Ca nuc kho nuoc dua dam da dua com

Cá nục kho nước dừa đậm đà, đưa cơm

Chủ Nhật, ngày 08/05/2022 16:00 PM (GMT+7)

Cá nục kho nước dừa dân dã, giản dị nhưng dễ ”gây thương nhớ” nhờ phần thịt cá săn chắc, mặn ngọt đậm đà. Món này ăn cùng cơm hay cháo trắng đều ngon.


Cá nục kho nước dừa đậm đà, đưa cơm - 1

Nguyên liệu:

– 1 kg cá nục 

– 100 gr thịt ba chỉ

– Nước dừa tươi

– Hành lá, hành khô, tỏi, ớt tươi

– Mỡ lợn

– Nước màu (tùy thích)

– Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến:

– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch. Để riêng phần củ trắng, phần lá xanh thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch.

– Giã nhuyễn tỏi, hành khô, ớt với 1 thìa ca fé muối hạt.

Cá nục kho nước dừa đậm đà, đưa cơm - 3

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Cá nục cắt bỏ phần vây, mang, làm sạch ruột, ngâm nước muối loãng hoặc nước trà xanh để khử tanh, rửa sạch, để ráo.

Cá nục kho nước dừa đậm đà, đưa cơm - 4

– Dùng tay thoa đều hỗn hợp hành, ớt, tỏi giã nhuyễn với cá nục. Thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa ca fé đường, 1 thìa ca fé hạt nêm, 1 thìa ca fé hạt tiêu, 1 thìa ca fé nước hàng. Ướp từ 2-3 giờ đồng hồ cho thấm gia vị.

– Phi thơm đầu hành trắng, cho nước dừa tươi vào nấu sôi để làm nước kho cá.

Cá nục kho nước dừa đậm đà, đưa cơm - 5

– Xếp cá xen kẽ thịt ba chỉ vào nồi. Trên cùng, thêm vài quả ớt tươi rồi thêm 1/2 lượng nước dừa tươi xâm xấp mặt cá, đun cho sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, nêm nếm lại gia vị vừa miệng. Kho cho tới khi nước cạn 1/3 thì tiếp tục thêm phần nước dừa còn lại vào kho tiếp lần 2.

– Khi nước kho sền sệt thì rưới thêm 1-2 thìa canh mỡ lợn để cá thơm béo và lên màu bóng đẹp.

Thành phẩm: Cá sau khi kho có màu vàng rất đẹp. Thịt cá săn chắc, đậm vị nhưng mềm rục xương. Món này ăn cùng cơm hay cháo trắng rất ngon, nhất là trong mùa nóng.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-ca-nuc-kho-nuoc-dua-dam-da-dua-com-a552221.html

Không cần nước, cho thứ này vào, cá kho thơm phức, ngon đậm đà

Với món cá kho, thông thường chị em sẽ đổ nước xâm xấp mặt và đun đến khi cạn. Thực tế, có một cách kho cá không dùng nước mà thành phẩm thì ngon tuyệt.

Click: Xem thêm

Trả lời