ chức năng, nhiệm vụ được giao nghiên cứu, chỉ đạo, kết hợp nhiều biện pháp thích hợp đối với việc bình ổn giá xăng dầu để sớm coi xét, quyết định theo thẩm quyền.

Trước đó, Văn phòng Chính phủ cũng có văn bản gửi Bộ Công thương, Bộ Tài chính nêu ý kiến của Phó thủ tướng Lê Minh Khái phản hồi kiến nghị về thời khắc điều hành giá xăng dầu.

Theo đó, ông Khái đồng ý cho Bộ Công thương chủ trì, kết hợp Bộ Tài chính và các cơ quan liên quan theo thẩm quyền chủ động điều hành giá xăng dầu đảm bảo đúng quy định tại nghị định 83 và nghị định 95 về mua bán xăng dầu cùng các quy định có liên quan, đảm bảo nguồn cung xăng dầu cho thị trường trong nước, đánh giá kỹ tác động đến phát triển kinh tế – xã hội, đời sống quần chúng.

Các bộ này chịu trách nhiệm toàn diện về kết quả điều hành giá xăng dầu; kiểm tra xử lý nghiêm không để các hành vi trục lợi, đầu cơ, vi phạm luật pháp.

Báo cáo thời khắc điều hành giá xăng dầu gửi Thủ tướng ngày 17-2 do Bộ trưởng Bộ Công thương Nguyễn Hồng Diên ký cũng nêu rõ thị trường xăng dầu thế giới diễn biến phức tạp, đặc biệt căng thẳng chính trị giữa Nga và Ukraine, trong khi dự trữ xăng dầu tại nhiều nước giảm và nhu cầu xăng dầu tăng khi các nước đang khai triển các biện pháp phục hồi kinh tế.

Với thị trường trong nước, Bộ Công thương cho hay đã khai triển các biện pháp tăng cường nguồn cung và kiểm tra, kiểm soát thị trường, nguồn cung xăng dầu trong nước đã được cải thiện, hiện tượng ngừng bán xăng dầu tại các cửa hàng bán lẻ đã cơ bản được khắc phục.

Tuy nhiên, hiện nguồn cung xăng dầu từ nhà sản xuất trong nước chưa thực sự ổn định do Nhà máy lọc hóa dầu Nghi Sơn chưa đạt được công suất như thường nhật. Vì vậy, nguy cơ bất ổn về nguồn cung xăng đầu cho thị trường trong nước trong thời gian tới vẫn còn tiềm ẩn.

Trước tình hình trên, để giá xăng dầu trong nước tiệm cận hơn với giá thế giới, khuyến khích và tạo điều kiện cho các doanh nghiệp đầu mối mua bán xăng dầu có thể nhập khẩu từ các thị trường khác nhau nhằm kịp thời đảm bảo nguồn cung cho thị trường trong nước trong thời gian tới, Bộ Công thương kiến nghị Thủ tướng cho phép Bộ Công thương kết hợp với Bộ Tài chính chủ động lựa chọn thời khắc điều hành giá xăng dầu thích hợp cho kỳ điều hành tới, theo quy định của nghị định 95 về mua bán xăng dầu.

An ninh năng lượng: Đừng chỉ phụ thuộc Nghi SơnAn ninh năng lượng: Đừng chỉ phụ thuộc Nghi Sơn

TTO – Nhiều chuyên gia cho rằng việc phụ thuộc vào nguồn cung từ Nhà máy lọc hóa dầu Nghi Sơn đang tiềm ẩn nhiều rủi ro về an ninh năng lượng, đồng thời đề xuất có chế tài trách nhiệm của nhà máy này với nhà mua hàng.

Click: Xem thêm

Bo Y te canh bao tinh trang dua thuoc dieu

Bộ Y tế cảnh báo tình trạng đưa thuốc điều trị, test COVID-19 rởm vào …

Chủ Nhật, ngày 20/02/2022 01:00 AM (GMT+7)

Theo Bộ Y tế, thời gian qua, lợi dụng dịch COVID-19, một số đối tượng đã cố tình tìm cách đưa vào thị trường Việt Nam nhiều mặt hàng liên quan đến phòng chống dịch bệnh không rõ nguồn cội.

Số ca mắc COVID-19 trong nước từ 27/04/2021

Xem thêm số liệu dịch COVID-19 >

Nguồn: Bộ Y tế – Cập nhật lúc 01:30 20/02/2022

STT Tỉnh thành Ca nhiễm mới
bữa nay
Tổng Ca
nhiễm
Ca tử
vong
Ca tử vong
công bố bữa nay
TỔNG +41.968 2.733.059 39.388 65
1 Hà Nội +4.869 193.444 821 5
2 TP.HCM +849 519.144 20.272 2
3 Bắc Ninh +3.040 56.269 97 1
4 Quảng Ninh +1.990 26.407 13 0
5 Hòa Bình +1.871 23.072 45 4
6 Thái Nguyên +1.852 25.796 21 1
7 Nam Định +1.798 31.175 44 2
8 Phú Thọ +1.567 24.636 19 2
9 Hải Phòng +1.555 50.265 99 3
10 Lào Cai +1.410 11.883 11 1
11 Vĩnh Phúc +1.394 40.093 14 0
12 Nghệ An +1.360 34.598 59 0
13 Hải Dương +1.328 32.579 38 1
14 Yên Bái +1.150 8.679 6 0
15 Bắc Giang +1.042 26.637 29 2
16 Sơn La +1.040 11.475 0 0
17 Thái Bình +992 16.946 8 0
18 Tuyên Quang +938 9.237 5 0
19 Thanh Hóa +930 34.123 41 4
20 Bình Định +924 43.002 183 0
21 Hưng Yên +743 25.816 2 0
22 Đà Nẵng +741 48.118 202 9
23 Quảng Bình +716 13.237 16 0
24 Khánh Hòa +696 65.921 311 0
25 Quảng Nam +658 25.337 54 0
26 Lạng Sơn +626 11.654 33 3
27 Đắk Lắk +605 20.969 84 0
28 Quảng Trị +518 10.040 12 1
29 Ninh Bình +478 15.227 32 0
30 Lâm Đồng +470 21.993 75 0
31 Bình Phước +427 50.505 181 1
32 Phú Yên +413 14.096 68 2
33 Đắk Nông +324 11.599 31 0
34 Hà Nam +303 9.491 11 2
35 Điện Biên +280 4.896 1 0
36 Cao Bằng +238 4.419 9 2
37 Bà Rịa – Vũng Tàu +215 34.306 452 0
38 Lai Châu +204 2.763 0 0
39 Thừa Thiên Huế +163 25.297 167 1
40 Kon Tum +148 5.032 0 0
41 Hà Giang +139 14.069 36 0
42 Cà Mau +134 58.079 288 0
43 Quảng Ngãi +127 17.427 74 0
44 Kiên Giang +95 34.028 862 4
45 Bình Thuận +94 30.670 419 0
46 Đồng Nai +66 100.423 1.754 2
47 Bắc Kạn +65 2.317 5 0
48 Bình Dương +55 293.753 3.395 0
49 Bạc Liêu +51 36.134 379 0
50 Tây Ninh +50 88.751 841 0
51 Bến Tre +47 42.805 418 0
52 Trà Vinh +35 38.501 235 0
53 Long An +34 41.958 987 0
54 Đồng Tháp +32 47.729 998 1
55 Vĩnh Long +26 54.377 777 1
56 Cần Thơ +19 44.751 909 2
57 An Giang +13 35.392 1.318 1
58 Ninh Thuận +10 7.093 56 0
59 Hậu Giang +4 16.208 202 0
60 Sóc Trăng +4 32.621 583 1
61 Tiền Giang +3 35.057 1.238 0
62 Gia Lai 0 13.592 41 3
63 Hà Tĩnh 0 7.148 7 1


Tình hình tiêm chủng vaccine ở Việt Nam

Xem thêm số liệu vaccine COVID-19 >

Nguồn: Cổng thông tin tiêm chủng COVID-19 – Cập nhật lúc 00:00 20/02/2022

Số mũi đã tiêm toàn quốc


Bộ Y tế vừa có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề xuất tăng cường công tác chống buôn lậu, gian lận thương nghiệp, hàng giả trong lĩnh vực y tế.

Theo Bộ Y tế, thời gian qua lợi dụng dịch COVID-19, một số đối tượng đã cố tình tìm cách đưa vào thị trường Việt Nam nhiều mặt hàng liên quan đến phòng chống dịch bệnh không rõ nguồn cội, xuất xứ, không đảm bảo chất lượng, an toàn như bộ đồ bảo hộ chống dịch, khẩu trang y tế, thuốc điều trị COVID-19, máy tạo oxy, kit xét nghiệm COVID-19, nước sát khuẩn, găng tay y tế đã qua sử dụng… tác động lớn đến công tác phòng, chống dịch, đồng thời tác động lớn đến lòng tin của người tiêu dùng.

Bộ Y tế cảnh báo tình trạng đưa thuốc điều trị, test COVID-19 rởm vào Việt Nam - 1

Xét nghiệm COVID-19. (Ảnh minh họa)

Nhằm tăng cường và nâng cao hiệu lực, hiệu quả công tác đấu tranh chống buôn lậu, gian lận thương nghiệp và hàng giả đối với các mặt hàng thuộc lĩnh vực y tế quản lý, Bộ Y tế đề xuất UBND các tỉnh, thành phố, các đơn vị thuộc và trực thuộc Bộ Y tế chỉ đạo, khai triển thực hành một số nội dung.

Bộ Y tế đề xuất phổ biến các quy định của luật pháp về chống buôn lậu, gian lận thương nghiệp và hàng giả, nâng cao nhận thức và ý thức trách nhiệm của cán bộ, công chức, viên chức và toàn thể người dân trong việc tham gia phát hiện, đấu tranh với các hành vi vi phạm quy định của luật pháp về phòng, chống buôn lậu, gian lận thương nghiệp và hàng giả.

Đồng thời tiếp tục rà soát các văn bản luật pháp để sửa đổi, bổ sung hoặc kiến nghị cấp có thẩm quyền sửa đổi bổ sung tránh gây chồng chéo, tạo lỗ hổng pháp lý trong công tác đấu tranh chống buôn lậu, gian lận thương nghiệp và hàng giả, đặc biệt là các mặt hàng liên quan đến lĩnh vực y tế.

Đẩy mạnh rà soát các hoạt động cấp phép cho sản xuất, nhập khẩu, mua bán thuốc phòng bệnh, chữa bệnh, mỹ phẩm, thực phẩm, hóa chất, thiết bị và các mặt hàng phục vụ công tác phòng dịch như y phục bảo hộ, găng tay, khẩu trang y tế… để đảm bảo vừa tạo điều kiện tiện lợi tối đa cho tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp phát triển sản xuất, mua bán, vừa đảm bảo làm tốt công tác đấu tranh, ngăn chặn các hành vi buôn lậu, gian lận thương nghiệp và sản xuất, mua bán hàng giả, hàng kém chất lượng.

Bộ Y tế cũng đề xuất tăng cường công tác thanh kiểm tra, nhất là tại các địa bàn trung tâm dễ xảy ra việc buôn lậu, gian lận thương nghiệp, hàng giả, hàng kém chất lượng, để kịp thời phát hiện, chỉnh đốn, xử lý các hành vi vi phạm.


Nguồn: http://danviet.vn/bo-y-te-canh-bao-tinh-trang-dua-thuoc-dieu-tri-test-covid-19-rom-vao-viet-nam-…

Bác sĩ BV Nhi Trung ương cảnh báo tình trạng hậu COVID-19 khó lường ở trẻ

Hậu COVID-19 không chỉ diễn ra ở người lớn mà còn diễn ra ở trẻ nhỏ. Nếu bố mẹ không lưu ý, trẻ có thể gặp biến chứng về đường hô hấp, tim mạch… thậm chí là tử…

Click: Xem thêm

Bi quyet lam mon nem ran thom ngon vo cung

Bí quyết làm món nem rán thơm ngon vô cùng của người Hà Nội

Chủ Nhật, ngày 20/02/2022 01:00 AM (GMT+7)

Nem rán thì nhiều nơi có, nhưng món nem rán của người Hà Nội thì không ở đâu ngon bằng.

Người Hà Nội ai cũng biết món nem rán – nhất là thời bao cấp khi cái ăn cái uống còn khó khăn và thiếu thốn. Nhà tôi thời ấy chỉ được ăn nem rán 3 lần trong năm, đó là vào dịp Tết, mùng 1/5, mùng 2/9. 

Những lần đó mẹ tôi phải dồn tất cả phiếu thịt cả tháng của cả nhà, và dậy cho rõ sớm để đi xếp hàng mua thịt (hiện nay cuộc sống đầy đủ và thừa thãi nghĩ về ngày ấy vẫn cảm thấy thật chạnh lòng…).

Nem rán thì nhiều nơi có, nhưng món nem rán của người Hà Nội thì không ở đâu ngon bằng. Tôi đã được ăn nem rán của người Tàu Hồng Kông chính hiệu, của người Việt mình ở những nơi khác… nhưng thực sự mà nói vẫn thua xa nem rán của người Hà Nội.


Bí quyết làm món nem rán thơm ngon vô cùng của người Hà Nội - 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem rán. Ảnh minh họa.

Nem rán của họ thua nem rán Hà nội bởi cái nhân nem, nó không bao giờ béo và ngậy thơm mùi hạt tiêu, nấm mèo như của người Hà Nội.

Nem rán của họ thua bởi cái nước chấm nem được pha với nước mắm ngon và nước cốt chanh cốm.

Nem rán của họ thua bởi những miếng dưa góp được ngâm rất khéo bằng đu đủ xanh, bởi cái rau sống ăn kèm và còn nhiều những thứ khác nữa…

Món nem rán của người Hà Nội được làm rất khéo léo và kỳ công, mang đậm hương vị và truyền thống của dân xứ Hà thành, nó luôn được các bà, các mẹ truyền dạy cho những cô con gái trước khi về nhà chồng như một công thức bảo bối, gìn giữ bao nhiêu năm từ đời này từ trần khác.

Và cứ như thế món nem rán được hoàn thiện và gìn giữ cho đến ngày nay, nó không bao giờ mất đi mà chỉ có ở Hà nội được truyền từ đời này từ trần khác, và chỉ do người Hà Nội làm thì mới ngon…

Trong những mâm cỗ ngày xưa của người Hà Nội vào những dịp giỗ chạp hay lễ tết nhất quyết phải có món nem rán, mâm cỗ không có món nem rán thì không phải là mâm cỗ của người Hà nội.

Mẹ tôi làm nem rất giỏi và nhanh. Mỗi lần làm nem bà phải cuốn tới gần năm chục cái nem thì mới đủ cho mấy cái “tầu há mồm” ăn. Trước khi ăn bà vẫn cứ phải giao hẹn trước là “mỗi đứa chỉ được ăn mấy cái”. vậy mà đến bữa đứa nào cũng ăn cho rõ nhanh để rồi lấy cớ “ăn lẹm” của người khác, nghĩ lại thật đến khổ và buồn cười.

Việc đầu tiên để làm nem rán là mua thịt về lọc ra, chỉ lấy phần thịt nạc có lẫn chút mỡ thôi. Thịt làm nhân nem ngon nhất phải là loại thịt lợn vai vẫn còn tươi. Bà lọc hết những phần mỡ không ngon rán lên lấy mỡ nước để xào rau ăn dần.

Thịt lọc xong rửa sạch thấm khô và thái vuông quân cờ rồi mới được băm (mà phải băm bằng con dao phay rất to và nặng trên một cái thớt gỗ nghiến, chứ không xay máy như hiện nay). Băm đều tay cho đến khi thịt nhuyễn mượt là được, không nên băm kỹ quá, nhưng cũng không được băm rối. Băm thịt sao cho vừa vặn để cái thịt làm nhân nem khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt của thịt.

Bí quyết làm món nem rán thơm ngon vô cùng của người Hà Nội - 3

Cuốn nem rán cần khéo để không bị bục. Ảnh minh họa.

Kế đó là trộn và ướp nhân nem – là bí quyết gia truyền của mỗi gia đình Hà Nội. Nhưng nhân nem tựu trung có một công thức nhất quyết. Đó là thịt lợn băm như ở trên đã nói và hành khô, miến dong, nấm mèo, nấm hương và củ đậu. 

Tuỳ theo mùa nếu không có củ đậu thì có thể thay thế bằng su hào, hoặc chút cà rốt thái chỉ. 

Nhưng ngon nhất và truyền thống vẫn là bằng củ đậu bởi nó vừa thơm, ngọt mà không bị ra nước như su hào. 

Nem rán làm bằng củ đậu sau khi rán xong cái nem sẽ khô, thơm và chắc chứ không ọp ẹp như nem rán làm bằng su hào.

Tiếp theo là nước mắm ngon và hạt tiêu. Nếu làm nem để rán ăn ngay thì có thể đập thêm 1-2 quả trứng gà vào nữa thì cái nem nó sẽ rất ngon, chắc và thơm hơn. 

Nhưng cho trứng vào nhân nem thì phải làm nhanh tay và phải rán ngay, chứ để lâu nhân nem có trứng gà hay bị ra nước và nhanh hỏng.

Tiếp đến là miến dong ngâm qua với một tí nước ấm để cho nó mềm, cắt ngắn lại chừng ba đốt ngón tay để thật ráo nước mới cho vào trộn cùng với nhân nem.

Tôi nhớ có lần mẹ tôi đi Hải Phòng về, mua được mớ cua bể về luộc lên, gỡ lấy thịt để cho vào nhân nem. 

Đó là lần duy nhất tôi được ăn nem cua bể ở nhà kể từ lúc bé cho đến ngày tôi đi làm ăn xa xứ.

Bí quyết làm món nem rán thơm ngon vô cùng của người Hà Nội - 4

Nem rán ngon hay không quyết định ở nước chấm. Ảnh minh họa.

Sau đó là đến công đoạn cuốn nem, theo mẹ tôi dặn thì chưa cần biết cái nem nó ngon như thế nào, nhưng việc đầu tiên là phải cuốn cái nem sao cho vừa vặn, không to quá mà cũng không nhỏ quá. 

Cái nem cuốn to quá khéo khi rán sẽ bị bục, mà nem rán bị bục thì không ngon, còn làm hỏng cả chảo mỡ (chưa nói đến là không đẹp và bị chê là chém to, kho mặn). 

Nếu cuốn nhỏ quá thì cái nem chỉ toàn vỏ, khi rán sẽ bị khô, nhìn không đẹp mắt và còn bị chê là “bủn xỉn”.

Cuốn cái nem sao cho vừa vặn – đó là bài học làm nem đầu tiên của những con gái Hà Nội, nó cũng được coi như là một trong như môn học “nữ công gia chánh” của những cô gái mới lớn để sau này về nhà chồng làm mẹ, làm vợ, làm người chủ trong gia đình.

Những lúc mẹ làm món nem rán tôi hay ngồi bên cạnh chú tâm nhìn, nhân thể lấy bánh đa nhúng nước cho nó mềm để mẹ tôi cuốn. Bà cuốn nem rất nhanh, cái bánh đa đã nhúng nước để ráo trên cái một cái đĩa to phẳng, tay bốc một tí nhân nem vừa đủ… Bà bảo, bánh đa thì cái nào cũng tròn và giống như cái nào, muốn cuốn những cái nem bằng nhau thì việc đầu tiên là phải lấy nhân nem sao cho đều nhau.

Những ngón tay thoăn thoắt và nhẹ nhàng, bà gập một đầu của cái bánh đa nem lại, tiếp đến là hai bên cạnh, rồi những ngón tay bà nhanh lẹ cuốn chỗ nhân nem lại thật là tròn, gọn và dứt khoát. Chỉ trong vòng chưa đầy một phút chiếc nem đã được cuốn gọn, tròn trịa ra đời. Cứ như thế, từng cái nem đều đặn được hoàn thành dưới đôi bàn tay khéo léo của bà.

Khi đã hoàn thành cái việc kỳ công nhất là cuốn nem thì tới việc rán nem. Bà bắc chảo lên bếp, cho mỡ lợn vào ngập lưng chảo rồi vặn to lửa đợi cho mỡ nóng già, lúc đó mới thả từng cái nem vào trong chảo, lập tức những cái nem đó nổi ngay lên mặt chảo mỡ.

Bà vặn nhỏ lửa rồi nhẫn nại ngồi lật từng cái nem, rán sao cho khi nem chín phải tròn đều nhìn mới đẹp. Đến khi cái nem vàng ruộm một màu cánh gián thì mới vớt ra để ráo mỡ. Theo bà, rán nem muốn ngon thì phải rán từ từ bằng mỡ lợn và phải ngập mặt nem. Nem làm có ngon đến đâu mà không rán đủ mỡ và rán bằng mỡ lợn thì cũng chẳng thể ngon được.

Những cái nem chín vàng đều để gác dựng lên một cái vỉ sắt – loại vỉ còn dùng để nướng bún chả – để ráo mỡ mà nem rán vẫn đảm bảo độ nóng giòn, khi ăn không bị nguội.

Bí quyết làm món nem rán thơm ngon vô cùng của người Hà Nội - 5

Cho dưa góp vào nước chấm nem rán mới ngon. Ảnh minh họa.

Công đoạn tiếp theo là pha nước chấm, việc này cũng rất cầu kỳ và xung yếu không kém gì so với những công đoạn trước. Muốn có món nem ngon không phải chỉ biết cuốn và làm nhân, mà nước chấm nem quyết định làm cho món nem rán có ngon hay không.

Mẹ tôi thường làm cái việc này từ trước khi làm nhân và cuốn nem. Bà rất cầu kỳ, những miếng đu đủ xanh gọt vỏ được tỉa hoa bằng một con dao con, sau đó thái thành từng miếng nhỏ và mỏng có hình hoa văn rất đẹp cùng với cà rốt. Tất cả được bóp muối cho mềm, rửa kỹ bằng nước lạnh, để ráo nước thì ngâm với một tí dấm trắng và đường kính.

Rồi bà lấy một cái âu sứ (nhà tôi xưa hay gọi là cái liễn), đổ vào chút nước lạnh đun sôi để nguội, sao cho khi pha xong là vừa đủ chỗ nước chấm nem cho cả nhà. Sau đó bà dùng một cái muôi và đong vào đó hơn một muôi nước mắm ngon… Thực sự tôi cũng chẳng biết có ngon hay không, nhưng mẹ tôi dặn chai nước mắm đó chỉ được dùng để làm nước chấm rau muống.

Bà cho thêm vào đó khoảng hai quả nước cốt chanh tươi, mấy thìa đường kính và tỏi đập giập, ớt thái vát và hạt tiêu sọ đã xay kỹ. Tiếp đến bà đổ nốt chỗ dưa góp đã ngâm trước bằng đu đủ và cà rốt vào (nhưng nước dấm đường ngâm dưa góp bà không cho vào làm nước chấm cùng mà đổ đi vì theo bà nước đó sẽ làm hỏng cả bát nước chấm nem).

Bà dùng cái muôi khuấy đều tay và nếm nêm lần nữa tới khi nước chấm tròn đủ vị, không chua quá mà cũng không ngọt quá và tuyệt đối không được mặn. Nước chấm nem phải có vị mềm, rôn rốt và thanh, thơm mùi nước mắm và chanh, cay cay hăng hăng của vị tỏi và ớt cũng như hạt tiêu – mới đạt tiêu chuẩn.

Cuối cùng thì cái món nước chấm nem xung yếu của mẹ tôi cũng được hoàn thành. Nem rán được dọn lên mâm cùng với nước chấm và dưa góp, ăn nóng cùng với rau sống các loại như xà lách, rau thơm, rau mùi, tía tô, kinh giới và ăn kèm với bún. Có thể ăn nem rán với bún bánh, hay bún rối, nhưng ngon nhất vẫn là loại bún Phú Đô trắng ngần mà săn sợi.

Gắp miếng nem vừa rán nóng chấm vào bát nước chấm với dưa góp, ăn thêm với ngọn rau sống và miếng bún, thưởng thức đủ vị mặn ngọt, sâu cay… Một cảm giác ngon tuyệt vời mà không phải món ăn nào và ở chỗ nào cũng có…

Mấy anh em tôi, chẳng ai bảo ai im thin thít ngồi đợi hiệu lệnh. Sau cái màn “mời cơm” từ người trên xuống là khởi đầu được ăn. Thực sự cho đến hiện nay ngồi đây viết lại những dòng này tôi vẫn chẳng thể quên được cái cảm giác hân hoan khó tả lúc đó. Mẹ tôi nhìn anh em tôi ăn như “tằm ăn rỗi” bà chỉ tủm tỉm cười rồi nói: “Nhìn các con ăn cứ như là “chết đói năm 45″ ấy”.

Chúng tôi thì không để ý gì, cứ thế là ăn như thể sợ có ai ăn hết phần của mình. Chốc chốc, cậu em thứ ba của tôi lại hỏi: “Mẹ ơi mỗi người được mấy cái hở mẹ?”, giờ nghĩ lại vẫn không nhịn được cười.

Đó là món nem của người Hà Nội, và của cả nhà tôi. Những hôm có món nem rán Hà Nội anh em chúng tôi lại được một bữa thỏa thuê và nhớ mãi cho đến tận lần sau – thật là một ký ức khó quên. Nhớ lắm những ngày thơ bé…

Nguồn: https://giadinh.net.vn/bi-quyet-lam-mon-nem-ran-thom-ngon-vo-cung-cua-nguoi-ha-noi-1722202191606…

Cắt vài lát loại củ này vào dầu, rán nem vàng giòn rụm, không cặn đen

Khi rán nem cắt vài lát gừng cho vào dầu, rán đến hết rổ nem đảm bảo dầu vẫn trong veo, nem thì vàng giòn.

Click: Xem thêm

1633817367 Infographic so ca COVID 19 tai cac quan huyen o TPHCM

Infographic số ca COVID-19 tại các quận huyện ở TP.HCM ngày 9-10

TTO – bữa nay, TP.HCM ghi nhận 1.662 ca COVID-19 mới, giảm 553 ca so với bữa qua. Số ca tử vong là 74, giảm 4 ca so với bữa qua. Số ca xuất viện nhiều hơn số ca nhiễm mới.

Click: Xem thêm

Loat anime isekai bi nguoi xem che bai vi qua

Loạt anime isekai bị người xem chê bai vì quá “một màu”

1. In Another World With My Smartphone

In Another World With My Smartphone gây khó hiểu vì sự “quay xe” bất thần trong cốt truyện. Với hướng phát triển tình tiết như tiêu đề xác định thì nhiều bộ anime isekai khác thậm chí có thể làm được nhiều và tốt hơn.

Loạt anime isekai bị người xem chê bai vì quá một màu - Ảnh 1.

Touya tỉnh dậy và phát hiện ra mình đã được chuyển sinh đến một lãnh địa yêu thuật sau khi đột ngột tắt hơi ở thế giới thật. bất chợt anh ta trở nên nổi tiếng hơn bao giờ hết. Touya nhận ra sự thật rằng chiếc smartphone đã đưa anh đến đây, nhưng món đồ công nghệ này nhanh chóng bị lãnh quên khi Touya có thể sử dụng được yêu thuật và sở hữu những kỹ năng đấu tranh xuất sắc. Có vẻ như ekip sản xuất anime muốn thay đổi câu chuyện, thay vì phát triển một cách trang nghiêm thì họ lại muốn biến nó thành đất diễn cho các tình tiết harem xưa như địa cầu.

2. Conception

Loạt anime isekai bị người xem chê bai vì quá một màu - Ảnh 2.

Có rất nhiều loạt phim isekai khai thác những chủ đề cơ bản, nhưng không phải bộ nào cũng có thể kết hợp giữa isekai và harem. Một cốt truyện như vậy đòi hỏi thái độ tế nhị, nhưng Conception lại không làm được như vậy. Itsuki, một học trò trung học, chuyển sinh đến thế giới Gravania, một quốc gia đang phải đối mặt với nguy cơ nghiêm trọng mà chỉ có Itsuki mới có thể giúp họ cứu vãn. Điều đáng nói ở đây là cách Itsuki cứu được đất nước Gravania này là gặp gỡ với các Star Maidens và sinh ra Star Children cùng họ. Cốt truyện nhạt nhẽo, diễn biến nhạt nhòa, lặp đi lặp lại đã khiến cho Conception trở nên dông dài vô nghĩa.

3. High School Prodigies Have It Easy Even In Another World

Có một sự khiên cưỡng trong bộ anime này khi nhân vật nào cũng đạt đến cấp độ điên rồ về mặt sức mạnh, nhưng lại không có được một lời giảng giải hợp lý cho sự nhảy vọt này. High School Progidigies Have It Easy In Another World thể hiện rất rõ rằng cả bảy nhân vật chính của nó đều sẽ đi được đến giới hạn sức mạnh khó tin nhất.

Loạt anime isekai bị người xem chê bai vì quá một màu - Ảnh 3.

Các cô câu học trò này đứng đầu lớp học và khi chuyển sinh vào thế giới kỳ ảo, họ tiếp tục thể hiện sự xuất sắc cũng như thay đổi thế giới theo ý mình. Không có gì gây tẻ nhạt hơn cho khán giả khi họ biết đằng nào những nhân vật này luôn thắng lợi.

4. Death March To The Parallel World Rhapsody 

Loạt anime isekai bị người xem chê bai vì quá một màu - Ảnh 4.

Death March to the Parallel World Rhapsody là một nạn nhân khác của tình trạng bão hòa trên thị trường isekai. Death March có đầy đủ những nhân tố điển hình của thể loại này như thiết lập MMORPG – cái đóng vai trò như thiết lập của cả bộ phim. Bên cạnh đó Ichiro Suzuki là một nhân vật chính nhạt nhẽo bị kìm hãm và phát triển quá đà. Điều này khiến cho harem bao quanh anh ta càng thêm khó chịu và tạo ra những tình huống khôi hài kém duyên không ăn nhập với diễn biến cốt truyện. Death March trở nên loạt phim chẳng có mấy nội dung thực sự diễn ra.

5. Seven Senses of The Re’union

Loạt anime isekai bị người xem chê bai vì quá một màu - Ảnh 5.

Một nội dung khá phổ biến trong thể loại isekai hiện nay là các nhân vật đều bị cuốn vào một thế giới game khác nhau, giống như tựa game MMPRPG chẳng hạn. Seven Sense of the Re’union liên quan đến lý do vì sao những người bạn lại có thể đoàn viên với nhau, nhưng ngoài tình tiết này ra thì những thứ còn lại đều tuân theo motif isekai điển hình, không có gì mới mẻ.

Click: Xem thêm