Cach lam cai thao boc thit don gian ma du

Cách làm cải thảo bọc thịt đơn giản mà đủ chất

Thứ Hai, ngày 07/03/2022 10:00 AM (GMT+7)

Cải thảo ngọt mềm bọc lấy thịt băm, nấm hương bên trong, quyện với phần nước sốt đậm đà tạo thành món ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ chất.

Nguyên liệu:

– 250gr thịt heo xay nhuyễn

– 20gr nấm hương

– Một ít lá cải thảo

– Hành lá

– Gia vị: 3 muỗng nước tương; ½ muỗng café muối; 1,5 muỗng dầu hào; một ít hạt tiêu

Lưu ý, để mua cải thảo tươi ngon, bạn nên chọn loại hình bầu dục, thuôn dài, xanh nhạt dần từ đầu lá đến cuống, kích thước vừa phải, cầm hơi nặng tay. Hạn chế mua cải thảo có vỏ ngoài bị rách, giập, nhiều vết thâm đen hay bị sâu ăn.

Cách chế biến:

– Nấm hương ngâm vào nước ấm cho mềm rồi băm nhỏ.


Cách làm cải thảo bọc thịt đơn giản mà đủ chất - 1

– Lá cải thảo rửa sạch. Cắt lấy một ít gốc trắng rồi băm vụn.

Cách làm cải thảo bọc thịt đơn giản mà đủ chất - 3

– Cho thịt heo xay, gốc cải thảo băm nhỏ, gia vị vào một tô to, trộn đều.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi, nhúng lá cải thảo vào, khi thấy mềm thì vớt ra để ráo. Dùng luôn nước chần cải thảo để chần sơ hành lá.

Cách làm cải thảo bọc thịt đơn giản mà đủ chất - 4

– Đặt một lượng hỗn hợp thịt heo vừa đủ vào giữa lá cải thảo, gói lại như hình một cái túi nhỏ. Dùng hành lá quấn 2 lần rồi thắt nút.

– Xếp cải thảo bọc thịt vào đĩa, hấp trong nồi 20-25 phút.

Cách làm cải thảo bọc thịt đơn giản mà đủ chất - 5

– Cho vào bát con cho 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nước, một ít bột ngô, khuấy đều sau đó rưới lên đĩa cải thảo đang hấp là xong.

Cách làm cải thảo bọc thịt đơn giản mà đủ chất - 6

Thành phẩm: Món ăn không hề gây ngán bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt với rau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng lá cải thảo chín mềm mọng nước ôm trọn phần nhân thịt đậm vị bên trong. Món này ăn riêng hay dùng cùng cơm trắng đều ngon.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-cach-lam-cai-thao-boc-thit-don-gian-ma-du-chat-a54…

Cách làm tôm nướng muối chanh thơm ngon và 2 cách bảo quản tôm rất lâu vẫn tươi rói

Rét đậm dài ngày, cuối tuần cũng sắp đến và món tôm nướng muối chanh rất thích hợp để cả nhà sum vầy ấm áp, suýt xoa với những con tôm đỏ au, kích thích vị giác vô…

Click: Xem thêm

Cach lam tom chien cang mong ngon gion san sat

Cách làm tôm chiên căng mọng, ngon giòn sần sật ăn cực sướng miệng

Thứ Ba, ngày 01/03/2022 10:01 AM (GMT+7)

Khi chế biến món tôm thì con tôm thường bị cong lại. Sau đây là mẹo sơ chế để món tôm xào, tẩm bột rán… vẫn thẳng, con căng mọng, giòn sần sật ăn thấy sướng miệng được cả nhà khen nức nở.

Cách lựa chọn để có món tôm ngon

Tôm giàu dinh dưỡng (canxi, sắt, vitamin B12, photpho, kẽm, mangan…) có thiết chế biến nhiều món tôm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng khi chế biến món ăn con tôm thường bị cong lại, sau đây là cách sơ chế tôm để xào, tẩm bột rán mà con tôm thẳng, căng mọng, giòn sần sật, ăn thấy sướng miệng thế nào cũng được cả nhà khen nức nở.


Cách làm tôm chiên căng mọng, ngon giòn sần sật ăn cực sướng miệng - 1

Món tôm muốn ngon cần chọn con tươi, thân trong… Ảnh minh họa.

– Khi mua tôm cần chọn con tươi, thân trong, có hơi mùi nước biển nhưng không tanh.

– Nhìn đầu và thân tôm tươi sẽ hơi cong, thịt chắc, phần vỏ nguyên vẹn, đầu và chân tôm vẫn dính chặt vào thân. Đưa con tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm – nhất là phần đuôi – nếu độ rộng giữa các khớp trên vỏ và thịt càng hẹp thì tôm càng tươi.

Canh cá nấu dấm ăn ấm bụng, dễ tiêu nhưng cho thêm chút nước này bát canh mới cực ngon, thơm lừng, nước trong veo đẹp mắt

– Tôm tươi không bị bơm hóa chất thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau chứ không rơi ra khỏi thân tôm.

– Tôm nhập khẩu thường đã được ngắt bỏ đầu, rồi bảo quản để tươi ngon lâu hơn. Nên chọn con tôm thân xanh đen để chế biến xong có màu đỏ đẹp hơn.

Những loại tôm không nên chọn 

– Không nên chọn những con tôm chân đã chuyển màu đen, hoặc đầu không dính chặt với thân.

– Không chọn tôm có mảng màu tối, hay màu sắc không đều.

– Không mua tôm chảy nhớt, thân uốn cong, không duỗi tương đối thẳng như thông thường, nhấn ngón tay di chuyển nhẹ trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ…

– Cầm con tôm lên và đưa ra ánh sáng đồng thời kéo dài thân tôm – nhất là phần đuôi nếu độ rộng giữa các khớp trên vỏ và thịt tôm lớn thì nó đã bị để lâu – không nên mua.

– Nếu đuôi tôm bị xòe, chân tôm chuyển sang màu đen, hay không còn bám chặt vào thân tôm thì đừng mua vì tôm đã không còn tươi.

Cách làm tôm chiên căng mọng, ngon giòn sần sật ăn cực sướng miệng - 3

Có cách để làm món tôm chiên mà con tôm thẳng không cần que xiên. Ảnh minh họa.

Cách sơ chế để có món tôm thẳng không cần que xiên, căng mọng, giòn lật sật

Món tôm giàu dinh dưỡng, dễ làm, dễ ăn, dễ chế biến, dễ ngon như tôm chiên xù, tôm chiên bơ tỏi, tôm nướng, tôm hấp dừa… Nhưng đĩa tôm chiên làm sao để khi xếp con tôm vào đĩa thẳng mới đẹp mắt, đạt cả chất lượng và thẩm mỹ cho món ăn.

Để làm con tôm thẳng, cần chuẩn bị sẵn một số bột (như bột khoai tây, bột mì, bột gạo, bột năng…), muối, rượu nấu ăn (rượu trắng, rượu gạo…)

Dùng 1 cái tăm nhọn chọc vào thân tôm rồi gẩy sợi chỉ đen lên rút ra. Nếu không làm được thì dùng tăm, hoặc dao xẻ lưng tôm để lấy chỉ đen.

Nếu không muốn bóc vỏ tôm thì để cả vỏ tôm rồi cho vào âu sạch, rắc chút muối (thêm rượu), dùng tay bóp nhẹ tới khi tôm chảy ra nước đen.

Rắc 2 thìa bột mì vào âu tôm, bóp cho bột mì nhuyễn và bám đều con tôm rồi xả nước lạnh rửa sạch bột bám, bóp chặt để tôm ra hết nước (có thể lấy sống dao ép chặt con tôm cho ra hết nước vừa sạch, vừa để chiên không bị nổ).

Lấy giấy ăn thấm khô tôm, lúc này con tôm đã có thiết chế biến món ăn được rồi.

Cách làm trên giảng giải như sau: Muối có tác dụng kéo chất chất bẩn trong con tôm ra. Bột mì hút nước và chất bẩn đó. Rượu giúp khử mùi tanh của tôm. Việc bóp tôm sau khi xả nước giúp cấu trúc liên kết về mặt vật lý của tôm bị phá huỷ, khi gặp nhiệt sẽ không bị co lại nữa, con tôm sẽ căng mọng và ăn giòn sần sật.

Nếu dùng tôm để xào thì cứ để nguyên cho tôm cong. Nhưng nếu chiên hay tẩm bột rán muốn con tôm thẳng thì làm thêm mẹo là: Dùng dao khía vài đường vào bụng tôm – chỗ có 1 sợi cơ khi gặp nhiệt tự co lại khiến con tôm cong lại. Vì vậy chỉ cần dùng dao khía nhẹ vài nhát cho đứt sợi cơ này thì không cần xiên que mà con tôm chiên vẫn thẳng.

Chiên tôm có nhiều công thức khác nhau, và đây là cách chiên tôm đơn giản và phổ biến trong các quán ăn có thể làm ở nhà cuối tuần, hay đãi khách.

Cách làm tôm chiên căng mọng, ngon giòn sần sật ăn cực sướng miệng - 4

Con tôm thẳng khiến món ăn thêm đẹp mắt. Ảnh minh họa.

Cách làm món tôm chiên sả đơn giản, con tôm thẳng đẹp

Nguyên liệu

– Tôm sú tươi (tránh dùng tôm đông lạnh để mùi vị và màu sắc của tôm ngon hơn, chọn loại kích thước đều nhau để trang trí cân đối).

– Sả, dầu mè, dầu ăn

– Gia vị: Muối, rau xà lách, cà chua.

– Cà chua chọn quả đỏ, cứng để có thể dễ tỉa hoa hồng trang trí.

Cách làm

– Sả cắt bỏ bớt lá già và gốc cứng, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm, đập giập cho sả tiết hết tinh dầu, tạo độ thơm cho món ăn.

– Tôm sơ chế như trên xong, ướp với chút bột canh, sả đập giập, 1 thìa dầu mè (giúp thịt tôm chiên sẽ ngậy và giòn hơn) rồi đảo đều để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

– Đặt chảo lên bếp và đổ nhiều dầu ăn sao cho khi dầu ăn nóng thả con tôm vào là ngập dầu thì tôm chiên mới ngon. Nhớ cho thêm sả vào để dậy mùi thơm.

Cách làm món tôm chiên xù, con tôm thẳng giòn ngon miệng, đẹp mắt

Nguyên liệu

– Tôm sú

– Trứng gà

– Bột mì, bột năng, bột chiên xù, hạt nêm.

Cách làm

Tôm làm sạch và khía cơ như trên rồi dùng tay nắn con tôm cho thẳng ra (có thể giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp, hoặc cắt bỏ phần đuôi nhọn).

Cho tôm vào bát. Đổ 1 thìa bột năng, 1 thìa rượu và 1 thìa cafe muối cùng nước để rửa tôm cho sạch mà vẫn giữ được độ săn chắc.

Ướp tôm với chút gừng để khử tanh. Sau đó thêm chút muối, hạt nêm và tiêu (nhà có con nít thì không dùng, hoặc cho ít hạt tiêu. Tất cả ướp 15 phút cho ngấm.

Chuẩn bị bột nhúng tôm

Cho 4 thìa canh bột mì, 3 thìa canh nước sạch khuấy tan.

Đập quả trứng gà và đánh tan hỗn hợp hợp bột mì – trứng (nếu không thích cho nước vì sợ tanh thì có thể đập trứng gà ra bát, vừa rây bột mì vào bát trứng, vừa đánh tơi cho hỗn hợp không bị vón cục).

Đổ bột chiên xù ra đĩa rộng, cầm đuôi tôm nhúng vào hỗn hợp bột mì – trứng, rồi lăn qua lớp bột chiên xù, lăn đều tay để tạo ra một lớp vỏ dày cho con tôm.

Đổ nhiều dầu vào chảo đun sôi và tuần tự thả những con tôm chiên xù vào chiên tới khi con tôm chuyển màu vàng ươm thì vớt ra, bỏ vào giấy ăn thấm bớt dầu cho món bớt xén ngấy. Sau 1 mẻ chiên dùng thìa có lỗ vớt bớt bột chiên ra rồi chiên tiếp phần còn lại

Món tôm chiên giòn rụm bên ngoài, ngọt thịt bên trong, con tôm thẳng tưng, đẹp mắt chấm với tương ớt cay, hoặc tương cà chua ăn ngày đông giá lạnh rất ngon miệng.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/cach-lam-tom-chien-khong-can-que-xien-ma-tom-thang-tung-cang-mong-ngon-gi…

Cách làm tôm nướng muối chanh thơm ngon và 2 cách bảo quản tôm rất lâu vẫn tươi rói

Rét đậm dài ngày, cuối tuần cũng sắp đến và món tôm nướng muối chanh rất thích hợp để cả nhà đoàn viên ấm áp, suýt xoa với những con tôm đỏ au, kích thích vị giác vô…

Click: Xem thêm

Cach lam tom nuong muoi chanh thom ngon va 2

Cách làm tôm nướng muối chanh thơm ngon và 2 cách bảo quản tôm rất lâu…

Thứ Sáu, ngày 25/02/2022 16:00 PM (GMT+7)

Rét đậm dài ngày, cuối tuần cũng sắp đến và món tôm nướng muối chanh rất thích hợp để cả nhà sum vầy ấm áp, suýt xoa với những con tôm đỏ au, kích thích vị giác vô cùng.

Tôm nướng muối chanh/muối ớt ngon cay

Nguyên liệu

– Tôm sú tươi sống: 500gram (để món tôm nướng muối chanh ngon không nên dùng tôm cấp đông).

– Ớt sừng tươi: 5 quả.

– Rau răm 50g.

– Chanh tươi, dưa leo (dưa chuột), hành khô, tỏi khô, tương ớt, tiêu xanh 1 chùm.

– Gia vị: Muối tinh, muối hạt, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

– Que tre xiên, vỉ nướng, bếp nướng, than hoa.


Cách làm tôm nướng muối chanh thơm ngon và 2 cách bảo quản tôm rất lâu vẫn tươi rói - 1

Món tôm nướng muối chanh rất kích thích vị giác ngày đông lạnh giá. Ảnh minh họa.

Cách làm

Đầu tiên cho xiên tre (đủ lượng cần dùng xiên tôm) ngâm vào nước lạnh để khi nướng không bị cháy.

– Ớt tươi giã nhỏ 1/2, còn lại để nguyên. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Tiêu xanh tách hạt, rửa sạch để ráo.

– Chanh tươi bổ làm hai, vắt lấy nước cốt bỏ hạt, đổ vào chén nhỏ.

– Dưa leo chọn quả vừa (quả già hạt rất cứng, quả non nhiều nhựa ăn không ngon), rửa sạch, cắt bỏ và chà mạnh 2 đầu cho ra nhựa, xắt lát mỏng để trang trí.

– Rau răm sơ chế, rửa sạch, để ráo nước.

Ướp tôm

Tôm sú sơ chế sạch, để ráo rồi đổ vào âu.

Cho ớt băm nhỏ, tỏi khô băm nhuyễn, 1 muỗng muối tinh, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng bột ngọt (bột ngọt), 1/2 muỗng đường cát, 1/2 muỗng tiêu xay nhuyễn, 1/2 muỗng nhỏ ớt bột, 2 muỗng ca fé tương ớt, 2 muỗng dầu ăn. 

Tất cả trộn đều để 1 giờ cho gia vị ngấm, nên để nơi thoáng mát, hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Món tôm nướng ngon cần đủ thời gian ướp gia vị.

Cách nướng

– Vớt xiên tre ra rổ, để ráo nước.

– Mang âu tôm ướp ra xiên từng con từ đầu xuống đuôi, duỗi thân tôm thẳng cho đẹp mắt.

– Xếp tôm lên vỉ và nướng trên bếp than hoa mới ngon (nhớ là than, không để lửa cháy bén vào tôm mà sinh độc tố và ăn không ngon).

Nhớ lật mặt tôm cho chín đều. Khi tôm chuyển màu đỏ gạch, tỏa mùi thơm đặc trưng là đã chín thì xếp vào đĩa và cho mẻ khác lên nướng.

Thành phẩm tôm nướng thơm phức, mùi vị đặc trưng ngon như nhà hàng, ngửi đã bị kích thích vị giác, thèm ăn. Con tôm có màu đỏ gạch, thịt tôm vị ngọt dai, vỏ tôm dễ bóc.

Cách làm tôm nướng muối chanh thơm ngon và 2 cách bảo quản tôm rất lâu vẫn tươi rói - 3

Cách cấp đông để khi muốn ăn là chế biến món ăn có tôm. Ảnh minh họa.

Làm muối chanh chấm tôm nướng

Muối chanh hay muối ớt chấm tôm nướng rất xung yếu vì giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều (một số người thích chấm với muối ớt xanh), và làm như sau:

– 2 quả ớt sừng chín đỏ, tiêu xanh, 2 muỗng muối hạt, 1/2 muỗng ca fé bột ngọt cho vào cối giã nát, đổ ra bát. Khi nào ăn thì cho thêm ít nước cốt chanh vào cho vị sâu cay đậm đà hơn (không ăn được cay thì bớt ớt, ăn thì bóc vỏ tôm tránh ớt thấm vào vỏ tôm).

–Xếp rau răm dưới đĩa, để tôm lên trên và xếp dưa leo xắt lát xung quanh. Ăn tôm kèm rau răm, dưa leo chấm muối chanh (hoặc muối ớt) kích thích vị giác vô cùng.

– Có thể thêm một số loại rau, hay quả ăn kèm (như cà chua xắt lát).

Ăn tôm nướng phải chấm muối chanh/ muối ớt xanh mới tăng hương vị đậm đà hấp dẫn. Nên ăn tôm nướng muối chanh/ớt khi còn nóng để cảm nhận vị tôm giòn, ngọt sần sật. Món này để nguội sẽ có vị tanh, ăn không ngon.

Tôm cấp đông bảo quản lâu vẫn tươi ngọt như mới

Để chuẩn bị làm tôm nướng và các món tôm khác sẽ rất kích rích, rủi vào ngày mưa gió lạnh lẽo không có tôm thì chỉ có… nhịn ăn. Sau đây là cách bảo quản tôm lâu, không bị giảm độ ngon để trời lạnh giá, hoặc có khách là có ngay món tôm để ăn. Có nhiều cách bảo quản tôm, nhưng đơn giản thì có 2 cách sau là cấp đông và ủ muối.

Tôm cấp đông

Nguyên liệu

– Vỏ chai nhựa (là vỏ chai nước khoáng sạch).

– Nước muối loãng.

Cách làm

Tôm rất nhiều cát nên phải rửa tới khi cát không còn đọng dưới đáy chậu mới là sạch. Để tôm ráo nước thì phân loại tôm lớn và tôm nhỏ.

– Tôm lớn dùng làm tôm om, tôm luộc sả, tôm nướng mắm tỏi…

– Tôm nhỏ thì nấu canh, hoặc nấu cùng các gia vị khác.

tuần tự xếp tôm vào các chai nhựa. Nên cho đầu tôm vào chai trước (để không bị vỏ tôm đâm vào tay), sao cho mỗi chai nhựa đủ lượng tôm ăn 1 bữa của cả nhà.

Xong xuôi hòa 1 tô nước muối loãng, đem đổ vào từng chai tôm cho ngập nước, vặn chặt nắp và bỏ ngăn đá để cấp đông.

Nếu không có chai nhựa thì dùng hộp có nắp để trữ tôm cấp đông. Làm thế này con tôm không bị bỏng lạnh, thịt tôm không bị đen và tươi ngon. Khi nào cần ăn thì lấy số chai tôm cần dùng, mở nắp và rã đông để chế biến món ăn (hoặc ngâm chai tôm trong nước lạnh để rã đông). Cách bảo quản này giữ tôm tươi lâu, thịt tôm không giảm chất lượng và không tác động tới hương vị tươi ngon của món ăn.

Dùng muối để bảo quản tôm

Tôm sơ chế, cho vào hộp nhựa có nắp đậy.

Đổ vào hộp tôm 1 thìa muối nhỏ và lắc đều, cất trữ trong ngăn đá.

Cách làm này giúp tôm giữ được màu sắc tươi, phần đầu và thân tôm giữ được độ ngọt mềm. Nhưng chỉ bảo quản được 2 tuần (để quá lâu tôm sẽ bị ngấm muối, mất ngọt).

2 bí quyết trên bảo quản tôm đơn giản trong một thời gian dài mà không sợ mất độ tươi ngon của tôm, khi cần ăn là có ngay.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/cach-lam-tom-nuong-muoi-chanh-thom-ngon-vo-cung-va-2-cach-bao-quan-don-gi…

Ăn tôm chớ nên tiếc những bộ phận này dù ngon đến mấy

Tôm là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, chuyên gia thực phẩm khuyến cáo khi ăn tôm, dù ngon mấy cũng phải bỏ các phòng ban này.

Click: Xem thêm

Cach lam ca tram nuong rieng me dam da thom

Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ đậm đà, thơm lừng

Chủ Nhật, ngày 20/02/2022 16:00 PM (GMT+7)

Cá trắm nướng riềng mẻ không đòi hỏi nguyên liệu cầu kỳ nhưng có mùi vị rất thơm ngon. Lớp da cá giòn, thịt mềm, dậy mùi riềng khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi.


Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ đậm đà, thơm lừng - 1

Nguyên liệu:

– Cá trắm (cắt khúc hoặc lọc phi lê tùy thích): 900 gr

– 3 thìa canh mẻ

– 1 nhánh riềng bánh tẻ

– 1 nhánh nghệ tươi

– 3-4 cây sả

– Rau sống, dưa chuột, dứa, chuối xanh, giá đỗ…

– Dầu ăn hoặc mỡ lợn

– Bún rối

– Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu hào

Cách chế biến:

– Cá trắm làm sạch, chà xát chanh và muối hạt để khử tanh, rửa sạch, thấm khô.

Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ đậm đà, thơm lừng - 3

– Lấy 3 thìa canh mẻ lọc qua rây. Riềng, sả rửa sạch, cắt rồi xay nhỏ. Nghệ giã rồi thêm chút nước cốt chanh để lên màu vàng tươi rồi lọc lấy nước.

– Cho cá vào âu to, cho riềng sả xay, nước cốt nghệ, mẻ vào. Thêm 1 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn (mỡ lợn), 2 thìa cà fê nước mắm, 1/2 thìa cà fê muối (bột canh), 2 thìa cà fê hạt nêm, 1 thìa cà fê hạt tiêu. Dùng tay đã đeo găng trộn đều gia vị khắp mặt cá và ướp chí ít 1 tiếng. Nếu có thời gian, bọc màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ướp 2-3 tiếng đồng hồ thịt cá sẽ thấm gia vị hơn.

– Rau sống sơ chế sạch, để ráo. Các loại củ quả (dưa chuột, dứa, cà rốt, chuối xanh) gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái sợi dài.

Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ đậm đà, thơm lừng - 4

– Nướng cá bằng than hoa, lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được, nhưng cá nướng với than hoa vẫn thơm và ngon nhất.

Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ đậm đà, thơm lừng - 5

Cách nướng cá bằng than hoa: Dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên vỉ để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. tuần tự xếp cá lên vỉ, không nên xếp quá nhiều sẽ khiến cá không chín đều. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra.

Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ lên trên bếp rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt cá để cá không bị cháy.

Lưu ý, khi nướng bếp than, nên để cá cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm cá cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Bên cạnh đó, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Nướng từ từ để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt chín vàng đều.

– Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp lên đĩa. Trình bày cá nướng cùng các loại rau sống, khế chua, chuối xanh, dưa chuột, dứa… Khi ăn, đặt bánh tráng lên mặt phẳng rồi thêm rau sống, củ quả và gắp miếng cá nhỏ, thêm chút bún rồi cuộn lại chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ đậm đà, thơm lừng - 6

Thành phẩm:

Cá trắm nướng riềng mẻ có màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm ẩm lại đậm đà mùi hương cay nồng của riềng, nghệ và vị chua lạ miệng của cơm mẻ.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-cach-lam-ca-tram-nuong-rieng-me-dam-da-thom-lung-a…

Cách làm món cá nướng kiểu Thái, ăn đến tận xương vẫn còn thèm

Nếu chỉ hấp cá thì món ăn rất đơn điệu, không được nhiều người thích. Vậy nên bạn có thể làm món cá nướng chanh kiểu Thái, rất ngon và thơm.

Click: Xem thêm

Cach lam top mo cam ket gion bi 100 khong

Cách làm tóp mỡ cam kết giòn bì 100%, không cần nồi chiên không dầu, k…

Thứ Bảy, ngày 09/10/2021 10:00 AM (GMT+7)

Làm theo cách này, tóp mỡ còn cả bì, giòn rụm từng cái, đảm bảo ăn mãi không ngán.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Trần Thị Thúy Ngân tâm sự: “Chắc hẳn mọi người ai cũng thích ăn tóp mỡ thơm giòn rợp rợp nhưng ngại văng nổ. bữa nay em xin chia sẻ với mọi người cách nhà em vẫn hay làm tóp mỡ còn cả da heo (bì heo), giòn rụm từng cái nhai luôn! Đảm bảo ăn mãi không biết chán”.

Cách làm tóp mỡ cam kết giòn bì 100%, không cần nồi chiên không dầu, không bắn mỡ - 1

Thịt mỡ heo còn bì làm tóp rất ngon

Nguyên liệu: 1 kg mỡ heo còn da; gừng, hành tím…

Cách làm:

Chọn thịt ngon:

Muốn làm tóp mỡ ngon, việc đầu tiên chị em phải chọn được miếng thịt mỡ ngon. Để làm tóp có cả bì, chị em thường chọn thịt ba chỉ.

Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

Thịt ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1,5 – 2cm.

Thịt ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu tích khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.

Chế biến:

Mỡ heo còn bì mua về rửa với muối, rượu, cạo sạch cho trắng. Để ráo.

Cách làm tóp mỡ cam kết giòn bì 100%, không cần nồi chiên không dầu, không bắn mỡ - 2

Luộc mỡ heo rồi cắt miếng.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng muối, 1/2 củ gừng đập dập, 2 củ hành tím. Nước thật sôi cho mỡ heo vào luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Để ráo. Cắt khối vuông 1-2 cm.

Cho chảo mỡ vừa cắt lên bếp cùng nửa chén nước sôi, lấy đũa đảo đều liên tục cho cạn nước, rồi tiếp tục đảo đều tay. Lưu ý là phải đảo liên tục vì ngừng tay ra bì sẽ nổ văng.

Cách làm tóp mỡ cam kết giòn bì 100%, không cần nồi chiên không dầu, không bắn mỡ - 3

Chiên lần 1 cho ráo săn mỡ lại rồi vớt ra, để nghỉ khoảng 5 phút rồi chiên lại lần 2.

Cứ liên tục dùng tay đảo đều tóp mỡ cho đến khi mỡ săn lại rồi vớt ra để nghỉ khoảng 5 phút.

Sau 5 Phút cho mỡ nghỉ lại tiếp tục đảo mỡ trên lửa vừa, đảo liên tục tay nha để cho mỡ ra hết nước và bì giòn, lúc bì nổ từ từ và giòn, chị em nhớ đảo thật đều tay dưới lửa vừa cho đến độ vàng vừa ý theo mong muốn là được.

Cách làm tóp mỡ cam kết giòn bì 100%, không cần nồi chiên không dầu, không bắn mỡ - 4

Tóp mỡ chiên lần 2, mỡ ra hết, da bì thật sự rất giòn.

Khi gần lấy tóp mỡ ra thì đập sơ 1 tép tỏi bỏ vào cho thơm mỡ.

Tóp mỡ vàng, bì nổ hết thì vớt ra giấy thấm dầu, đợi nguội hẳn rồi bảo quản trong hộp.

Cách làm tóp mỡ cam kết giòn bì 100%, không cần nồi chiên không dầu, không bắn mỡ - 5

Bì giòn rụm, ăn cùng nước mắm hay chế biến các món đều ngon.

Lưu ý: Vì chiên tóp mỡ có bì nên mọi người hãy đảo tay liên tục, nếu ngưng thì nó sẽ văng nổ. Sau khi làm tóp mỡ xong có thể ăn ngay hoặc làm sốt mắm tỏi ớt, hoặc để chế biến các món xào, trộn, hay ăn bánh tráng.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/cach-lam-top-mo-cam-ket-gion-bi-100-khong-can-noi-chien-khong-dau-khong-b…

Kỳ lạ món nhà nghèo nhưng người giàu tìm mua chẳng có, cắn 1 miếng cả ký ức ùa về

Món chả đỗ của cái thời thiếu thốn đủ thứ được dân nghèo làm ra để đổi món mà bao năm vẫn chẳng thể quên mùi…

Click: Xem thêm

Cach lam hoa hong bang vo ca chua de khong

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như đượ…

Chủ Nhật, ngày 13/02/2022 16:00 PM (GMT+7)

Khi nấu ăn trong dịp đặc biệt như lễ Tết, liên quan, việc trang trí là điều rất xung yếu để tạo điểm nhấn cho các món ăn.

Nguyên liệu và công cụ

Dao, cà chua, thớt, rau xanh

Cách thực hành


Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 1

Chọn cà chua vỏ láng mịn, chín đỏ đều, cứng, cầm chắc tay.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 3

Lật ngược quả cà chua, phần cuống nằm trong lòng bàn tay, phần đáy hướng lên trên. Cách tâm 3/4 cắt một miếng vỏ rộng 1cm, giữ lưỡi dao dưới vỏ cà chua, nhớ không được cắt đứt luôn miếng đầu tiên.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 4

Tiếp theo có lẽ là phần khó nhất. Cắt từ từ miếng vỏ vòng quanh quả cà chua, tạo thành một dải dài, rộng khoảng 0,5cm, giống như cách gọt vỏ táo.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 5

Cố gắng giữ vết cắt có độ sâu bằng nhau, khéo léo giữ cho chiều rộng của dải cà chua có cùng kích thước.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 6

Sau khi cắt tới cuống cà chua, bạn sẽ thấy một dải dài liền mạch, không bị đứt.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 7

Đặt phần đuôi cà chua xuống phía dưới, khởi đầu cuộn từ chỗ cắt tiếp xúc với cuống.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 8

Tiếp tục cuộn xoắn lại với nhau tạo thành bông hoa.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 9

Cuối cùng đặt bông hoa lên một cái lá hoặc trang trí tùy thích.

Cách làm hoa hồng bằng vỏ cà chua dễ không tưởng, khiến món ăn như được “lột xác” - 10

Nếu chuẩn bị trước trong thời gian lâu, bạn nên đặt trong thau nước lạnh. Nước sẽ giúp cà chua giữ được vẻ ngoài tươi đỏ.

Nguồn: https://baogiaothong.vn/cach-lam-hoa-hong-bang-vo-ca-chua-de-khong-tuong-khien-mon-an-nhu-duoc-l…

Mẹ đảm Sài Gòn và đôi bàn tay ”phù thủy” biến mọi món ăn thành hoa hồng vô cùng đẹp mắt

8/3 là dịp phụ nữ được nhận những món quà, đóa hoa và lời chúc tuyệt vời nhất từ người thân yêu. Còn với chị Khánh…

Click: Xem thêm

Cach lam sot cay Tu Xuyen nau hay cham deu

Cách làm sốt cay Tứ Xuyên, nấu hay chấm đều ngon hết sảy

Thứ Sáu, ngày 04/02/2022 08:00 AM (GMT+7)

Chỉ với 5 phút, bạn đã có một chén nước sốt hoàn hảo để xào hoặc chấm thức ăn.


Cách làm sốt cay Tứ Xuyên, nấu hay chấm đều ngon hết sảy - 1

Nguyên liệu:

– ¼ chén nước tương nhạt

– 2 thìa đường nâu

– 1 muỗng canh bột bắp (có thể có hoặc không)

– 1 thìa nước mắm tỏi ớt

– 1 muỗng canh giấm gạo

– ½ thìa cà fê bột ngũ vị

– ½ thìa ớt đỏ nghiền

– ½ thìa cà fê bột tỏi

– ½ thìa gừng xay

Cách làm:

Đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi đường hòa tan và các nguyên liệu hòa trộn với nhau một cách hài hòa. Nêm nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Với nước sốt này, bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh 4 ngày. Ngoài ra, nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn thì có thể cho thêm bột ngô.

Cách làm sốt cay Tứ Xuyên, nấu hay chấm đều ngon hết sảy - 3

Nếu muốn sốt cay hơn thì hãy gấp đôi lượng ớt nghiền và để sốt có vị ngọt hơn thì có thể thêm một tí đường nâu vào hỗn hợp.

Nguồn: https://baogiaothong.vn/cach-lam-sot-cay-tu-xuyen-nau-hay-cham-deu-ngon-het-say-d540762.html

VIDEO: Cách làm tôm xào chuẩn vị Tứ Xuyên, thơm đậm đà cực kỳ đưa cơm

Món ăn này rất ngon, độ mặn ngọt vừa phải, khi ăn cùng với cơm nóng cực kỳ hợp, dù là trẻ nhỏ hay người lớn cũng…

Click: Xem thêm

Cach lam heo quay no da ngon bat bai ngay

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết chẳng thể thiếu

Thứ Năm, ngày 03/02/2022 10:00 AM (GMT+7)

Món heo quay nổ da này rất thích hợp trong các mâm cơm cúng Tổ tiên hay các bữa tiệc ngày Tết.


Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 1

Nguyên liệu

– 1 kg thịt heo ba chỉ

– 3 cốc nước

– 1 muỗng ca fé muối

– 1 muỗng ca fé đường

– Chà da heo: 1/2 muỗng giấm, 1 muỗng ca fé muối biển

– Gia vị: 1/4 muỗng ca fé bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng ca fé muối

Cách thực hành

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 3

Nếu có lông trên da heo, dùng nhíp nhổ sạch hoặc cạo, sau đó rửa lại một lần nữa. Cho nước, muối và đường vào nồi, nấu với lửa vừa. Sau khi nước sôi thì úp phần thịt xuống, nấu 8 phút cho mỗi mặt.

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 4

Xong rồi thì vớt thịt heo ra, để lên giá cho nguội, lau khô bằng khăn giấy. Lấy một cái nĩa kim loại chọc nhiều lỗ trên da heo, không chọc lỗ quá sâu tới thịt.

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 5

Đổ giấm lên da heo, chà đều, sau đó rắc muối lên, để nguyên trong 10 phút rồi lặp lại quá trình này lần nữa. Cho thịt heo vào tủ lạnh, không đậy nắp, để da khô tối thiểu từ 12 đến 48 giờ. Thỉnh thoảng nên kiểm tra và lau sạch hơi ẩm bám trên bề mặt da heo.

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 6

Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh, phết gia vị lên phần thịt các mặt, trừ phần da.

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 7

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút rồi cho thịt heo vào nấu 40 phút ở 200 độ C

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 8

Cuối cùng để thịt nguội trong 15 phút trước khi cắt.

Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu - 9

Thành phẩm.


Nguồn: https://baogiaothong.vn/cach-lam-heo-quay-no-da-ngon-bat-bai-ngay-tet-khong-the-thieu-d540757.ht…

Ngày Tết ngán gà luộc, làm ngay món gà xiên cay ai ăn cũng khen ngon tấm tắc

Đây là món ăn được các bạn nhỏ cực kì yêu thích, cả trong những ngày Tết.

Click: Xem thêm

Cach lam mon thit lon thai soi bay mam ngay

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắ…

Thứ Tư, ngày 02/02/2022 16:00 PM (GMT+7)

Cách chế biến món ăn này đơn giản, hương vị lại ngon, mọi người có thể thử cho ngày Tết.


Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 1

Nguyên liệu: 500 gam thịt thăn, một nắm nhỏ mọc nhĩ, 1 củ cà rốt, gừng, tỏi, hành củ, nước tương nhạt, giấm trắng, đường hoặc mật ong thuần chất, bột ngô, muối ăn, dầu thực vật.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 3

Cách làm:

Bước 1: Ngâm mọc nhĩ trong nước lạnh tầm 2 tiếng đồng hồ rồi vớt ra rửa sạch. Cà rốt, gừng, hành củ, tỏi rửa sạch và để ráo nước.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 4

Bước 2: Cắt mọc nhĩ, cà rốt và gừng thành sợi, hành củ và tỏi băm nhỏ.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 5

Bước 3: Cắt thịt lợn sống thành các dải mỏng, càng đều càng tốt. Thịt mua về nên là thịt thăn để món ăn ngon hơn.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 6

Bước 4: Rửa sạch thịt lợn, sau đó vắt kiệt nước, cho bột bắp vào, thêm một lượng tương nhạt và muối thích hợp, cuối cùng thêm một ít dầu ăn vào và trộn đều.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 7

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 8

Bước 5. Sau đó làm nước sốt. Đổ giấm trắng vào bát rồi cho đường trắng hoặc mật ong thuần chất vào. Sau đó thêm một lượng nước tương nhạt thích hợp để dùng sau.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 9

Bước 6: Cho dầu vào chảo, đun đến khi dầu sôi thì đổ thịt lợn đã ướp vào, rồi thêm tương ớt vào đảo cùng.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 10

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 11

Bước 7: Cho gừng, tỏi, cà rốt, mọc nhĩ vào đảo một lúc đến khi thịt chín. Cuối cùng, đổ nước sốt đã điều chỉnh vào nồi và xào đều.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 12

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 13

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 14

Bước 8: Sau khi nấu khoảng 5 phút, rắc hành củ đã băm nhỏ lên trên trước khi lấy ra khỏi chảo là món thịt lợn xé sợi đơn giản này đã hoàn thành, chua chua ngọt ngọt, ăn rất ngon.

Cách làm món thịt lợn thái sợi, bày mâm ngày Tết cực thơm ngon, đẹp mắt - 15

Mẹo nấu ăn:

1. Các gia vị trong nước sốt được thêm vào thích hợp theo khẩu vị riêng

2. Mọc nhĩ phải ngâm trước với nước lạnh để không tốn thời gian chờ

3. Lấy dầu ăn trộn vào thịt để thịt lợn không bị dính chảo khi nấu


Nguồn: https://baogiaothong.vn/cach-lam-mon-thit-lon-thai-soi-bay-mam-ngay-tet-cuc-thom-ngon-dep-mat-d5…

Cách làm gà nướng ngũ vị, da giòn vàng ươm, rất đáng đồng tiền bát gạo

Gà nướng làm theo cách này rất thơm và thấm gia vị, rất thích hợp để gia đình tổ chức những buổi tiệc cuối năm.

Click: Xem thêm

Cach lam long ga trung non chay toi

Cách làm lòng gà trứng non cháy tỏi

Thứ Bảy, ngày 08/01/2022 16:00 PM (GMT+7)

Món ăn hấp dẫn ở những quả trứng non vàng ươm, miếng lòng gà mềm nhưng có chút sần sật được tẩm ướp gia vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm bơ tỏi.

Nguyên liệu:

-300 gr trứng gà non

– 300 gr lòng gà

– 1 củ hành tây cắt múi

– Hành lá cắt khúc

– Hành tím băm

– Tỏi băm

– Ớt tươi thái sợi

– Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt

– Dầu ăn, dầu điều, bơ

Cách chế biến:


Cách làm lòng gà trứng non cháy tỏi - 1

– Lòng gà rửa sạch, để ráo. Ướp lòng gà với 1/2 muỗng ca fé hành tím băm, 1/2 muỗng ca fé tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng ca fé hạt nêm, 1/2 muỗng ca fé đường, 1/2 muỗng ca fé muối trong khoảng 30 phút.

Cách làm lòng gà trứng non cháy tỏi - 3

– Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng ca fé muối, đun sôi rồi cho trứng gà non vào luộc khoảng 5 phút. Trứng vừa chín tới thì vớt ra rửa sạch.

– Phi vàng tỏi băm sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Tỏi phi sẽ dùng để rắc lên đĩa lòng gà.

– Phi thơm 1/2 muỗng ca fé tỏi băm cùng 1 muỗng canh bơ. Thêm vào 1 muỗng canh dầu điều rồi cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị.

Cách làm lòng gà trứng non cháy tỏi - 4

– Cuối cùng cho trứng non và hành tây cắt múi vào. Xào tới khi hành tây vừa chín tới thì cho tỏi phi, hành lá cắt khúc, ớt thái sợi và chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Món ăn có màu vàng bắt mắt của trứng non cùng mùi hương thoang thoảng của bơ và tỏi. Bên cạnh đó là những miếng lòng gà giòn sần sật được tẩm ướp đậm đà. Món này ăn chơi hay ăn cùng cơm nóng, bánh mì đều ngon tuyệt.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-cach-lam-long-ga-trung-non-chay-toi-a539409.html

Click: Xem thêm