Rang gia công cà phê là một dịch vụ được nhiều quán cà phê sử dụng để sản xuất và phân phối cà phê chất lượng cao. Theo đó, quán cà phê sẽ gửi nguyên liệu cà phê tươi cho một đơn vị gia công cà phê chuyên nghiệp, để đơn vị này tiến hành rang và chế biến cà phê theo yêu cầu của quán.
Qua quá trình rang, cà phê sẽ được tạo ra một mùi hương đặc trưng và hương vị đậm đà, tạo nên sự khác biệt cho sản phẩm cà phê của quán.
Quá trình rang cà phê cũng giúp tách các tạp chất và khí độc khỏi cà phê, từ đó tăng tính an toàn và chất lượng cho sản phẩm.
Tuy nhiên, quán cà phê nên lựa chọn đơn vị gia công cà phê uy tín và chuyên nghiệp để đảm bảo chất lượng cà phê sản xuất ra.
Một số tiêu chí để lựa chọn đơn vị gia công cà phê bao gồm: đội ngũ kỹ thuật viên có chuyên môn cao, trang thiết bị và công nghệ rang cà phê hiện đại, chế độ bảo đảm an toàn thực phẩm.
Nếu quán cà phê muốn sản xuất ra những sản phẩm cà phê chất lượng cao và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, hãy tìm đến đơn vị gia công cà phê uy tín và chuyên nghiệp để hợp tác.
Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667
Copyright by KhanhDat
Phân loại cà phê
Cà phê là một trong những loại thức uống được ưa chuộng nhất trên thế giới. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cà phê có thể được phân loại theo nhiều tiêu chuẩn khác nhau. Dưới đây là những loại cà phê được phân loại theo các tiêu chuẩn phổ biến nhất.
Phân loại cà phê theo giống cây Cà phê có thể được phân loại theo giống cây. Hai giống cà phê chính là Arabica và Robusta. Cà phê Arabica có vị chua nhẹ, thơm ngon, hương thơm tinh tế và ít cafein hơn so với cà phê robusta. Cà phê Robusta có hương vị đắng và mạnh hơn Arabica và có chứa nhiều cafein hơn.
Phân loại cà phê theo khu vực trồng Cà phê cũng có thể được phân loại theo khu vực trồng. Mỗi khu vực trồng cà phê có đặc điểm về đất, khí hậu và phương pháp trồng khác nhau, dẫn đến mỗi loại cà phê có hương vị đặc trưng riêng. Ví dụ như cà phê Ethiopia, cà phê Colombia hay cà phê Brazil.
Phân loại cà phê theo phương pháp chế biến Cà phê cũng có thể được phân loại theo phương pháp chế biến. Các phương pháp chế biến cà phê bao gồm: khô, ướt, honey và carbonic maceration. Mỗi phương pháp sẽ đem lại hương vị và độ đắng khác nhau cho cà phê.
Phân loại cà phê theo kích thước hạt Cà phê cũng có thể được phân loại theo kích thước hạt. Kích thước hạt cà phê ảnh hưởng đến việc rang xay cũng như tác động đến hương vị của cà phê. Kích thước hạt cà phê thường được phân loại thành: size AA, A, B và C.
Việc bảo quản cà phê đúng cách cũng giúp giữ cho hương vị và mùi thơm của cà phê được tối ưu.
Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667
Copyright by KhanhDat
Cà phê nhân Arabica là loại cà phê cao cấp và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Được trồng chủ yếu ở các vùng đất có độ cao trên 600m so với mực nước biển, cà phê nhân Arabica có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng. Hạt cà phê Arabica có hình dáng dài và hơi cong, màu sắc từ màu xanh đến màu nâu tùy vào độ chín của hạt.
Cà phê nhân Arabica là gì?
cà phê nhân Arabica chứa ít cafein hơn so với cà phê nhân Robusta, khoảng 1% – 1,5%. Điều này làm cho cà phê Arabica có vị đắng nhẹ, không gây kích thích và thân thiện với dạ dày của con người.
Để phân biệt cà phê nhân Arabica với các loại cà phê khác, bạn có thể dựa trên kích thước hạt. Hạt cà phê Arabica thường nhỏ và dẹt hơn so với các loại cà phê khác. Ngoài ra, khi rang, hạt cà phê Arabica tạo ra một lượng bọt nhiều hơn so với cà phê nhân Robusta.
Cà phê nhân Arabica là gì?
Với những đặc tính nổi bật và chất lượng cao, cà phê nhân Arabica thường có giá cao hơn so với các loại cà phê khác.
Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667
Copyright by KhanhDat
Chuyên Rang cafe gia công tại TP HỒ CHÍ MINH uy tín, chuyên nghiệp nhất
Xưởng rang gia công cà phê LOVA Coffee Roastery chuyên cung cấp dịch vụ rang xay các loại hạt cà phê như Arabica, Robusta, Culi,… theo nhu cầu của khách hàng với giá cả cạnh tranh, ưu đãi nhất. Cam kết: Chất lượng thành phẩm thơm ngon, đúng ý, chuẩn vị của quý khách – Rang xay, giao hàng đúng tiến độ.
Quy trình rang xay cà phê tại LOVA Coffee Roastery:
Bước 1: Chuẩn bị/kiểm tra nguồn nguyên liệu cà phê xanh
khách hàng sử dụng, thuê dịch vụ rang xay cà phê tại LOVA Coffee có thể có hoặc chưa có các loại hạt cà phê nhân xanh:
Với những khách hàng đã có sẵn nguồn nguyên liệu, khi vận chuyển đến xưởng để rang, chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra, thẩm định về chất lượng của hạt cà phê trước khi rang.
Với khách hàng chưa có nguyên liệu, LOVA Coffee có nguồn hàng chất lượng, cafe sàng 16, 18 hạt to, chuẩn, đẹp cung cấp cho quý khách.
Bước 2: Ký kết hợp đồng dịch vụ
Hai bên sẽ thương thảo, ký kết hợp đồng rang xay cafe. Tại xưởng LOVA Coffee Roastery có hỗ trợ test thử mẫu miễn phí nhằm giúp khách hàng lựa chọn được hương vị mình thích.
Bước 3: Tiến hành rang cà phê
Tại xưởng LOVA Coffee sử dụng máy rang cà phê công nghệ Hot Air nhập khẩu trực tiếp từ Đức với công suất lớn, cho năng suất tới 100kg/mẻ, đáp ứng được những đơn hàng số lượng lớn, đơn hàng gấp trong thời gian ngắn. Các thợ rang sẽ tiến hành rang cà phê theo công thức rang mà khách hàng yêu cầu và lựa chọn. Cà phê rang có chất lượng chín đồng đều, thơm ngon. Khách hàng có thể trực tiếp theo dõi quá trình rang và nhận hàng ngay sau đó.
Bước 4: Làm nguội cà phê ngay sau khi rang
Cafe sau khi rang xong sẽ được nhanh chóng đem đi làm nguội để giữ hương vị cafe được thơm và lâu nhất. Song song với đó, khách hàng sẽ tiến hành kiểm định chất lượng cafe thành phẩm theo các tiêu chuẩn chất lượng về màu sắc, hương vị đồng thời xem hạt cà phê có bị cháy khét hoặc rang có đủ nhiệt hay không,…
Bước 5: Đóng gói sản phẩm và thanh toán hợp đồng
Sau khi cà phê nguội hẳn, chúng tôi sẽ tiến hành đóng gói cà phê hạt rang thành phẩm theo yêu cầu của khách hàng. Bao bì đóng gói thành phẩm có thể do khách hàng mang đến hoặc chúng tôi có thể hỗ trợ khách hàng về thiết kế bao bì sản phẩm (có tính phí thiết kế và in ấn). Nếu khách hàng không có yêu cầu thì LOVA Coffee sẽ đóng gói thành phẩm dạng hạt vào bao chuẩn 50kg để bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh, chất lượng sản phẩm.
Sau khi kiểm tra chất lượng cafe thành phẩm thì khách hàng sẽ thanh toán, thanh lý hợp đồng.
Lưu ý: Nếu khách hàng có nhu cầu xay cà phê thì chúng tôi sẽ tiến hành xay và đóng gói bột cafe theo yêu cầu cho quý khách hàng.
Thế mạnh của chúng tôi:
Kinh nghiệm/ lâu năm trong lĩnh vực rang xay, gia công cà phê. Chúng tôi thực hiện hàng trăm, hàng nghìn đơn hàng mỗi năm, là đối tác đáng tin cậy với nhiều công ty, doanh nghiệp, chủ quán cafe lớn nhỏ trên toàn quốc, cho bạn sự an tâm nhất khi sử dụng dịch vụ rang xay cà phê hạt mộc, cà phê nguyên chất.
Sở hữu nhiều nông trại cafe rộng lớn, trồng và thu hoạch, sơ chế cafe theo quy trình sạch và chuẩn, chúng tôi tự tin luôn cung cấp sẵn nguồn nguyên liệu cà phê xanh sạch, đạt chuẩn, chất lượng nhất đáp ứng được mọi đơn hàng theo nhu cầu của khách hàng, kể cả là những đơn hàng lớn và gấp.
Cung cấp dịch vụ trọn gói: Từ cung cấp nguyên liệu, rang cà phê, xay cà phê cho đến chế biến, gia công và đóng gói theo một quy trình chuyên nghiệp, đạt chuẩn, an toàn VSTP giúp tối ưu hóa thời gian, công sức và chi phí sản xuất.
Mang đến cho khách hàng dịch vụ hoàn hảo, chất lượng vượt trội, giá cả luôn tốt nhất thị trường.
Sản phẩm rang xay sạch, nguyên chất, chất lượng mẻ rang ổn định, chín đều, hương vị đạt chuẩn.
Đầu tư hệ thống máy móc, trang thiết bị hiện đại, công nghệ tiên tiến hàng đầu thế giới như: Máy rang công nghệ Hot Air nhập khẩu từ Đức với công suất lớn, rang được sản lượng lớn cafe mỗi mẻ, chất lượng rang đồng đều, đúng ý, chuẩn vị.
Có đội ngũ thợ rang giàu kinh nghiệm, chuyên môn cao, am hiểu về các giai đoạn phát triển của cafe luôn luôn đảm bảo chất lượng cafe đầu ra đạt chuẩn thơm ngon, đúng yêu cầu, công thức rang của cafe.
Chuyên Rang cafe gia công
Đia chỉ Google Maps: t.ly/D80S
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12
Tel: (028) 6650-4408
Add ngay zalo: 0965366247 – 0965366247
Cơ sở Rang cafe gia công
Hiện tại, các máy rang cà phê là máy HOT-AIR ở châu Âu và Việt Nam:
Máy hot air thương hiệu Roaster & Roaster ở Turkey, EU.
Máy hot air CK-OPP New Tech & máy hotair của Vina Y5 cà phê
Mục đích sử dụng máy hot-air vì máy hot air sẽ giúp hạt cà phê chín đều, không bị cháy cạnh, hạt cà phê giữ mùi hương lâu hơn.
Máy rang gia công cà phê: máy 2,5kg – 5kg/mẻ – 12kg/mẻ
Luôn có sẵn rất nhiều nguồn cà phê nhân sống ở xưởng:
Ro S16, Ro S18, Ro-wetpolish s18, Culi S18, Culi wet polish S18
Ara Đà Lạt khô & ướt xuất khẩu s16, s18;
Ara Cầu Đất, Moka Cầu Đất khô và ướt s18
Các dịch vụ khuyến mãi & Tiện ích:
+ Rang cà phê ngay khi tới xưởng, giúp tiết kiệm thời gian cho KH.
+ Hướng dẫn KH phối trộn cà phê.
+ Tại xưởng có rất nhiều loại mẫu mã bao bì đẹp đang thịnh nhất để KH chọn lựa và gia công đóng gói cà phê tại chỗ.
+ Có Máy rang cà phê mini nhập từ châu Âu để rang mẫu trước khi tiến hành rang máy lớn.
+ Có phòng thí nghiệm đạt chuẩn để cupping test cà phê sau khi rang.
+ Xưởng rang cà phê rộng rãi, sạch sẽ và khu vực rang thoáng mát.
+ Ngoài ra, công ty có đầy đủ các chứng nhận như giấy vệ sinh ATTP, giấy công bố chất lượng SP, giấy kiểm nghiệm chất lượng, có thể xuất hóa đơn theo yêu cầu…
Cơ sở Rang cafe gia công
Đia chỉ Google Maps: t.ly/D80S
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12
Tel: (028) 6650-4408
Add ngay zalo: 0965366247 – 0965366247
cách rang cafe với bơ theo cách truyền thống, nhiều người thường trộn và tẩm ướp thêm một số loại hương liệu vào cà phê khi rang để tạo nên hương vị mới lạ, đặc biệt.
Bơ là một trong những hương liệu được sử dụng phổ biến nhất. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rang cà phê với bơ thế nào để tạo tạo ra những sản phẩm thơm ngon, chất lượng. Trong bài viết này, sẽ chia sẻ hướng dẫn về cách rang cà phê với bơ tại nhà.
Hướng dẫn Cách rang cafe với bơ thơm ngon
Để tạo ra những sản phẩm cà phê rang bơ thơm ngon, chất lượng, bạn cần lựa chọn những hạt nhân cà phê to, chắc chắn được trồng và chế biến theo quy trình sạch. Tiếp theo là chuẩn bị đầy đủ các hương liệu như: bơ, muối, rượu mạnh và các dụng cụ như: chảo, lò vi sóng để tiến hành rang xay cà phê.
Nếu như bạn sử dụng dịch vụ rang gia công cà phê, hạt cà phê nhân của bạn sẽ được rang với bơ bằng các loại máy móc hiện đại. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn sẽ tiến hành rang cà phê với bơ theo các bước như sau:
Bước 1: Cho cà phê vào rang với nhiệt độ ban đầu ở mức 180 độ C.
Bước 2: Sau khoảng 4 – 7 phút, hạt cà phê bắt đầu teo nhỏ và chuyển sang màu vàng nhạt. Lúc này, bạn sẽ điều chỉnh nhiệt độ lên mức 200 độ C.
Bước 3: Khi hạt cà phê bắt đầu nở ra và chuyển sang màu vàng đậm. Tăng nhiệt độ lên mức 235 độ C, hạt cà phê sẽ bắt đầu nổ lần 1.
Bước 4: Sau khi quá trình nổ lần 1 kết thúc, bạn sẽ tăng nhiệt độ rang lên mức 240 độ C. Hạt cà phê sẽ tiếp tục nổ lần 2 sau khoảng vài chục giây.
Bước 5: Khi giai đoạn nổ 2 kết thúc, cho bơ thực vật, muối và ít rượu vào và đảo đều tay cho đến khi hạt chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.
Ngoài ra có loại bơ làm sẳn được cung cấp tại đây: Bán bơ rang cà phê
cách rang cafe bơ tại nhà ?
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
cà phê hạt: Bạn nên chọn cafe thuần chất, có thể là arabica hoặc robusta. Tuy nhiên, mỗi loại café sẽ có thời gian rang khác nhau. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm bơ, nước mắm, rượu mạnh. Những vật liệu này góp phần giúp cafe thêm béo và đậm đà hơn.
– Dụng cụ cấp thiết
+ Tùy số lượng cafe cần rang, bạn nên chuẩn bị chảo, nồi lớn hoặc nhỏ.
+ Bếp: Nếu không có bếp củi, có thể rang trên bếp ga, bếp điện.
+ Máy xay sinh tố hoặc máy xay cafe: Dùng để xay cafe khi rang xong.
– Quy trình rang cafe
+ Đặt chảo lên bếp, đổ café vào rang với lửa vừa, đảo đều tay, tránh làm café bị cháy, khét.
+ Lưu ý đảo liên tiếp và đều tay, nếu không sẽ có tình trạng 2 mặt café đen trắng không đều. Sau khoảng hơn 10 phút, hạt cà phê sẽ chuyển sang màu đen.
+ Sau khi hạt cafe chuyển sang màu đen, bạn thêm bơ, đảo đều đến khi tan hết thì tắt bếp. Tiếp theo đổ nước mắm và rượu mạnh vào chảo, trộn đều.
+ Cuối cùng để chảo cafe ra chỗ thoáng gió, sao cho cafe nhanh nguội, thơm lâu.
+ Sau khi cà phê nguội, cho vào máy xay, xay thật kỹ để bột café mịn. Cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, bảo quản trong tủ lạnh.
Cách rang cafe bơ tại nhà tùy theo khẩu vị
Trên đây là các bước trong cách rang cà phê thơm ngon tại nhà. Tùy theo khẩu vị của bạn, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để cho ra hạt cà phê hài lòng nhất. Một số cách thông dụng như sau.
– Rang ở mức sáng màu
Bạn đảo cafe không quá đen sẽ cho hạt cafe màu nâu nhạt. Với kiểu rang này, ly café sẽ có hương vị nhẹ nhàng giống như café Arabica. Rang xong bạn có thể để ý không hề có dầu trên bề mặt hạt cà phê vì thời gian rang không đủ lâu để phá vỡ bề mặt.
– Rang ở mức vừa
So với cách rang sáng màu, rang vừa cafe sẽ làm hạt cà phê có màu nâu đậm hơn đi kèm với hương vị mạnh hơn.
– Rang ở mức tối vừa
Với cách rang này, hạt café sẽ tiết dầu và có vị đắng nhẹ. Tuy nhiên, cách rang này mang lại hương vị phong phú cho hạt café.
– Rang ở mức tối
Nếu bạn thường nhìn thấy những hạt cafe đen sáng bóng với bề mặt nhờ thì chúng đích thị được rang ở mức tối. Hạt cà phê loại này sẽ có vị đắng và chút cay.
Ngoài ra có loại bơ làm sẳn được cung cấp tại đây: Bán bơ rang cà phê
Cà phê nhân/café xanh là cách gọi chỉ hạt cafe chưa được rang chín. Chúng là thành phẩm của quá trình sơ chế cafe tươi sau khi thu hoạch.
Quả café tươi sau khi được tách vỏ sẽ phải trải qua quá trình sơ chế (khô, ướt, mật ong), kết quả là thu được cafe nhân. Thông thường một quả cafe sẽ cho ra 2 nhân. Đặc biệt, cà phê culi chỉ có một nhân.
Phân loại café nhân
+ Cà phê nhân được phân loại theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào chủng loại, cách chế biến, kích cỡ hạt (loại sàng)…
+ Quá trình phân loại café thường được dựa trên một số tiêu chí sau:
+ Kích thước hạt
+ Số lượng khuyết tật
+ Độ cao canh tác
+ Giống loài thực vật
+ Vùng, khu vực (các tiêu chí riêng tại mỗi nhà nước khu vực)
+ Phương pháp C.Biến (C.Biến ướt, khô hoặc chế biến mật ong)
+ Chất lượng hương vị (kiểm tra qua kỹ thuật thử nếm cupping)
+ Khối lượng hạt (tiêu chí này cũng liên quan đến độ cao canh tác).
Phân biệt theo chủng loại
Dựa theo chủng loại, café nhân được chia thành cà phê robusta và cà phê arabica. Trong mỗi chủng loại (robusta, arabica) cà phê sẽ được chia thành các loại nhỏ hơn khác nhau dựa theo cách thức C.Biến, và kích cỡ sàng.
Cà phê nhân Arabica
Arabica có 5 chủng loại phổ biến là: Caturra, Bourbon, Mocha, Typica và Catimor.
Giống café này được trồng tại những nơi có độ cao từ 1000m trở lên, ở những nơi có sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn. Arabica được ưa chuộng hơn cả vì mùi thơm ngào ngạt và hậu vị đặc biệt.
Cà phê nhân Robusta
Robusta là loại cafe ưa nắng, ưa khí hậu nhiệt đới nên thường được trồng ở những vùng núi thấp. Giống café này có đặc điểm là kháng bệnh rất tốt. Hạt café Robusta có vị đắng đặc trưng và hàm lượng cafein cao.
Tại Việt Nam, cà phê nhân Robusta là sản phẩm chủ lực, đưa việt Nam đứng thứ 2 trên thế giới về X.Khẩu cafe và đứng thứ 1 về X.Khẩu cafe robusta.
Ngoài Arabica và Robusta, Việt Nam còn nổi tiếng với giống cafe mít (Coffee Liberia & Excelsa) và café culi/ cà phê bi (peaberry).
Cà phê Culi là những trái cafe đột biến từ các chủng loại cafe thông thường như Arabica hay Robusta nhưng thay vì trong trái cà phê có hai hạt cafe thì cà phê Culi chỉ có độc nhất một hạt. Cũng chính cho nên nên hàm lượng cafein trong cafe Culi cao hơn thông thường.
