Mon an xuat hien tu thoi Tay hoa duoc Hoang

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản

Thứ Tư, ngày 15/06/2022 12:08 PM (GMT+7)

Để có được hương vị như ngày nay, tonkatsu đã trải qua một cuộc hành trình cải tiến không ngừng từ một món ăn phương Tây xa lạ du nhập vào Nhật Bản.

Khi nhắc tới các món ăn phổ biến ở Nhật Bản, mọi người thường nghĩ ngay tới sushi, sukiyaki, tempura… Tuy nhiên, tonkatsu (thịt heo chiên xù kiểu Nhật) trở nên món ăn thường thấy nhất trên thực đơn mỗi ngày của người dân Nhật Bản. Các cửa hàng tonkatsu khởi đầu xuất hiện nhiều hơn và lan rộng ra nhiều quốc gia trên khắp thế giới.


Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 1

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 2

Trên thực tế, món ăn “quốc dân” này ra đời cách đây hơn 100 năm ở Nhật Bản, nguồn cội của nó là một quá trình rất thú vị mà không phải người nào cũng biết.

Nguyên mẫu của tonkatsu là “Pōruku kottorettsu”

Món tonkatsu lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách có tên “Ẩm thực phương Tây”, xuất bản năm 1872. Nội dung của cuốn sách có nhắc tới món “Pōruku kottorettsu”, nó được xem là tiền thân của món tonkatsu.

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 3

Vào thời khắc đó, Nhật Bản vừa mới mở cửa nên có nhiều món ăn phương Tây du nhập vào. Trong cuốn sách “Ẩm thực phương Tây” đề cập tới món“Pōruku kottorettsu” dùng phần thịt cốt lết của cừu, lợn, bò. cách thức nấu ăn của món này không phải chiên ngập dầu mà thịt sau khi nhúng vào bột sẽ chiên với một ít dầu rồi mới nướng từng miếng trong lò. Món này giống như thịt lợn áp chảo.

Đây cũng là lúc Hoàng đế Nhật Bản lúc bấy giờ khuyến khích người dân ăn thịt nhiều hơn, nhưng thịt bò rất đắt nên các cửa hàng thay thế bằng thịt lợn. Theo thời gian, món “Pōruku kottorettsu” được cải tiến thêm để đáp ứng nhu cầu của người dân và cuối cùng tạo ra món tonkatsu như ngày nay.

Vị ngon của những miếng thịt lợn cỡ lớn không chỉ làm thỏa mãn giáo đồ thích ăn thịt mà còn bởi lớp da giòn rụm khiến người ta ăn mãi không chán.

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 4

“Renwa-tei” là 1 nhà hàng có tuổi đời hàng thế kỷ ở Ginza. Nơi này được xem là nhà hàng đầu tiên bán món “Pōruku kottorettsu” vào những năm 1890. Lúc đó, nó được đặt tên là “Poku Katsuretsu” (tạm dịch: cốt lết thịt lợn).

Các đầu bếp của nhà hàng dựa trên món “Pōruku kottorettsu” nhưng có chút sáng tạo thêm. Món ăn kèm thay đổi từ rau luộc thành cải bắp cắt nhỏ, nước sốt chuyển từ mật ong sang sốt Worcestershire (một loại nước gia vị lên men dạng lỏng) và ăn cùng với cơm. Thực đơn này về cơ bản được giữ nguyên cho tới ngày nay.

nguồn cội cái tên tonkatsu

Theo những ghi chép ban sơ, cái tên tonkatsu xuất hiện vào thời Showa và được đầu bếp Shimada Shinjiro đặt.

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 5

Shimada Shinjiro là bếp trưởng trong cung điện Hoàng gia, để có thể ăn món này bằng đũa, ông đã thực hành nhiều cải tiến như chiên ngập dầu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, thịt lợn cắt lát dày 2,5 – 3cm, lăn qua vụn bánh mì, dùng dao cắt sẵn miếng vừa ăn, không cần dùng nĩa.

Để phân biệt với các cửa hàng bán “Poku Katsuretsu” khác, ông đã đổi tên thành “tonkatsu” bằng cách sử dụng chữ hiragana.

Sau khi nhà hàng đầu tiên bị phá hủy trong Thế chiến thứ 2, năm 1905, đầu bếp Shimada đã mở 1 nhà hàng mới tên “Satomotoya” và nó trở nên nhà hàng tonkatsu lâu đời nhất ở Ueno cho tới ngày nay. Đây cũng là nơi giữ nguyên được hương vị nguyên bản ban sơ của món tonkatsu.

Hành trình cải tiến món tonkatsu

Trong quá khứ, người ta sử dụng phần cốt lết nhưng người ta kể rằng vào một ngày nọ, có một người bán thịt thăn tới hỏi một nhà hàng tonkatsu rằng: “Thịt thăn có thiết chế biến thành món nào”.

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 6

Thịt thăn được xem là phần thịt vô giá vì nó rất mềm và ngon nhất. Tuy nhiên, nếu cắt những lát thịt thăn dày thay thế cốt lết, hương vị của món tonkatsu sẽ trở nên vượt trội. Sau khi chiên ở nhiệt độ cao, thịt được chuyển sang chảo dầu ở nhiệt độ thấp. Khi được chiên 2 lần như vậy, thịt sẽ chín hoàn toàn.

Với cách làm này, phần thịt thăn được đánh giá cao hơn món tonkatsu nguyên bản, sau đó nó dần trở nên phổ biến hơn.

Năm 1918, một nhà hàng phương Tây có tên “Kawakin” ở Asakusa giới thiệu đến công chúng món “katsu care” (tạm dịch: cơm cà ri thịt lợn chiên giòn).

Lúc đó, có 2 món phổ biến nhất trong nhà hàng này là cơm cà ri và tonkatsu. Và món ăn “katsu care” ra đời bắt nguồn từ “lòng tham” của thực khách khi muốn thử cùng lúc 2 món ăn này.

Món ăn xuất hiện từ thời Tây hóa, được Hoàng đế khuyến khích tiêu thụ ở Nhật Bản - 7

Vào thời khắc đó, sự kết hợp của 2 món ăn này được đặt tên là “kawakindon”. Sau khi nhận được những phản hồi hăng hái từ những vị khách đầu tiên, món ăn này trở nên rất phổ biến.

Món “kawakindon” là 1 món ăn bao gồm cải bắp thái nhỏ, thịt lợn chiên giòn và cơm cà ri.

Điều đáng tiếc là nhà hàng “kawakin” ở Asakusa đã đóng cửa nhưng con cháu của người sáng lập vẫn tiếp tục kế thừa hương vị của “Kawakindon” ở những nơi khác.

Nguồn: http://danviet.vn/mon-an-xuat-hien-tu-thoi-tay-hoa-duoc-hoang-de-khuyen-khich-tieu-thu-o-nhat-ba…Nguồn: http://danviet.vn/mon-an-xuat-hien-tu-thoi-tay-hoa-duoc-hoang-de-khuyen-khich-tieu-thu-o-nhat-ban-50202215612924363.htm

10 món ăn ngon nhất bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm xứ sở kim chi

Hầu hết những món ăn này ở Hàn Quốc đều được khách du lịch vô cùng yêu thích.

Click: Xem thêm

Cong nghe giu am thong minh tren dieu hoa Panasonic

Công nghệ giữ ẩm thông minh trên điều hòa Panasonic

Dòng điều hòa dân dụng của Panasonic ứng dụng công nghệ nanoe X nhằm ức chế vi khuẩn, virus đồng thời tạo độ ẩm không khí tự nhiên, hỗ trợ sức khỏe.

Nanoe X là công nghệ độc quyền của Panasonic với hơn 20 năm nghiên cứu và phát triển bởi các chuyên gia Nhật Bản. Công nghệ này hiện có trên các sản phẩm như VU, XPU, U, XU và XZ.

Nhờ tính năng này, thiết bị điều hòa có thể khử mùi thường gặp như thuốc lá, thức ăn, mồ hôi, thú cưng. Nanoe X góp phần ức chế các tác nhân gây ô nhiễm như vi khuẩn, virus, nấm mốc, chất gây dị ứng, phấn hoa và các chất gây hại.

Bên cạnh hiệu quả làm sạch, nanoe X mang đến các gốc OH bọc trong nước tạo độ ẩm tự nhiên trong không khí, hạn chế tình trạng tóc và da khô ráp khi ngồi lâu trong phòng điều hòa. Gốc OH bọc nước này còn có thể kết hợp với bã nhờn tự nhiên để phủ lên da và tóc, góp phần mang đến làn da mịn màng, tóc bóng đẹp hơn. Hiện nanoe X do hãng trang bị lên các dòng máy là thế hệ hai, có khả năng tạo mới 9.600 gốc OH tự do mỗi giây – gấp đôi lượng gốc OH thế hệ đầu tiên tạo ra.

thí nghiệm của Panasonic trên làn da phụ nữ từ 30-49 tuổi cho thấy, tiếp xúc với môi trường điều hòa sử dụng công nghệ nanoe X trong 60 phút có thể cải thiện độ ẩm cho da tới 20%.

Thiết bị có thể làm sạch và cung cấp độ ẩm không khí.

Thiết bị có thể làm sạch và cung cấp độ ẩm trong không khí. Ảnh: Panasonic

Kiểm nghiệm của Panasonic kết hợp cùng FCG Research Institute, Inc còn cho thấy, việc sử dụng điều hòa có nanoe X trong 28 ngày liên tục giúp cải thiện tình trạng bong tróc da và xơ rối tóc.

Công nghệ này còn được Trung tâm Công nghệ và Chất lượng sản phẩm Textile (Nhật Bản) xác minh khả năng ức chế virus, vi khuẩn. Vào tháng 3, đơn vị công bố kết quả xác minh nanoe X ức chế 99% virus Corona (Novel Coronavirus) trong phòng thí nghiệm 24 m3. thí nghiệm thực hành trong môi trường phòng thí nghiệm kín, không được thiết kế để đánh giá hiệu quả trong khu vực sống không kiểm soát.

Thử nghiệm khả năng cải thiện tình trạng của da sau 28 ngày với bộ phát nanoe X.

thí nghiệm khả năng cải thiện tình trạng của da sau 28 ngày với bộ phát nanoe X. Ảnh: Panasonic

Đại diện đơn vị khuyến cáo, việc tiếp xúc với không khí ô nhiễm có tác động lên da nghiêm trọng hơn chúng ta nghĩ. Theo nhiều nghiên cứu, tiếp xúc với các chất ô nhiễm trong không khí có liên quan đến thể hiện lão hóa và các tình trạng thương tổn da. Vì vậy, người dùng nên chú trọng tạo không gian sống trong lành, sử dụng thiết bị công nghệ hỗ trợ. Song song, trồng thêm cây xanh cải thiện không khí nhà ở, ưu tiên cây có chức năng lọc khí như lưỡi hổ, lô hội…

Minh Huy

bạn đọc tìm hiểu thêm về các biện pháp “Khí sạch tối ưu, khởi nguồn sống khỏe” của Panasonic tại đây.

Click: Xem thêm

Boi chi ngan sach 2020 gan 93 ty USD

Bội chi ngân sách 2020 gần 9,3 tỷ USD

Sau quyết toán, ngân sách năm 2020 bội chi hơn 216.405 tỷ đồng (gần 9,3 tỷ USD), tương đương 3,44% GDP, thấp hơn nhiều mức Quốc hội cho phép điều chỉnh.

Gần 91,8% đại biểu Quốc hội vừa thông qua Nghị quyết quyết toán ngân sách năm 2020.

Theo đó, tổng thu cân đối ngân sách là gần 2,28 triệu tỷ đồng, gồm số thu chuyển nguồn từ năm 2019 chuyển sang 2020; thu kết dư ngân sách địa phương 2019, thu từ quỹ dự trữ tài chính theo Luật Ngân sách nhà nước.

Chi cân đối ngân sách 2020 trên 2,35 triệu tỷ đồng, gồm cả chuyển nguồn từ 2020 sang năm 2021 (khoản tiền ngân sách không dùng hết năm trước, chuyển sang năm sau chi cho đầu tư).

Bội chi ngân sách 2020 sau quyết toán là trên 216.405 tỷ đồng (khoảng 9,3 tỷ USD), tương đương 3,44% GDP, không gồm kết dư ngân sách địa phương. Mức thâm hụt này thấp hơn nhiều mức Quốc hội cho phép điều chỉnh (368.300 tỷ đồng – khoảng 5,41% GDP).

Năm 2020, Chính phủ vay hơn 436.059 tỷ đồng (tương đương hơn 18,6 tỷ USD) để bù đắp bội chi và trả nợ gốc. Trong đó, 82% nguồn bù đắp bội chi ngân sách trung ương là vay trong nước; còn lại là vay từ nước ngoài.

Quốc hội biểu quyết thông qua ngân sách 2020, sáng 15/6. Ảnh: Hoàng Phong

Quốc hội biểu quyết thông qua ngân sách 2020, sáng 15/6. Ảnh: Hoàng Phong

Ngân sách Nhà nước năm 2020 đạt 98,2% dự toán, trong đó thu nội địa vượt 0,2% dự toán; trả lãi vay đúng hạn… nhưng theo ông Nguyễn Phú Cường, Chủ nhiệm Uỷ ban Tài chính ngân sách (cơ quan thẩm tra của Quốc hội), việc dự báo, đánh giá và lập, chấp hành dự toán, quyết toán ngân sách còn nhiều hạn chế kéo dài.

Theo đó, tỷ trọng thu ngân sách trung ương trong tổng thu ngân sách nhà nước đang trong xu hướng giảm, làm hạn chế vai trò chủ đạo của ngân sách trung ương. Bên cạnh đó, một số bộ, ngành, địa phương chưa phân bổ chi tiết, hoặc chưa đúng thứ tự ưu tiên, thậm chí có trường hợp kê khai chưa chính xác các khoản thu tiền sử dụng đất, thu từ khai thác tài nguyên, khoáng sản…

Với nghị quyết này, Quốc hội yêu cầu Chính phủ nghiên cứu, báo cáo cấp có thẩm quyền sửa đổi cơ chế phân cấp ngân sách. Việc này để đảm bảo vai trò chủ đạo của ngân sách trung ương và tăng tính chủ động cho các địa phương.

Quốc hội đề xuất Chính phủ khắc phục những tồn tại trong thu – chi ngân sách; quản lý chặt chẽ các khoản chi chuyển nguồn và kiểm soát bội chi, nợ công để đảm bảo an ninh quốc gia, ổn định vĩ mô. Việc huy động, quản lý các khoản vay bù đắp bội chi, trả nợ gốc, nợ lãi và tạm ứng chi ngân sách… cần được rà soát, kiểm soát chặt.

Chính phủ cũng cần làm rõ trách nhiệm tổ chức, cá nhân vi phạm trong quản lý, sử dụng ngân sách nhà nước 2020. Kết quả xử lý này và thực hành các kiến nghị của Kiểm toán Nhà nước, Chính phủ cần báo cáo Quốc hội trước khi trình báo cáo quyết toán ngân sách 2021.

Riêng với Hoà Bình, Vĩnh Long và Bình Phước – địa phương đã dùng nguồn tiền thu từ sử dụng đất, xổ số kiến thiết năm 2020 trở về trước dành cho chi thường xuyên, Quốc hội giao Chính phủ chỉ đạo bố trí dự toán ngân sách địa phương các năm sau để hoàn trả đủ số tiền này theo luật định.

Anh Minh

Click: Xem thêm

Xa phuong TP HCM qua tai vi dan so bang

Xã phường TP HCM quá tải vì dân số bằng nửa tỉnh

Dân số ngang một quận thậm chí bằng nửa tỉnh vùng cao nhưng Vĩnh Lộc A chỉ được phân bổ biên chế như phường, xã 15.000 dân khiến cán bộ cơ sở làm không hết việc.

Hơn 17h ngày đầu tháng 6, tiếng đóng dấu cộp cộp, lật giấy sột soạt không dứt ở Văn phòng UBND xã Vĩnh Lộc A, huyện Bình Chánh. Với chị Nguyễn Thị Như An (35 tuổi) và nhiều cán bộ ở đây, ca làm việc thứ ba mới chỉ khởi đầu. Riêng thứ 3 và 5, phòng ban tiếp thu và trả kết quả giải quyết thủ tục hành chính tiếp dân đến 18h30 để phục vụ thêm cho công nhân.

Người dân đến làm thủ tục tại xã Vĩnh Lộc A, huyện Bình Chánh, ngày 8/6. Ảnh: Thu Hằng

Người dân đến làm thủ tục tại xã Vĩnh Lộc A, huyện Bình Chánh, ngày 8/6. Ảnh: Thu Hằng

Trước năm 2021, chị An chỉ phụ trách tiếp thu giấy tờ hộ tịch – tư pháp, thỉnh thoảng phải làm quá giờ, nhưng chưa bao giờ áp lực như hiện nay. Từ khi UBND xã tinh giảm biên chế, cả phòng ban tiếp thu và trả kết quả hành chính từ 35 người chỉ còn 5. Chị phải kiêm thêm việc báo cáo cách tân hành chính hàng tháng để đỡ việc làm cho khối văn phòng.

Mỗi ngày xã Vĩnh Lộc A tiếp thu khoảng 350 giấy tờ hành chính gồm địa chính – xây dựng, hộ tịch, sao y – chứng thực. Việc nhiều, cán bộ thiếu, hệ quả là người dân phải chờ hàng giờ chỉ để làm thủ tục sao y – chứng thực. Xã chỉ có hai cán bộ để nhập dữ liệu, kiểm tra pháp lý giấy tờ, đóng dấu vuông, đối chiếu, sao lưu, rồi trình lãnh đạo ký, đóng dấu tròn, sau đó thu phí, trả giấy tờ cho dân.

“Có giấy tờ hạn ba ngày nhưng nếu không xử lý hết trong ngày, để tồn sang hôm sau là làm không kịp. Hôm nào tôi về nhà trước 18h30, mọi người trong gia đình đều thấy lạ”, chị An nói.

Nữ chuyên viên văn phòng cho biết cô hầu như không có thời gian cho gia đình hay cuộc sống riêng. Từ ngày vào làm thuê chức tại UBND xã Vĩnh Lộc A năm 2008, chị chỉ nghỉ phép đúng một lần khi ba mất. Bốn ngày nghỉ chưa hết, cấp trên đã gọi chị vào làm báo cáo vì cơ quan quá thiếu nhân sự, không có người làm thay. “Nghĩ cũng tủi thân nhưng vì thời gian cấp bách, đồng nghiệp ai cũng nhiều việc chẳng thể chia sẻ khó khăn”, chị nói.

Với hơn 167.000 người, Vĩnh Lộc A là xã đông dân nhất TP HCM, bằng nửa dân số tỉnh Bắc Kạn và tương đương dân số quận Phú Nhuận. Tuy nhiên, số biên chế xã này được giao là 36 (11 cán bộ, 11 công chức, 14 người hoạt động không chuyên trách). Trong khi, Bắc Kạn được giao 1.489 biên chế công chức, gấp hơn 41 lần; quận Phú Nhuận được có tối đa 436 cán bộ cho 13 phường – gấp 12 lần.

Theo Nghị định 34/2019, TP HCM phải cắt giảm 2.299 cán bộ không chuyên trách ở phường, xã. Trước đây, Vĩnh Lộc A có hơn 60 cán bộ, nhưng từ đầu năm 2021 chỉ còn 36 người. Địa bàn đông dân càng thêm khó khi chính sách tăng cán bộ trên quy mô dân số cũng bị huỷ bỏ.

Tính theo biên chế, trung bình mỗi cán bộ, cấp xã của thành phố phục vụ khoảng 850 người dân. Tuy nhiên, tỷ lệ này chênh lệch rất lớn giữa 312 xã, phường, thị trấn. Nếu tại Vĩnh Lộc A, mỗi cán bộ xã “gánh” 4.569 người dân, thì ở phường An Lợi Đông (TP Thủ Đức), mỗi cán bộ chỉ phục vụ 43 dân, ít hơn 106 lần.

Khó khăn của Vĩnh Lộc A là điển hình cho 48 xã, phường có dân số trên 50.000 người – gấp hơn ba lần quy mô dân số theo tiêu chuẩn (15.000 người, theo Nghị quyết 1211 năm 2016 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội). Trong đó, 6 xã, phường có trên 100.000 dân.

Ông Lê Văn Thinh, nguyên Bí thư quận Bình Tân – quận có số dân cao nhất TP HCM, kể lại khi xã, phường phải trở nên “pháo đài” chống dịch thì địa phương này mới “thấm đòn” vì dân số quá đông. “thời khắc giãn cách xã hội, mỗi phường trung bình phải chăm lo 80.000 dân mà chỉ có tối đa 36 cán bộ. Khối lượng việc làm quá nhiều, viên chức cơ sở làm không xuể”, ông nói.

Khi Covid-19 bùng phát, áp lực quá lớn khiến hai lãnh đạo phường ở Bình Tân xin nghỉ. Ban Thường vụ Quận ủy phải cử người xuống hỗ trợ từng phường để giải tỏa áp lực, chia sẻ trách nhiệm. “Nhiều tối gọi hỏi thăm tình hình, anh em bảo ‘anh ơi, hiện nay đầu em rỗng tuếch’, mình không dám nói nữa”, ông kể. Khi đó, là Bí thư quận ủy nhưng ông Thinh “không dám” phê bình cấp dưới mà chỉ nhắc nhở, cổ vũ vì “sợ anh em xin nghỉ”.

Theo ông Thinh, dân số quận Bình Tân là hơn 800.000 người với 10 phường, còn Bình Thạnh hơn 478.000 người có tới 20 phường. Quy mô dân số khác nhau, khối lượng việc làm cũng chênh lệch lớn, nhưng chế độ của cán bộ lại như nhau. Chưa kể, lãnh đạo, cán bộ được cắt cử, tuyển dụng với trình độ làm nhiệm vụ cỡ phường, nhưng thực tế phải giải quyết việc làm quy mô ngang quận là quá tầm.

Sợ cán bộ nghỉ việc không chỉ là mối lo của các địa phương trong đại dịch, mà ngay cả khi cuộc sống trở lại thường nhật. Dù đã xoay xở nhiều cách để giảm tải cho cán bộ, UBND xã Vĩnh Lộc A vừa phải giải quyết cho hai trường hợp nghỉ việc theo nguyện vọng là cán bộ văn phòng và kế toán, đến giờ chưa có người thay. “Anh em bị liên quan sức khỏe, lại không có thời gian cho gia đình nên xin nghỉ. việc làm quá tải, lương không cao, mình níu kéo nhưng chẳng có gì để thuyết phục họ ở lại”, một lãnh đạo xã Vĩnh Lộc A nói.

Phó giám đốc Sở Nội vụ TP HCM Nguyễn Thị Hồng Thắm, nói số cán bộ, công chức và người hoạt động không chuyên trách phường, xã được phân bổ theo Nghị định số 34 trên cơ sở phân loại đơn vị hành chính. Tuy nhiên, quá trình vận dụng chưa thích hợp với các địa bàn đông dân và có địa hình rộng, tính chất phức tạp, quá trình thành thị hóa nhanh.

Nhân viên ở uỷ ban xã Vĩnh Lộc rất áp lực vì khối lượng công việc nhiều. Ảnh: Thu Hằng

viên chức ở uỷ ban xã Vĩnh Lộc A rất áp lực vì khối lượng việc làm nhiều. Ảnh: Thu Hằng

TP HCM nhiều lần kiến nghị Bộ Nội vụ cho chính sách riêng nhằm tăng người hoạt động không chuyên trách cho địa bàn cơ sở. Thế nhưng, các đề xuất của thành phố không được chấp thuận. Lý do, dân số chỉ là một trong những tiêu chí phân loại phường, xã nên không đủ cơ sở để tăng số lượng cán bộ không chuyên trách.

Theo bà Thắm, thành phố thực tế phải giảm biên chế tới hai lần. Bởi theo Nghị quyết 131/2020 của Quốc hội về thực hành chính quyền thành thị, thành phố không tổ chức HĐND phường nên phải giảm 249 biên chế là phó chủ tịch HĐND phường. Do đó, Nghị định 34 quy định tổng số cán bộ, công chức tối đa không quá 37 người mỗi phường (loại 1), nhưng thực tế, TP HCM chỉ có thể giao biên chế tối đa 36 người mỗi phường.

Ngoài ra, trong 13 chức danh quy định cho người hoạt động không chuyên trách cấp xã phường, nhiều địa phương không còn đất nông nghiệp nên không cần vị trí Phó chủ tịch Hội người làm nông. Vì vậy phường lại phải giảm thêm một biên chế. Dù chưa dùng hết các biên chế này, thành phố cũng chẳng thể sử dụng để bố trí chức danh khác.

“Trong nghị quyết thay thế Nghị quyết 54 về cơ chế đặc thù cho TP HCM, chúng tôi sẽ tiếp tục đề xuất để có phương án tổ chức bộ máy cán bộ thích hợp từng địa phương”, bà Thắm cho biết.

Trong lúc chờ những kế hoạch này thành hiện thực, những viên chức phường xã như chị An vẫn tiếp tục cống hiến hơn 10 giờ một ngày cho việc làm mức lương hơn 6 triệu đồng mỗi tháng. Nhìn sang đồng nghiệp ở những địa bàn ít dân, chị không khỏi chạnh lòng khi họ có thời gian dành cho bản thân, gia đình, thậm chí đi học nâng cao năng lực. “việc làm nhiều, áp lực vô cùng, có khi tôi cũng muốn buông, nhưng nếu mình nghỉ thì xã không có người làm”, chị An nói.

Thu Hằng

Click: Xem thêm

Benh buon ngu tung am anh chau Au

Bệnh buồn ngủ từng ám ảnh châu Âu

Những người mắc bệnh buồn ngủ thường gặp tình trạng căng cứng cơ khi ngơi nghỉ và suy hô hấp dẫn tới tử vong.

Viêm não Lethargica, hay “bệnh buồn ngủ”, là dịch bệnh trong giai đoạn từ năm 1916 đến 1940 tại châu Âu, khiến khoảng nửa triệu người bỏ mạng. Điều kỳ lạ là đến tận ngày nay, nhân loại vẫn chưa nắm rõ nguyên nhân cũng như có rất ít thông tin liên quan về căn bệnh kỳ lạ này.

Những triệu chứng đầu tiên của căn bệnh là đau đầu, khó ở, cảm thấy lờ đờ, buồn ngủ. Căn bệnh tiến công não bộ, khiến bệnh nhân ngủ lịm đi giống như hôn mê, các cơ trở nên căng cứng. Nhưng không phải tất cả những người mắc bệnh đều xuất hiện các triệu chứng trên. Ngoài ra, mức độ nghiêm trọng cũng khác nhau.

Bệnh buồn ngủ không xuất hiện những triệu chứng giúp đưa ra chẩn đoán ngay lập tức nhưng khi tiến triển thường rất nguy hiểm và có khả năng gây tử vong. Ảnh minh họa: Flickr/Simpleinsomnia.

Một người đàn ông nằm ngủ. Ảnh: Flickr/Simpleinsomnia.

Dù vậy, đây là căn bệnh rất hiểm nguy. Theo y văn thời đó, khoảng 1/3 số bệnh nhân tử vong do suy hô hấp, bắt nguồn từ tình trạng rối loạn chức năng thần kinh của thân thể.

Những người khỏi bệnh vẫn thường xuyên bị cứng cơ trong lúc ngơi nghỉ. Tình trạng này kéo dài trong nhiều năm sau đó. Dựa trên thông tin từ bệnh nhân và nghiên cứu, các bác sĩ đã thí nghiệm một loại thuốc có tên L-dopa vốn được phát triển cho bệnh Parkinson. Kết quả thu về khá hăng hái.

Lúc bấy giờ, một đợt bùng phát bệnh cúm đã xảy ra cùng lúc với dịch bệnh buồn ngủ. Vì thế, một số nhà nghiên cứu thậm chí còn kết luận bệnh buồn ngủ liên quan đến việc hình thành dịch cúm. Tuy nhiên, nhiều nhà nghiên cứu khác tin rằng việc hai dịch bệnh bùng phát cùng lúc chỉ là trùng hợp.

Ngày 17/4/1917, tại cuộc họp của Hiệp hội Thần kinh học và Tâm thần học Vienna, bác sĩ Constantin von Economo lần đầu tiên chia sẻ hiểu biết về viêm não Lethargica. Sau khi thảo luận căn bệnh này với những chuyên gia khác, ông đăng bài báo đầu tiên về nó.

Trong bài báo, ông cho biết trạng thái ngủ do bệnh gây ra có thể dẫn tới tử vong cho nhiều bệnh nhân. Nếu không tử vong, tình trạng này cũng diễn ra rất lâu hoặc dẫn đến hôn mê. Một số triệu chứng nổi trội khác bao gồm tê liệt các dây thần kinh sọ não, đặc biệt là dây thần kinh thị giác. Bác sĩ Economo kết luận bệnh buồn ngủ là mối đe dọa hiểm nguy đối với loài người.

Hơn một triệu người được cho là đã nhiễm bệnh buồn ngủ. Số ca nhiễm ở mức cao nhất trong khoảng thời gian từ năm 1920 đến 1924 với khoảng 10.000 trường hợp. Số ca nhiễm giảm sau năm 1924 nhưng căn bệnh vẫn kéo dài trên toàn cầu đến năm 1940.

Năm 1929, một báo cáo liệt kê khoảng 80 cách thức điều trị có thể ứng dụng đối với bệnh buồn ngủ. Tuy nhiên, các ca bệnh cấp tính không đáp ứng hăng hái với những cách thức này. 1/3 số bệnh nhân tử vong khi bước vào giai đoạn cấp tính. 1/3 số bệnh nhân sống sót mà không phải chịu các triệu chứng dai dẳng và 1/3 còn lại gặp các tác dụng phụ liên quan đến thần kinh.

Đã hơn 100 năm trôi qua kể từ khi ca nhiễm bệnh buồn ngủ đầu tiên được ghi nhận. Nhưng đến nay vẫn còn hàng loạt câu hỏi chưa được làm sáng tỏ, cơ sở vật chất khi xưa không đủ để các bác sĩ và chuyên gia tìm ra nguyên nhân thực sự. Hiện cũng chưa có khám phá hăng hái nào về bệnh buồn ngủ song các nghiên cứu vẫn tiếp tục được thực hành nhằm xác định xem liệu nó có thể quay trở lại hay không.

Vũ Hoàng (Theo Historic Mysteries)

Click: Xem thêm

Dich Covid 19 bua nay So ca mac tang o Nghe

Dịch Covid-19 bữa nay: Số ca mắc tăng ở Nghệ An, Đà Nẵng, cả nước thêm 856 F0

Về tình hình dịch Covid-19 bữa nay, Bộ Y tế cho biết từ 16 giờ ngày 13-6 đến 16 giờ ngày 14-6, trên Hệ thống Quốc gia quản lý ca bệnh Covid-19 ghi nhận 856 ca nhiễm mới (tăng 240 ca so với ngày trước đó) tại 39 tỉnh, thành phố (có 664 ca trong cộng đồng).

Các tỉnh, thành phố ghi nhận ca bệnh như sau: Hà Nội (151), Đà Nẵng (64), Phú Thọ (56), Yên Bái (46), Lai Châu (45), Nghệ An (37), Bắc Ninh (36), Lào Cai (28), Hải Dương (27), Tuyên Quang (27), Vĩnh Phúc (25), Hòa Bình (25), Quảng Bình (25), Quảng Ninh (24), Bắc Kạn (23), Nam Định (22), TP HCM (19), Sơn La (16), Thái Bình (16), Thái Nguyên (15), Hà Nam (15), Hưng Yên (13), Hà Giang (12), Cao Bằng (11), Ninh Bình (11), Lâm Đồng (10), Quảng Trị (9), Lạng Sơn (8 ), Điện Biên (8 ), Hà Tĩnh (7), Thanh Hóa (6), Quảng Ngãi (4), Bắc Giang (4), Gia Lai (2), Khánh Hòa (2), Tây Ninh (2), Bà Rịa – Vũng Tàu (2), Vĩnh Long (2), Bình Dương (1).

Dịch Covid-19 hôm nay: Số ca mắc giảm ở Hà Nội, tăng ở Nghệ An, Đà Nẵng - Ảnh 1.

Bản đồ dịch Covid-19- Nguồn: Bộ Y tế

Các địa phương ghi nhận số ca nhiễm giảm nhiều nhất so với ngày trước đó: Bắc Ninh (51), Hải Phòng (23), Hà Nội (6).

Các địa phương ghi nhận số ca nhiễm tăng cao nhất so với ngày trước đó: Lai Châu (41), Nghệ An (37), Đà Nẵng (30).

Trung bình số ca nhiễm mới trong nước ghi nhận trong 7 ngày qua: 775 ca/ngày.

Kể từ đầu dịch đến nay, Việt Nam có 10.733.285 ca nhiễm, đứng thứ 12/227 quốc gia và vùng bờ cõi, trong khi với tỉ lệ số ca nhiễm/1 triệu dân, Việt Nam đứng thứ 104/227quốc gia và vùng bờ cõi (bình quân cứ 1 triệu người có 108.372 ca nhiễm).

Đợt dịch thứ 4 số ca nhiễm ghi nhận trong nước là 10.725.519 ca, trong đó có 9.566.071 bệnh nhân đã được công bố khỏi bệnh.

Các địa phương ghi nhận số nhiễm tích lũy cao trong đợt dịch này: Hà Nội (1.603.225), TP HCM (609.699), Nghệ An (485.092), Bắc Giang (387.640), Bình Dương (383.791).

Trong ngày có 6.365 bệnh nhân được công bố khỏi bệnh, nâng tổng số ca được điều trị khỏi lên 9.568.888 ca. Số bệnh nhân đang thở ôxy là 43 ca.

Trong ngày, cả nước không ghi nhận ca tử vong. Tổng số ca tử vong do Covid-19 tại Việt Nam tính đến nay là 43.083 ca, chiếm tỉ lệ 0,4% so với tổng số ca nhiễm.

Ngày 13-6 có 344.648 liều vắc-xin phòng Covid-19 được tiêm. Như vậy, tổng số liều vắc-xin đã được tiêm là 223.974.640 liều, trong đó:

Số liều tiêm cho người từ 18 tuổi trở lên là 201.106.445 liều: Mũi 1 là 71.486.508 liều; Mũi 2 là 68.819.089 liều; Mũi 3 là 1.507.420 liều; Mũi bổ sung là 15.023.579 liều; Mũi nhắc lại lần 1 là 43.115.279 liều; Mũi nhắc lại lần 2 là 1.154.570 liều.

Số liều tiêm cho trẻ từ 12-17 tuổi là 17.507.931 liều: Mũi 1 là 8.951.604 liều; Mũi 2 là 8.556.327 liều.

Số liều tiêm cho trẻ từ 5-11 tuổi là 5.360.264 liều: Mũi 1 là 4.692.699 liều; Mũi 2 là 667.565 liều.

Click: Xem thêm

Cuoc thi anh nghe thuat Phu My Hung – Tuoi

Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30”

Cuộc thi nằm trong chuỗi hoạt động hướng tới kỷ niệm 30 năm ngày thành lập doanh nghiệp Phú Mỹ Hưng (19/5/1993 – 19/5/2023).

Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30” - Ảnh 1.

Ông Đoàn Hoài Trung, chủ tịch Hội Nhiếp ảnh TP HCM, giới thiệu với báo chí về Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30”

Cuộc thi do doanh nghiệp Phú Mỹ Hưng và HOPA kết hợp tổ chức, mang đến thời cơ cho cộng đồng yêu thích nghệ thuật nhiếp ảnh cùng tham gia sáng tác những góc ảnh mới lạ, chia sẻ những khoảnh khắc bấm máy thật đẹp về công trình, kiến trúc, cảnh quan môi trường, con người, cuộc sống cư dân, tiện ích… tại khu thành thị Phú Mỹ Hưng.

Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30” - Ảnh 2.

Ông Nguyễn Đình Thọ, Phó tổng GĐ doanh nghiệp Phú Mỹ Hưng, công bố các giải thưởng của cuộc thi

Các tác giả có thể gửi ảnh dự thi ở 2 nội dung: ảnh đơn và ảnh bộ. Trong đó, mỗi tác giả được gửi tối đa 2 ảnh bộ (mỗi bộ từ 5 – 8 ảnh) và 10 ảnh đơn. Theo công bố từ Ban tổ chức, tổng giá trị giải thưởng của Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30” lên đến trên 116 triệu đồng, với cơ cấu giải thưởng như sau:

– Ảnh đơn:

+ 01 Giải Nhất trị giá 20.000.000 đồng

+ 02 Giải Nhì trị giá mỗi giải 10.000.000 đồng

+ 03 Giải Ba trị giá mỗi giải 5.000.000 đồng

+ 05 Giải Khuyến khích mỗi giải 1.500.000 đồng

– Ảnh bộ:

+ 01 Giải Nhất trị giá 25.000.000 đồng

+ 01 Giải Nhì trị giá 15.000.000 đồng

+ 01 Giải Ba trị giá 10.000.000 đồng

– 2 giải do cộng đồng bình chọn: Mỗi giải trị giá 2.000.000 đồng

Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30” - Ảnh 3.

Poster Cuộc thi ảnh nghệ thuật “Phú Mỹ Hưng – Tuổi 30”

Thời gian nhận ảnh dự thi từ 15/6 – 30/9/2022, thời gian chấm thi từ 3/10 – 12/10/2022. Dự kiến lễ trao giải sẽ được tổ chức vào ngày 29-10-2022 tại Văn phòng Hội Nhiếp ảnh TP HCM. Các tác giả có thể tìm hiểu thêm thông tin chi tiết và gửi ảnh dự thi tại website của cuộc thi theo địa chỉ: www.thianhphumyhung.com .

Click: Xem thêm

tuan duong ham my 5139

Đài Bắc phản ứng mạnh sau tuyên bố của Trung Quốc về eo biển Đài Loan

Đài Loan bữa nay 14.6 bác bỏ tuyên bố của Trung Quốc rằng nước này có quyền chủ quyền đối với eo biển Đài Loan, nhấn mạnh Đài Bắc ủng hộ hoạt động tự do hàng hải của Mỹ ở những vùng biển quốc tế.

  • Đài Loan cảnh báo có tên lửa hành trình siêu âm bắn đến Bắc Kinh
  • Đài Loan nói gì sau khi bộ trưởng quốc phòng Trung Quốc ra cảnh báo?
  • Bộ trưởng Quốc phòng Trung Quốc vừa nói gì về Đài Loan, Mỹ tại Đối thoại Shangri-La?

Click: Xem thêm

Mang cut khong chi la nu hoang trai cay ma

Măng cụt không chỉ là “nữ hoàng trái cây” mà còn là một vị thuốc quý-Sức khỏe đời sống

Thứ Ba, ngày 14/06/2022 21:00 PM (GMT+7)

Măng cụt là một loại quả thơm ngon, rất giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, được ví như “nữ hoàng trái cây”. Không chỉ vậy, măng cụt còn là một vị thuốc quý, chữa đau bụng đi ngoài, vàng da…

1. Đặc điểm của cây măng cụt

Theo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS.TS. Đỗ Tất Lợi, măng cụt còn gọi là sơn trúc tử.

Tên khoa học Garcinia mangostana L. (Mangostana garcinia Gaertn.). Thuộc họ Bứa Clusiaceae (Guttiferae).

Quả hình cầu, to bằng quả cam trung bình, vỏ ngoài màu đỏ sẫm, dày cứng, phía dưới có lá đài, phía đỉnh có đầu nhụy. Trong quả có từ 6 đến 18 hạt, quanh hạt có áo hạt ăn được.

Măng cụt được trồng rộng rãi ở Nam Bộ. Ngoài ra, còn được trồng ở Philippine, Indonesia, Malaysia.

Người ta trồng cốt yếu để lấy hạt ăn; vỏ quả phơi khô dùng chữa đi ngoài lỏng hay đi lỵ.

Măng cụt chứa đường glucoza, maltoza và nhiều chất dinh dưỡng khác. Trong phần ăn được của quả măng cụt giàu dưỡng chất như chất đạm, chất béo. Ngoài ra, còn có carbonhydrates, chất xơ, calci, chất sắt, phốt pho… và vitamin như B1, C.


Măng cụt không chỉ là "nữ hoàng trái cây" mà còn là một vị thuốc quý - 1

Măng cụt không chỉ là "nữ hoàng trái cây" mà còn là một vị thuốc quý - 2

Được mệnh danh là “nữ hoàng trái cây” măng cụt còn có tác dụng trị bệnh.

2. Công dụng và liều dùng

Theo y khoa cổ truyền, măng cụt có vị ngọt, tính bình. Công năng kiện tỳ, dưỡng can, ích thận, sáp tinh, lợi ngũ tạng.

Ngoài ra, măng cụt còn hỗ trợ làm giảm mỏi mệt, phòng bệnh tim mạch, giúp giảm cân, chống lão hóa; hỗ trợ giảm huyết áp, giữ cân bằng dịch vị trong bao tử.

Măng cụt làm dịu chứng hen suyễn, phòng ngừa đái tháo đường, giúp hưng phấn tinh thần, hỗ trợ giảm cholesterol…

Lưu ý: Không ăn loại để lâu múi ngả màu vàng, dễ bị ủng thối không lợi cho sức khỏe.

3. Món ăn bài thuốc từ măng cụt

– Chữa suy nhược thân thể, suy nhược thần kinh, mỏi mệt ăn kém: Măng cụt chín mỗi lần ăn 3 – 5 quả, ăn hằng ngày.

– Đau bụng đi ngoài, nôn mửa: Dùng vỏ măng cụt phơi tẩm rượu sao vàng tán nhỏ cho vào lọ. Mỗi lần dùng 1 thìa canh, uống với nước ấm.

– Giúp giảm cân: Măng cụt chứa nhiều chất xơ, nước, các kháng thể xanthones giúp hỗ trợ giảm cân. Sinh tố măng cụt là món ăn ngon, mát lạnh, thích hợp giải khát trong những ngày nắng nóng. Với thành phần chính là măng cụt và chanh, sinh tố măng cụt còn có hiệu quả tuyệt vời trong việc giảm cân. 

– Chữa đau bụng đi ngoài, lỵ, vàng da (hoàng đản): Cho chừng 10 vỏ quả măng cụt vào một nồi đất hay nồi đồng (tránh nồi sắt hay nồi tôn) thêm nước vào cho ngập rồi đun sôi kỹ trong vòng 15 phút. Ngày uống 3 đến 4 chén to nước này.

Hoặc có thể dùng theo đơn sau đây: Vỏ quả măng cụt khô 60g, hạt mùi 5g, hạt thì là 5g, nước 1200ml. Đun sôi, sắc kỹ cho cạn còn chừng một nửa (600ml). Mỗi lần uống 120ml. Uống mỗi ngày 2 lần.

Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/mang-cut-khong-chi-la-nu-hoang-trai-cay-ma-con-la-mot-vi-thuoc-quy-169…Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/mang-cut-khong-chi-la-nu-hoang-trai-cay-ma-con-la-mot-vi-thuoc-quy-169220613174119699.htm

16 món ăn, bài thuốc từ cây ngô đồng tốt cho sức khỏe

Cây ngô đồng là loại cây lương thực phổ biến. Các phòng ban của ngô đều được dùng làm thuốc.

Click: Xem thêm

Huong vi que huong Ca nuc kho mang

Hương vị quê hương: Cá nục kho măng

Hè về, các chợ ở miền Trung, từ miền xuôi đến miền ngược đâu đâu cũng bày bán cá nục. Vì vậy, việc tìm nguyên liệu để chế biến món ăn rất dễ dàng. Cá nục đầu mùa con nào con nấy tươi rói, nhìn đã mắt!

Cá nục kho măng mới nghe có vẻ dễ làm nhưng khi bắt tay vào chế biến cũng lắm công đoạn. Mua cá nục mới đánh bắt đem về làm sạch ruột, con nhỏ để nguyên, con lớn cắt thành những khúc vừa ăn. Sau khi làm sạch ruột, đem cá rửa với nước muối. Cá làm sạch, để ráo, ướp chút gia vị khoảng mươi phút rồi bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, chiên sơ rồi gắp cá ra đĩa chờ kho.

Hương vị quê hương: Cá nục kho măng - ảnh 1

n

Những cơn mưa mùa hạ rơi xuống cũng là lúc măng rừng thi nhau nhú lên. Măng rừng hái về bóc vỏ, cắt bỏ phần cứng, chọn phần non, mềm, dùng dao hai lưỡi xắt thành những sợi mỏng đem luộc chín, cho vào thau nước lạnh, vắt và xả đi xả lại vài nước, để ráo, chờ chế biến. Khi kho cá nục với măng chuẩn bị phần cá và măng sao cho hài hòa thì món ăn mới đậm đà thi vị.

Xếp cá vào nồi, cá dưới măng trên, cùng với gia vị: nước mắm, hạt nêm, chút đường, tiêu, ớt. Gia vị nêm nếm sao cho vừa ăn hoặc hơi nhạt một tí để khi ăn còn có thể chấm thêm với chén nước mắm ớt tỏi. Kho cá lúc đầu để lửa lớn cho cá sôi. Khi nồi cá sôi thì vặn lửa nhỏ lại rồi cho thêm chút nước để sôi xâm xấp. Đậy vung lại và kho riu riu cho đến khi phần nước trong nồi gần cạn, cá và măng chín mềm, thấm đẫm gia vị, tỏa mùi thơm phức. Tắt lửa nhấc xuống, gắp ra đĩa, dọn lên thưởng thức ngay với cơm trắng.

Click: Xem thêm