Cà phê Arabica
Cà phê Arabica được trồng ở độ cao hơn 600m so với mực nước biển (ở Việt Nam được trồng chủ yếu tại L.Đồng) và có hình dạng hạt hơi dài. Loại cafe này thường được trồng ở nơi có khí hậu mát mẻ và chủ yếu là ở BRA.
Arabica chiếm tới ⅔ lượng café trên T.Giới bây giờ. Arabica có hương vị hơi chua do đã được cho lên men rồi rửa sạch và sấy sau khi thu hoạch. Chính vị chua này làm nên sự khác biệt của Arabica.
Cà phê Robusta
Cà phê Robusta được trồng ở độ cao dưới 600m so với mực nước biển và có mặt ở khá nhiều nhà nước (loại cafe này chiếm tới 90% ở thị trường Việt Nam).
Hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn so với hạt cafe Arabica và thường được chế biến bằng cách sấy trực tiếp thay vì lên men như Arabica. Khi uống café Robusta vị đắng sẽ là hương vị chủ đạo nên tách café sẽ trở nên đậm đà hơn.
Cà phê Culi
Không giống với Arabica hay Robusta, hạt cà phê Culi thường có kích thước to và hình dáng tròn.
Điều đặc biệt ở loại café này là nó chỉ chứa duy nhất một hạt trong một trái. Culi có hương vị đắng tương đối gắt, hàm lượng cafein cao, nước có màu đen sánh và đặc biệt có hương thơm đđắm say khiến những tín đồ cafe không thể bỏ qua.
Cà phê Cherry
Cà phê Cherry được trồng ở những nơi có đất khô, đầy nắng và gió trên các cao nguyên. Là một loài cây sinh trưởng và P.Triển trong M.Trường đầy nắng và gió của cao nguyên nên café Cherry mang hương vị lạ và độc đáo.
Với sự hòa quyện của mùi và vị, cà phê Cherry tạo ra một cảm giác dân dã nhưng vẫn rất cao sang và quý phái rất thích hợp với phái nữ.
Cách phân loại cafe theo kích thước hạt ?
Phân loại theo kích thước hạt đang trở nên một thang đo chung cho ngành cà phê, việc áp dụng thực tế có thể khác nhau ở một vài K.Vực,
Nhưng cơ bản thì cách thức này gần như đạt được tiếng khái quát ở nhiều nước. Trong đó nhân cà phê sau khi làm khô sẽ được ray qua các tấm kim loại đục lỗ với đường kính khác nhau từ 8 đến 20/64 inch.
Kích thước sàng ít khi sử dụng chỉ số milimet, mà dùng theo tỷ lệ 1/64 inch. Nói cách khác, sàng 18 tức là 18/64 inch, quy ra doanh nghiệp đo lường mm là 7,1mm, tương tự như vậy sàng 16 quy ra là 6,3mm.
Kích thước sàng được sử dụng như nhau ở mọi quốc gia S.Xuất café, nhưng tên lại hoàn toàn khác nhau. Ví dụ, một hạt cà phê rất lớn (19-20 1/64 inch) được gọi là AA ở Châu Phi và Supremo ở Colombia.
Cách phân loại cafe chủng loại
Dựa theo chủng loại, café nhân được chia thành cafe robusta và café arabica. Trong mỗi chủng loại (robusta, arabica) café sẽ được chia thành các loại nhỏ hơn khác nhau dựa theo phương pháp C.Biến, và kích cỡ sàng.
Ứng dụng cafe nhân
Cà phê rang hạt người ta S.Dụng phổ biến loại cà phê nhân sàng 16 và sàng 18. Hạt café nhỏ hơn như sàng 14, sàng 15 không được sử dụng để làm đồ uống chính mà thường được làm vật liệu trộn để giảm giá thành. Cà phê nhân sàng 13, thường được dùng để làm cafe hòa tan.
Là vật liệu chính để làm cà phê rang xay và café hòa tan.
Cung cấp chiết xuất cafe nhân (green coffee extract), là nguyên liệu chính giúp giảm cân.
Được khử caffeine để tạo ra cafe decaf (cà phê khử caffeine).
Theo chủng loại
Dựa theo chủng loại, cà phê nhân được chia thành café robusta và café arabica. Trong mỗi chủng loại (robusta, arabica) café sẽ được chia thành các loại nhỏ hơn khác nhau dựa theo cách thức chế biến, và kích cỡ sàng.
Cách phân loại cà phê nhân Arabica
Arabica có 5 chủng loại phổ biến là: Caturra, Bourbon, Mocha, Typica và Catimor.
Giống cà phê này được trồng tại những nơi có độ cao từ 1000m trở lên, ở những nơi có sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn. Arabica được ưa chuộng hơn cả vì mùi thơm ngào ngạt và hậu vị đặc biệt.
Cách phân loại cà phê nhân Robusta
Robusta là loại cafe ưa nắng, ưa khí hậu nhiệt đới nên thường được trồng ở những vùng núi thấp. Giống cà phê này có đặc điểm là kháng bệnh rất tốt. Hạt cafe Robusta có vị đắng đặc trưng và hàm lượng cafein cao.
Tại Việt Nam, café nhân Robusta là S.Phẩm chủ lực, đưa việt Nam đứng thứ 2 trên T.Giới về xuất khẩu café và đứng thứ 1 về xuất khẩu cafe robusta.
Ngoài Arabica và Robusta, Việt Nam còn nổi danh với giống cafe mít (Coffee LBR & Excelsa) và cà phê culi/ cafe bi (peaberry).
Cà phê Culi là những trái cà phê đột biến từ các chủng loại café thường ngày như Arabica hay Robusta nhưng thay vì trong trái cà phê có hai hạt cà phê thì cafe Culi chỉ có độc nhất một hạt. Cũng chính vì vậy nên hàm lượng cafein trong café Culi cao hơn bình thường.
Phân loại café nhân theo cách thức C.Biến
Có 3 cách thức chế biến cafe được S.Dụng phổ biến hiện giờ gồm có: chế biến khô, chế biến ướt, chế biến kiểu mật ong.
– Chúng tôi mang đến Cà phê ngon nhất khi được dùng từ 3- 10 ngày sau khi hoàn tất việc làm rang.
– Dù bạn đặt bao nhiêu kg coffee để phân phối thì chúng tôi chỉ rang theo đơn hàng mà bạn đặt.
– Bạn nhận được coffee đều tươi mới trong vòng 24h sau khi rang.
• Trang thiết bị đầy đủ.
– Cơ sở vật chất và máy rang với công nghệ hiện đại giúp bạn giảm chi phí giá thành sản xuất và nhân lực, đồng thời giúp bạn yên tâm về chất lượng và công suất đáp ứng.
• Kinh nghiệm nhiều năm trong ngành.
– Làm việc với một doanh nghiệp sản xuất rang gia công coffee uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành.
– Có chuyên gia trong quá trình sản xuất, thấu hiểu về cà phê nếm – chế biến – rang – xay cafe.
• Đáp ứng đơn hàng nhanh chóng.
– Thời gian là tiền bạc, nhà rang gia công cafe luôn quý trọng thời gian của bạn.
– Hợp tác với chúng tôi giúp bạn dẫn đầu so với đối thủ cạnh tranh. Đáp ứng được kỳ vọng của khách hàng về dịch vụ nhất quán và trải nghiệm hoàn hảo.
• Chất lượng rang cà phê.
– Chúng tôi luôn quan tâm sức khỏe người dùng lên hàng đầu.
– Quy trình rang gia công cà phê chúng tôi được đánh giá rà soát kỹ lưỡng, luôn tuân thủ theo đúng quy định của quốc gia và các cơ quan chức năng.
• Tính nhất quán.
– Là tổ chức sản xuất với quy mô lớn cho khách hàng trong nước và quốc tế, chúng tôi đáp ứng những đơn hàng gia công số lượng lớn.
– Bên cạnh đó, quá trình đóng gói, gia công, đóng thùng, bao bì đẹp đa dạng mẫu mã, thích hợp với mọi nhu cầu của khách hàng.
Liên hệ:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.Vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667
Đây là những quả hạch bên trong trái cây màu đỏ hoặc màu tím thường được gọi là một quả mọng. Cũng giống như những quả mọng thng thưng. Mặc dù có hình thức là các hạt café, trong tiếng Anh, chúng được gọi là “đậu” (bean) vì sự giống nhau của họ đậu thật sự.
Hai giống quan trọng nhất về kinh tế của cây cà phê là hạt café Arabica và Robusta, chiếm 65-70% lượng café được sản xuất trên toàn thế giới là Arabica và 30% là cà phê Robusta, hạt Arabica gồm 0,8*1,4% caffeine và hạt Robusta bao gồm 1,7*4% caffeine.
Cà phê Robusta được trồng ở độ cao dưới 600m, ở nơi có khí hậu nhiệt đới. Vì vậy có mặt ở nhiều nước. Việt Nam đa số trồng và xuất khẩu loại cà phê Robusta.
Cà phê hạt Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Hạt café Robusta hình bàn cầu tròn, hơi dài, rãnh thẳng và thường là 2 hạt trong 1 trái. Cà phê Robusta có mùi thơm dịu’, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, ẩn ý lượng cafein vừa đủ.
Cà phê hạt còn được gọi là cà phê chè. Hạt café Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàn, đặc biệt có vị hơi chua.
Cà phê hạt hay còn gọi là café mít có vị chua, nó mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ. Hạt café vàng, sáng bóng đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác sảng khoái với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau
