Mon an noi tieng mot thoi chi em no nuc

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này n…

Chủ Nhật, ngày 17/10/2021 01:00 AM (GMT+7)

Trứng ngâm tương là một món ăn làm chao đảo cộng đồng các chị em nội trợ một thời gian dài. Đó là một món ngon, hấp dẫn và dễ làm. Vì thế nhiều chị em có thói quen làm một lúc nhiều cho “bõ công làm” để rồi ăn dần. Rất tiếc, đây lại là cách ăn sai sót liên quan đến sức khỏe, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên.

Theo đó, trứng là món ăn được các chuyên gia thế báo không nên tiếp xúc với nhiệt nhiều lần. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), lòng đỏ trứng dù có nhiều chất dinh dưỡng nhưng khi liên tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, nó sẽ biến thành các chất gây hại cho thân thể.

Ngoài ra, trứng lòng đào nếu để lâu lại càng phải vứt đi chứ không nên tiếc. Các loại vi khuẩn như Salmonella có thể sinh sôi cực nhanh và dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Chưa kể trong trứng còn có một số chủng vi khuẩn phát triển mạnh khi tiếp xúc với nhiệt độ từ 4.5-65.6 độ C, càng hâm lại nhiều lần sẽ làm gia tăng lượng vi khuẩn.


Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 1

Trứng luộc lòng đào là môi trường dễ tạo vi khuẩn nhất nếu bị hâm lại nhiều lần.

FDA cho biết, bạn có thể dự trữ các món ăn làm từ trứng nấu chín trong tủ lạnh khoảng vài ngày, nhưng phải ăn hết trong vòng 3-4 ngày chứ đừng để quá lâu. Ngoài ra bạn cần tránh đưa trứng ra khỏi tủ lạnh quá 2 tiếng, nếu thời tiết ấm và có nhiệt độ cao hơn 32 độ C thì phải hạn chế bỏ trứng bên ngoài quá 1 tiếng.

Vì thế, chị em nội trợ cần biết ăn đúng cách và chế biến trứng đúng cách như dưới đây để đảm bảo sức khỏe. 

Các món ngon thịnh soạn từ trứng

Có nhiều lựa chọn món ngon cho gia đình từ trứng. Dưới đây là công thức làm món trứng ngâm tương cho những ai chưa biết và vài món liên quan đến trứng mà chị em nội trợ có thể làm thử cho bữa ăn gia đình.

Món trứng ngâm tương

Nguyên liệu

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 2

Cách chế biến 

1. Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh, ớt đỏ bạn cắt nhỏ. Hẹ rửa sạch, để ráo, sau đó cắt khúc.

Hành tây bạn bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 4

2. Luộc trứng gà

Bạn cho trứng gà vào nồi, thêm 500 ml nước, 20 ml giấm, và luộc trong thời gian 7 phút (luộc thời gian này trứng chín lòng đào).

Khi đủ thời gian, bạn vớt trứng ra vào tô nước lạnh, sau đó bóc vỏ trứng.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 5

3. Làm nước tương ngâm

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho mè vào rang vàng ở lửa nhỏ (nhớ đảo đều để mè không bị cháy), khi thấy mè chuyển vàng có mùi thơm, bạn tắt bếp, để nguội.

– Bạn cho 200 ml nước tương vào tô, thêm 200 ml nước sạch, phần mè đã rang, ớt đỏ, ớt xanh, hẹ, hành tây, sau đó đảo đều.

– Bạn thêm vào nước tương ngâm 100 gr đường cát, sau đó đảo đều cho tan đường.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 6Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 7

4. Ngâm trứng

Bạn cho trứng vào lọ thủy tinh có nắp đậy, sau đó thêm phần nước tương ngâm.

Để khoảng 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 8

5. Thành phẩm

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 9

Món trứng lòng đào sốt me

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 10

Nguyên liệu

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 11

Cách chế biến Trứng lòng đào sốt me

1. Làm sốt me

– Bạn cho 100 ml nước và 50gr đường thốt nốt vào một cái nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

– Tiếp theo, bạn cho 3 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước sốt me vào nấu cùng và khuấy đều.

– Khi hỗn hợp đã sôi thì cho 1 thìa canh nước bột bắp vào khuấy đều khoảng 1 phút cho đến khi sốt đặc lại như hình.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 12

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 13

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 14

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 15

2. Luộc trứng

– Cho 1 thìa café muối vào nồi nước sôi rồi khuấy cho muối tan.

– Tiếp theo, cho trứng vào luộc ở lửa to vừa trong 6 phút.

– Sau 6 phút bạn vớt trứng ra rồi thả ngay vào tô nước đá.

* Mẹo: Để trứng ở nhiệt độ phòng mới đem luộc để có được thành phẩm ngon nhất cũng như đảm bảo đúng thời gian luộc.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 16

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 17

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 18

3. Chiên ớt và trứng

– Bạn cho ớt khô vào chảo và chiên ở lửa vừa khoảng 3 phút rồi vớt ớt ra.

– Tiếp theo, cho trứng vào chiên đến khi vàng là được.

* Mẹo: Chiên trứng vừa vàng lớp lòng trắng không chiên quá lâu sẽ làm lòng đỏ chín hẳn và không còn lòng đào nữa.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 19Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 20

4. Thành phẩm

Trứng chiên lòng đào đã hoàn thành rồi, bạn chỉ việc cắt đôi sau đó rưới nước sốt me lên. Rắc thêm hành phi, hành lá và cho cả ớt khô đã chiên lên trên là có thể dùng được rồi. Trứng với vỏ ngoài vàng, giòn còn bên trong thì có lòng đỏ tan chảy ăn cùng sốt me chua chua, cay cay thì còn gì bằng. Món này ăn cùng cơm nóng là chuẩn bài luôn đó. 

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 21

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 22

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 23

Món: Trứng lòng đào sốt cay

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 24

Nguyên liệu

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 25

Cách chế biến 1. Luộc trứng

– Bạn bắc lên bếp một nồi nước nấu ở lửa vừa.

– Khi nước sôi thì cho 1/2 thìa café muối vào và khuấy tan.

– Tiếp theo bạn cho trứng vào và luộc trong vòng 6 phút.

– Sau đó, tắt bếp, vớt trứng ra và cho vào 1 tô nước đá ngâm khoảng 10 phút để trứng nguội rồi lột vỏ và cắt đôi.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 26

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 27

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 28

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 29

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

– Hành lá rửa sạch, để ráo rồi thái nhuyễn.

– Tỏi và hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi xay nhuyễn.

– Thịt bò rửa sạch với nước muối sau đó để ráo và xay nhuyễn.

– Ớt rửa sạch và cắt nhuyễn.

– Cà chua rửa sạch, thái làm 4, bỏ hạt và xay nhuyễn.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 30

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 31

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 32

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 33

3. Ướp thịt bò và chuẩn bị cá hộp

– Thịt bò sau khi xay nhuyễn bạn mang đi ướp với 1 thìa café nước tương và 1 ít hành lá cắt nhuyễn.

– Cá hộp bạn đổ ra 1 cái chén rồi sau đó tán nhuyễn.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 34

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 35

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 36

4. Xào sốt

– Bắc chảo lên bếp ở lửa cao và cho 2 thìa canh dầu điều vào, khi dầu sôi thì cho hành tây và tỏi đã băm nhuyễn vào xào đến khi dậy mùi thơm.

– Tiếp theo, bạn cho bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt bò săn lại.

Sau đó, cho cà chua vào xào khoảng 3 phút rồi tiếp tục cho cá hộp vào.

– Thêm 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa café đường và 1 thìa café ớt bột vào đảo đều khoảng 5 phút và tắt bếp.

– Cho ngay 1 thìa café dầu mè vào và đảo đều, sau đó cho hỗn hợp ra đĩa và rắc hành lá, ớt lên trên.

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 37

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 38

5. Hoàn thành

Vậy là món trứng lòng đào sốt cay đã hoàn thành. Bạn chỉ việc cho trứng đã cắt đôi lên đĩa sốt là có thể thưởng thức được rồi.

Trứng vịt cùng lòng đỏ tan chảy béo ngậy kết hợp với sốt cá mòi cay thì quá là tuyệt vời! Món này dùng để ăn với cơm là đúng bài nhất!

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 39

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách - 40

Nguồn: https://giadinh.net.vn/mon-an-noi-tieng-mot-thoi-chi-em-no-nuc-lam-theo-hoa-ra-doc-the-nay-neu-a…

Bảo quản trứng trong tủ lạnh là sai lầm, làm cách này có thể giữ được vài tháng

Trước giờ, hầu hết mọi người đều bảo quản trứng trong tủ lạnh. Không ngờ cách làm phổ biến này lại là 1 sai sót.

Click: Xem thêm

Nhung mon an kinh di cua Philippines khong danh cho

Những món ăn kinh dị của Philippines không dành cho du khách “yếu bóng…

Những món ăn kinh dị của Philippines không dành cho du khách “yếu bóng vía“
Bên cạnh những món ngon hấp dẫn, Philippines có không ít đặc sản kinh dị chỉ dành cho những thực khách “bạo miệng“.

Click: Xem thêm

Mon an vi thuoc tac dung boi bo phoi

Món ăn vị thuốc tác dụng bồi bổ phổi

Trái quất (tắc) rất thích hợp dùng cho người bị viêm phổi, ho có đờm vàng hay người bị hen suyễn; cà rốt, su hào giàu tiền chất vitamin A, C và chất chống oxy hóa tốt cho phổi.

Tiến sĩ, bác sĩ Ngô Quang Hải, Nguyên phó giám đốc Trung tâm tập huấn và chỉ đạo tuyến, Bệnh viện Châm cứu Trung ương, cho biết hậu Covid nhiều người gặp di chứng ở phổi, với thể hiện về hô hấp như ho khan, ho đờm, hụt hơi, khó thở dai dẳng kéo dài trong vòng ba tháng sau khỏi bệnh. Ông cho rằng qua bữa ăn hàng ngày, dinh dưỡng góp phần xung yếu giúp cải thiện chức năng phổi.

Đông y cũng ghi nhận một số thực phẩm thường gặp rất hiệu quả trong việc bồi bổ phổi. Ví dụ, trong nhóm hoa quả có hai loại tác dụng bổ phổi rõ rệt là quả lê, quất. Quả lê còn gọi là tuyết lê, vị chua ngọt, tính mát, công dụng nhuận phế, thanh nhiệt, đồng thời giảm ho, tiêu đờm… Quả lê chứa nhiều dưỡng chất giúp cải thiện sức đề kháng, tăng cường chức năng hô hấp. Thường xuyên ăn lê hoặc nấu canh lê với mật ong có công hiệu bảo vệ phổi.

Quả quất có tác dụng thanh nhiệt giải độc, bổ phế, trị ho, điều hòa khí rất tốt, nhất là đối với trẻ em và người già, người bị viêm phổi, ngoại cảm phong nhiệt có các triệu chứng ho đờm vàng, có tiền sử bệnh hen suyễn. Bạn có thể làm siro quất đường phèn hay kẹo quất, có tác dụng dưỡng âm, bổ khí, bổ phổi, giảm ho, giảm đờm, giảm hen suyễn, kết hợp cả hai vị có thể trị ho rất hiệu quả.

Quả lê giúp giảm ho, tiêu đờm, bổ phổi. Ảnh: Bác sĩ cung cấp

Quả lê giúp giảm ho, tiêu đờm, bổ phổi. Ảnh: Bác sĩ cung cấp

Trong các loại củ, nổi trội trog tác dụng với phổi là cà rốt và su hào. Cà rốt vị cay ngọt, tính bình, không độc, tác dụng thanh nhiệt giải độc, bảo vệ gan, phổi, tim. Cà rốt nhiều beta carotene là chất tiền vitamin A, cùng với đó là vitamin C và các chất chống oxy hóa như lycopene, cải thiện sức khỏe phổi, làm giảm nguy cơ mắc bệnh phổi. Cà rốt cũng nhiều vitamin B6 và amino acid methionine, những hợp chất được chứng minh có khả năng phòng chống và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi.

Su hào có thiết chế biến được nhiều món như củ và cả lá luộc ăn, xào mỡ, xào thịt, hầm xương, làm canh. Theo đông y, củ su hào (phiết lam) vị cay ngọt, tính mát, chữa viêm xoang mũi, thích hợp dùng cho người ho đờm nhiều, đờm màu vàng, đau rát cổ họng, cảm cúm, bổ phổi. Loại củ này cũng giàu vitamin C, giúp thân thể tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng phòng tránh bệnh.

Một thực phẩm có tác dụng bồi bổ phổi khác là nấm mèo. nấm mèo vị ngọt nhạt, tính bình, dùng cho các trường hợp suy nhược thân thể, lao phổi, viêm khí phế quản, miệng khô, họng khô rát, nóng rát, cồn cào vùng bụng, tác dụng bổ huyết hoạt huyết, giải độc, thích hợp dùng cho bệnh nhân bị di chứng phổi hậu Covid-19. Thường xuyên ăn nấm mèo chẳng những giúp thải độc phổi mà còn bồi bổ thân thể.

Mộc nhĩ cũng là một trong những thực phẩm nên ăn hậu Covid-19 để bổ phổi. Ảnh: Bác sĩ cung cấp

nấm mèo là một trong những thực phẩm nên ăn hậu Covid-19 để bổ phổi. Ảnh: Bác sĩ cung cấp

Mật ong cũng tác dụng bổ phổi tốt. Mật ong vị ngọt, tính bình, không độc, có công năng giải độc, nhuận phế, dưỡng âm nhuận táo, bảo vệ ngũ tạng. Một số nghiên cứu cho thấy mật ong có tác dụng xúc tiến sự hồi phục của tế bào phổi, tăng cường chức năng phổi.

Theo các tài liệu y khoa, mật ong công dụng bồi bổ tỳ vị, trị các chứng ho mạn tính, ho ra máu, thanh nhiệt độc, giải độc… Do có tính kháng khuẩn và kháng viêm cao, mật ong có khả năng phòng chống nhiễm khuẩn đường hô hấp, trị ho, rát họng… Một số nghiên cứu chứng minh hiệu quả của mật ong còn cao hơn nhiều loại thuốc ho thông thường.

Cuối cùng, 4 vị thuốc trong Đông y giúp bổ phổi, là: bách hợp, tang diệp, ngân nhĩ, bồ công anh. Bạch hợp có tác dụng dưỡng âm thanh nhiệt, tư bổ tinh huyết, thích hợp dùng hậu Covid-19. Nên dùng kèm mật ong hoặc hạt sen đun lên uống giúp thải độc tố phổi và hồi phục chức năng phổi rất tốt.

Tang diệp hiệu quả thanh phế nhuận táo, thanh nhiệt giải độc, thích hợp dùng cho đau rát họng, ho đờm vàng, dị ứng phát ban. Ngoài ra, tang diệp có tác dụng bảo vệ gan.

Ngân nhĩ tác dụng bổ huyết dưỡng khí, tư âm nhuận phế, dùng cho trường hợp mỏi mệt, ho khan, đau rát họng, tác dụng rất tốt hồi phục phổi và tăng cường sức đề kháng.

Bồ công anh cũng có tác dụng thanh nhiệt giải độc, thanh phế, giúp thải độc phế rất tốt.

Ngân nhĩ trong đông y. Ảnh: Bác sĩ cung cấp

Ngân nhĩ trong đông y. Ảnh: Bác sĩ cung cấp

Bài thuốc tăng cường sức khỏe cho F0 nhẹ và hậu Covid-19

Bài thuốc 1: Thanh phế bài độc thang gia giảm.

Ma hoàng 9 g, chích cam thảo 6 g, hạch nhân 9 g, sinh thạch cao 20 g (đun trước), quế chi 9 g, trạch tả 9 g, trư linh 9 g, bạch truật 9 g, phục linh 15 g, sài hồ 16 g, hoàng cầm 6 g, khương bán hạ 9 g, sinh khương 9 g, tử uyển 9 g, khoản đông hoa 9 g, xạ can 9 g, tế tân 6 g, sơn dược 12 g, chỉ thức 6 g, trần bì 6 g, hoắc hương 9 g.

Cách dùng: Đun khoảng 30 phút, mỗi ngày một thang, chia làm hai bát, sáng tối, uống sau ăn 40 phút, uống liên tục 7 ngày. Bệnh nhân F0 thể nhẹ và trung bình cải thiện sức khỏe rất tốt.

Bài thuốc 2: Điều khí thư uất thang gia giảm (bài này có thể uống dự phòng).

Đảng sâm 30 g, thương truật 15 g, khương hoạt 15 g, chi tử 10 g (sao cháy), chích thảo 10 g, đại táo 2 quả, kính giới tuệ 10 g, bán hạ chế 10 g, phục linh 15 g, sài hồ 10 g, địa cốt bì 10 g, trần bì 5 g, ô dược 10 g, sinh khương 10 g, ma hoàng 10 g, tế tân 5 g, bạc hà 10 g, quế chi 10 g, cát cánh 10 g, mạn kinh tử 10 g.

Cách dùng: Đun khoảng 30 phút, mỗi ngày một thang, chia làm hai bát, sáng tối, uống sau ăn 40 phút, uống liên tục 7 ngày.

Thúy Quỳnh

Click: Xem thêm

Nhung mon dac san kinh di Han Quoc khien du

Những món đặc sản kinh dị Hàn Quốc khiến du khách phải “rùng mình“ hoặ…

Những món đặc sản kinh dị Hàn Quốc khiến du khách phải “rùng mình“ hoặc bịt mũi khi thử
Có rất nhiều món ăn mà người dân Hàn Quốc yêu thích nhưng với du khách quốc tế sợ hãi. Bạn hãy cùng thử tìm hiểu về những món đặc sản “kinh dị“ này nhé!

Click: Xem thêm

Nhung mon an kinh di cua Nhat Ban khien du

Những món ăn kinh dị của Nhật Bản khiến du khách “bạo miệng“ nhất cũng…

Những món ăn kinh dị của Nhật Bản khiến du khách “bạo miệng“ nhất cũng phải khóc thét
Người Nhật nổi tiếng với gu ẩm thực tinh tế. Nhưng không ít những món đặc sản của người dân xứ sở hoa anh đào phải khiến du khách khóc thét.

Click: Xem thêm

Nhung mon kinh di Trung Quoc chi nhung ai sieu

Những món kinh dị Trung Quốc chỉ những ai siêu “bạo miệng“ mới dám thử

Những món kinh dị Trung Quốc chỉ những ai siêu “bạo miệng“ mới dám thử
Không ít món ăn kinh dị ở Trung Quốc được người dân địa phương đánh giá là đặc sản nổi tiếng nhưng chúng lại khiến thực khách nước ngoài “sợ tái mặt” khi nhìn thấy

Click: Xem thêm

Mon an rung ron duoc ton vinh la bi quyet

Món ăn rùng rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành…

Thứ Tư, ngày 09/02/2022 19:00 PM (GMT+7)

Đây từng là món ăn quý tộc dành cho vua chúa Trung Quốc. Nó có kết cấu sền sệt, không mùi, tốt cho sức khỏe nhưng khi biết được thành phần có thể bạn sẽ không dám ăn.

Món ăn nổi tiếng được đề cập tới đây có tên là Hasma hay còn gọi là xueba. Nó thực chất là các mô mỡ gần ống dẫn trứng của ếch. Có một số quan niệm sai sót phổ biến về hasma nhưng phần lớn được người Trung Quốc ưa thích vì lý do sức khỏe.

Những quan niệm sai sót về món Hasma

Hasma được làm từ mô mỡ của loài ếch cỏ châu Á chứ không phải loài ếch tuyết quý hiếm. Đặc biệt, có nhiều tin đồn lan truyền xoay quanh món này, nhưng đó là do người ta thay thế cách đặt tên, trong đó nối tiếng nhất là một thành phần có tên thạch tuyết.


Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 1

Kwan Man Wong, bếp trưởng tại nhà hàng Old Bailey ở Hồng Kông cho biết: “Tên tiếng Trung của hasma theo nghĩa đen là ếch tuyết. Có lẽ quan niệm sai sót này cũng là do lịch sử tạo ra, trước đây Hoàng đế xem ếch tuyết là một nguyên liệu quý hiếm. Thế nhưng hiện thời, ếch hầu hết là thả nuôi với mục tiêu làm món ăn và làm thuốc. Ngoài ra, hasma không phải ống dẫn trứng, nó là các mô mỡ xung quanh hoặc gần ống dẫn trứng của ếch”.

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 3

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 4

Ếch sau khi phơi nắng một lần, người ta lẽ tách lấy hasma và tiếp tục phơi nắng thêm lần nữa. Giống như tổ yến, hasma cần được ngâm trước khi chế biến thành món ăn. Mỗi một con ếch chỉ có một tí mô mỡ, tất cả đều được làm thủ công bằng tay nên giá thành rất đắt đỏ. Sau khi ngâm nước, hasma sẽ nở ra.

Hasma là một thành phần được các đầu bếp Trung Quốc đánh giá cao về chất lượng.

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 5

Tác giả nổi tiếng và chuyên gia ẩm thực Trung Quốc Fuchsia Dunlop đã chọn món hasma trong một bữa tiệc tối để gây ấn tượng với mọi người. Trong bài phỏng vấn với Tạp chí FT, cô viết: “Chủ nhà Trung Quốc muốn tôn vinh và làm ngạc nhiên những vị khách của họ bằng những nguyên liệu quý hiếm và tuyệt vời”.

Trong một bài báo khác, Dunlop đã mô tả món ăn này là “những đám mây trong suốt, sền sệt, mềm mại như tan trong miệng, hương vị quá tuyệt vời”.

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 6

Sau khi nấu chín, món hasma sẽ có kết cấu hơi dính và dai sần sật. Nhiều người thêm nó vào các món ăn khác nhau để tạo cảm giác sang trọng và tốt cho sức khỏe.

Để mô tả món hasma, Kelvin Au Yeung, bếp trưởng tại nhà hàng Jade Dragon ở Macau nhận xét: “Nó trong suốt, mềm mịn, tương tự như nhựa đào”.

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 7

Bạn sẽ không dễ dàng tìm thấy món hasma tại các nhà hàng thông thường. Việc nấu món này đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật, nếu nấu quá lâu hoặc quá ít thời gian sẽ khiến kết cấu các mô mỡ kém chất lượng, nhão hoặc cứng.

Hasma thường dùng trong các món tráng miệng, chẳng hạn như món súp ngọt lạnh, bao gồm các thành phần khác như lê, chà là đỏ, đường phèn, trái cây khô. Nó cũng có thể được chuẩn bị như một thức uống lạnh có vị ngọt, là một lựa chọn phổ biến ở Singapore. 

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 8

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 9

Ngoài ra, giống với tổ yến, lý do chính để tiêu thụ hasma là vì những lợi ích sức khỏe đã được khẳng định của nó. Niềm tin vào khả năng chữa bệnh của hasma đã có từ thế kỷ 16, được các nhà thảo dược nổi tiếng thời đó ghi lại.

Món ăn ghê rợn được tôn vinh là bí quyết dưỡng nhan, ngày xưa chỉ dành cho Hoàng đế - 10

Người ta nói rằng, nhờ có collagen và axit amin, quá trình trao đổi chất của thân thể được cải thiện, khiến da dẻ trở nên căng mịn, trẻ trung. Một số nghiên cứu khác cho thấy, hasma có thể giúp cân bằng nội tiết tố, tăng năng lượng, giảm sưng tấy, giảm triệu chứng phờ phạc và tim đập nhanh, đồng thời cải thiện các vấn đề về hô hấp. 

Theo y khoa cổ truyền Trung Quốc, hasma được coi là một loại thuốc quý cho Hoàng đế thời cổ đại. Nó được cho là tốt cho da dẻ phụ nữ và bổ thận cho đàn ông.

Nguồn: https://baogiaothong.vn/mon-an-ghe-ron-duoc-ton-vinh-la-bi-quyet-duong-nhan-ngay-xua-chi-danh-ch…

Loại nấm từng là cống phẩm cho vua chúa suốt 1000 năm, nay được lập cả bảo tàng riêng

Đây là loại nấm có giá trị cao, tại quê hương của nó, giá thành rất đắt đỏ.

Click: Xem thêm

Nhung mon ket hop voi nhau cang an cang ngon

Những món kết hợp với nhau càng ăn càng ngon lại tốt cho sức khỏe-Sức …

Thứ Sáu, ngày 04/02/2022 01:00 AM (GMT+7)

Những món ăn kết hợp này vừa giúp tăng cường lượng dinh dưỡng cho thân thể vừa mang lại cảm giác ngon miệng khi ăn.

1. Sữa chua và chuốt cắt lát


Những món kết hợp với nhau càng ăn càng ngon lại tốt cho sức khỏe - 1

Đây được mệnh danh là bộ đôi dưỡng chất protein và kali, rất tốt để ăn sau khi tập luyện. Kali có trong chuối kết hợp với protein có trong sữa chua, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp giúp xây dựng cơ bắp và bổ sung các axit amin bị cạn kiệt trong quá trình tập luyện. Vì vậy, hãy chuẩn bị cho mình một cốc sinh tố chuối sữa chua để nhâm nhi trên đường từ phòng tập về nhà.

2. Trứng và phô mai

Những món kết hợp với nhau càng ăn càng ngon lại tốt cho sức khỏe - 3

Trứng và phô mai là bộ đôi dưỡng chất vitamin D và canxi cho thân thể. thân thể bạn cần vitamin D để hấp thụ canxi tăng cường sức khỏe của xương, những chất dinh dưỡng này có rất ít trong các thực phẩm có cội nguồn tự nhiên. Lòng đỏ trứng là một nguồn cung cấp vitamin D hữu hiệu, vì vậy hãy thêm trứng vào bữa sáng của bạn và rắc phô mai cùng một tí bông cải xanh cắt nhỏ để tăng thêm chất dinh dưỡng.

3. Rau xanh và dầu oliu

Những món kết hợp với nhau càng ăn càng ngon lại tốt cho sức khỏe - 4

Vitamin K là chất bảo vệ xương và rất xung yếu đối với quá trình đông máu. Nhưng vì vitamin tan trong chất béo nếu ăn đơn lẻ nên thân thể bạn rất khó hấp thụ nó một cách hiệu quả nếu không ăn cùng lúc với chất béo. Đó là lý do vì sao bạn nên kết hợp chất béo lành mạnh như chất béo có trong quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều hoặc dầu oliu với rau xanh, một nguồn cung cấp vitamin K tuyệt đỉnh.

4. Dâu tây và rau bina

Những món kết hợp với nhau càng ăn càng ngon lại tốt cho sức khỏe - 5

Sắt là chất xung yếu trong hemoglobin, thành phần mang oxy trong máu của bạn. Thiếu sắt có thể dẫn tới thiếu máu, gây mỏi mệt, yếu cơ, thậm chí là rụng tóc. Chính vì vậy hãy thử làm một món salad đầy màu sắc với rau bina giàu chất sắt và dâu tây cắt lát – thực phẩm chứa nguồn vitamin C cao để tăng cường hấp thu khoáng chất xung yếu này. Ngoài ra, bạn có thể thử những sự kết hợp tương tự như: bông cải xanh với ớt chuông, đậu xanh với cà chua hoặc ngũ cốc tăng cường chất sắt với nước cam.

5. Rau sống và trứng luộc

Những món kết hợp với nhau càng ăn càng ngon lại tốt cho sức khỏe - 6

Lần tới khi chuẩn bị salad, hãy thêm vào đó 1 quả trứng luộc để bổ sung protein, tăng đặc tính dinh dưỡng của rau sống. Theo một nghiên cứu, ăn salad gồm cà chua, cà rốt, rau bina với trứng luộc có khả năng hấp thụ caroteinoid cao hơn so với những người ăn salad mà không có trứng. Những carotenoid này, đặc biệt là beta-carotene, alpha-carotene, lycopene, lutein và zeaxanthin có đặc tính chống oxy hóa đã được chứng minh là bảo bệ thân thể chống lại ung thư và bệnh về mắt.

Nguồn: https://baogiaothong.vn/nhung-mon-ket-hop-voi-nhau-cang-an-cang-ngon-lai-tot-cho-suc-khoe-d54062…

Những thói quen ăn uống không tốt của hàng triệu người trong ngày Tết

Ngày Tết, nhiều người có xu hướng “chiều” theo thị hiếu của mình, tùy chọn món ăn theo khẩu vị. Tuy nhiên, phần lớn…

Click: Xem thêm

Mon an ngon mieng nhieu nguoi khong lo nghi bon

Món ăn ngon miệng, nhiều người không lo nghĩ “bon mồm” mà không biết cực độc h…

Thứ Sáu, ngày 28/01/2022 19:00 PM (GMT+7)

Dựa trên cảnh báo mới đây nhất của các chuyên gia y tế, một số phần thịt, cá không nên ăn để tránh tác động xấu tới sức khỏe.

Thói quen ăn thịt cũng phải dựa trên nguyên tắc 3 không: không ăn vùng thịt có nhiều hạch bạch huyết, không ăn những phòng ban liên quan tới nội tạng và hạn chế ăn da.

Trên thực tế, nhiều người có xu hướng thích ăn thịt và không muốn bỏ phí bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, dựa trên cảnh báo mới đây nhất của các chuyên gia y tế, một số phần thịt, cá không nên ăn để tránh tác động xấu tới sức khỏe.


Món ăn ngon miệng, nhiều người vô tư "bon mồm" mà không biết cực độc hại - 1

Nhiều người, đặc biệt là giới trẻ có xu hướng thích ăn thịt và không muốn bỏ phí bất cứ thứ gì.

Hãy lưu ý, thói quen ăn thịt cũng phải dựa trên nguyên tắc 3 không: không ăn vùng thịt có nhiều hạch bạch huyết, không ăn những phòng ban liên quan tới nội tiết như: nội tạng, phao câu… và hạn chế ăn da, đặc biệt là da gà, vịt, heo.

Cụ thể hơn, các bác sĩ đã chỉ ra 4 loại thực phẩm từ động vật vô cùng độc hại mà chúng ta tốt nhất không nên ăn để bảo vệ sức khỏe.

Món ăn ngon miệng, nhiều người vô tư "bon mồm" mà không biết cực độc hại - 3

Nội tạng động vật cũng là món ăn được ưa thích nhưng chứa lượng lớn vi sinh vật và độc tố gây bệnh.

1. Nội tạng và các tuyến bạch huyết trên gia súc

Nghiên cứu chỉ ra rằng, các tính chất hóa lý của thyroxine có trong các tuyến này tương đối ổn định và cần được phá hủy trên 600°C.

Vì thế rất khó để phá hủy nó bằng các cách thức nấu ăn thông thường. Ăn quá nhiều thyroxine có thể tác động đến hệ thống nội tiết của chính chúng ta, gây ra sự khó chịu về thể chất như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.

giả dụ các tuyến nội tiết quen mặt với người Việt hơn và phân bổ chính ở các cơ quan nội tạng. Còn các hạch bạch huyết hoạt động như các mô miễn dịch của thân thể.

Những phòng ban này tích lũy lượng lớn vi sinh vật và độc tố gây bệnh, vì thế khi ăn vào thân thể, sẽ trực tiếp gây ra các bệnh lây truyền hoặc ngộ độc khác nhau.

Món ăn ngon miệng, nhiều người vô tư "bon mồm" mà không biết cực độc hại - 4

Phao câu là món khoái khẩu của nhiều người.

2. Phao câu gà, vịt

Với nhiều người ưa thích món này, chắc hẳn đây là một trong những phòng ban béo ngậy nhất.

Tuy nhiên, các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và an toàn thực phẩm giảng giải rằng có tuyến mỡ ở đuôi sẽ gây ô nhiễm chất lượng thịt, chứa một lượng lớn mầm bệnh, chất thải trao đổi chất,… mà ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao, một số vi trùng có thể vẫn chưa bị xoá sổ hoàn toàn

Món ăn ngon miệng, nhiều người vô tư "bon mồm" mà không biết cực độc hại - 5

3. Da cổ vịt

Cổ vịt rất được yêu thích bởi những người thích thịt vịt. Nhưng vùng này cũng là nơi chứa rất nhiều mô bạch huyết, nếu không loại bỏ sạch, có rất nhiều virus gây hại sức khỏe cư trú tại đó. Nhiệt độ nấu nướng chẳng thể xoá sổ chúng, dẫn tới nguy hại cho sức khỏe.

Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-ngon-mieng-nhieu-nguoi-vo-tu-bon-mom-ma-khong-biet-cuc-doc-ha…

Những bộ phận ”cực độc” của gà, thèm đến mấy cũng đừng nên ăn

Thịt gà ngon và có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng một số phòng ban của loại gia cầm này được khuyến cáo không nên ăn…

Click: Xem thêm

Nhung mon an sang de khien gan nhiem mo duong

Những món ăn sáng dễ khiến gan nhiễm mỡ, đường huyết tăng, cần bỏ ngay…

Thứ Ba, ngày 25/01/2022 01:00 AM (GMT+7)

Chọn thực phẩm nào để ăn sáng rất hiểm yếu, nhất là khi bụng rỗng, việc ăn gì có thể liên quan tới đường huyết hay cả gan của bạn.

Bữa sáng được coi là bữa hiểm yếu nhất, đây là lúc bụng đói nên ăn một số thực phẩm dễ làm đường huyết tăng vọt, về lâu dài sẽ gây gánh nặng cho thân thể của bạn.

Những món ăn sáng dễ khiến gan nhiễm mỡ, đường huyết tăng, cần bỏ ngay - 1

Ảnh minh họa: Internet

Trái cây chua

Hàm lượng axit trong các loại quả có vị chua có thể gây kích ứng lớp niêm mạc bao tử nếu ăn vào buổi sáng. Nếu tình trạng kéo dài, nguy cơ bạn mắc chứng trào ngược axit bao tử hoặc viêm loét bao tử cao. Mọi người chỉ nên ăn các loại quả chua sau bữa sáng.

Sữa lắc hoa quả

Để tốt cho sức khỏe và dễ uống, một số người thích uống sữa lắc trái cây sau khi ngủ dậy. Ngoài tạo cảm giác no, việc tiêu thụ nhiều trái cây một lúc cũng sẽ khiến một số người cảm thấy khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, nếu hấp thụ quá nhiều đường fructose trong trái cây lâu dần dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Đặc biệt sữa lắc trái cây sẽ phá hủy chất xơ trong trái cây, không chỉ làm tăng tốc độ hấp thụ đường của thân thể mà còn khiến lượng đường trong máu thay đổi mạnh hơn, và cũng làm cho thời gian gan dự trữ glycogen bị rút ngắn, gây ra gánh nặng cho gan.

Bánh mì hoặc bánh ngọt

Do dễ dàng và thuận tiện trong việc ăn uống, nhiều người đã quen với việc ăn bánh mì và bánh ngọt vào bữa sáng. Nhiều người Việt rất thích ăn các loại bánh mì buổi sáng. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm làm từ bột mì này sau khi vào thân thể sẽ chuyển hóa thành đường glucose để hấp thu.

Khi thân thể người ngủ lâu và lượng đường trong máu thấp, nếu ăn các loại tinh bột đã qua tinh luyện như vậy dễ khiến lượng đường trong máu thay đổi mạnh. Sau khi ăn xong đường huyết lên xuống mạnh do kích thích tiết insulin, lại càng dễ tiêu thụ thêm nhiều tinh bột vì đói.

Đồ ăn để qua đêm

Nhiều người buổi tối khi còn thức ăn thừa sẽ để lại đến sáng hôm sau hâm nóng lên ăn lại. Hoặc có nhiều viên chức văn phòng sẽ nấu sẵn đồ ăn từ hôm trước để sáng hôm sau mang tới đơn vị hâm nóng lại và ăn. chẳng thể phủ nhận rằng điều này tiết kiệm thời gian và tiện lợi, nhưng nó cũng thực sự không hề có lợi cho sức khỏe.

Bữa ăn qua đêm sẽ sinh ra một số vi khuẩn và vi sinh vật, nếu là hải sản, nó sẽ rất dễ hư hỏng và sinh ra độc tố. Bữa ăn qua đêm cũng sẽ tạo ra nitrit. Tiêu thụ nitrit trong thời gian dài sẽ khiến nitrit vượt quá tiêu chuẩn và xảy ra các phản ứng độc hại như chóng mặt và tim đập nhanh. Nitrit có thể tạo thành nitrosamine gây ung thư.

Ví dụ, nếu các loại rau lá xanh được nấu và để quá 4 giờ, nitrit sẽ tăng lên. Các món ăn như trứng, đậu nành, khoai tây, khoai môn,… để sau một đêm nhất là vào những ngày nắng nóng rất dễ hỏng, nếu ăn phải có thể gây ngộ độc.

Ngũ cốc

Chỉ cần trộn ngũ cốc với sữa là bạn có thể dễ dàng hoàn thành bữa ăn sáng. Ngũ cốc ăn sáng là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng nhưng để ngũ cốc thơm ngon hơn, nhiều sản phẩm sẽ thêm rất nhiều đường, thậm chí có thể thêm tới 30% đường. Vì vậy, những loại ngũ cốc ăn sáng này cũng kích thích lượng đường trong máu tăng đột biến.

Do đó, nếu muốn ăn ngũ cốc buổi sáng, bạn nên lưu ý tới bảng thành phần dinh dưỡng khi mua và chọn loại có hàm lượng đường thấp hơn. Ngoài ra, bổ sung các loại rau giàu chất xơ như cà rốt vào ngũ cốc cũng có thể giảm thiểu tác hại đối với sức khỏe một cách hiệu quả.

cà fê

cà fê là thức uống yêu thích của nhiều dân văn phòng, người Việt cũng có thói quen này mỗi sáng. Một số người chọn cà fê làm bữa sáng và còn thêm đường, sữa đặc vào cà fê để thêm vị ngọt, cung cấp năng lượng cho thân thể hoặc mang lại cảm giác sảng khoái. Tuy nhiên, chỉ hai thìa sữa đặc có đường đã chứa 22 gam đường và 130 calo. Thỉnh thoảng uống cà fê với sữa đặc có thể không sao nhưng nếu bạn dùng thường xuyên sẽ khiến thân thể hấp thụ quá nhiều đường, dễ gây thừa cân, béo phì.

Hơn nữa, cà fê sẽ làm giãn cơ thắt thực quản dưới, nhất là ở người bị trào ngược bao tử, có thể khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn, kể cả những người bị viêm bao tử, loét bao tử cũng cần đặc biệt lưu ý.

Thịt chế biến sẵn

Theo định nghĩa của WHO: Thịt chế biến sẵn là các loại thịt đã bị biến đổi thông qua quá trình ướp muối, sấy khô, lên men, xông khói, hoặc các quá trình xử lý khác để tăng hương vị thịt hoặc để bảo quản được lâu hơn. Thịt đã qua chế biến có rất nhiều loại như giăm bông, xúc xích, thịt xông khói,…

Ngay từ năm 2016, Tổ chức Y tế Thế giới đã liệt kê thịt đã qua chế biến vào nhóm 1, tức là đã có đầy đủ chứng cớ về việc loại thực phẩm này có khả năng gây ung thư cho con người.

Bởi vì thịt chế biến sẵn có chứa nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến hoặc nấu thịt, ví dụ như hợp chất N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng, gây thương tổn ADN và phát triển ung thư. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nên hạn chế ăn thịt đã qua chế biến.

Để có bữa sáng tốt nhất

Nếu bạn có đủ thời gian, nên ăn một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, một vài lời khuyên đó là:

– Lựa chọn các món ăn nóng như phở, bún, hủ tiếu để làm nóng thân thể, giúp các mạch máu dễ lưu thông hơn.

– Sử dụng các món ăn từ các loại ngũ cốc khô như bánh mì, cháo, bột yến mạch, bánh bao… giúp dễ tiêu hóa và giàu chất xơ.

– Ăn sáng vào khung giờ từ 7 đến 8 giờ để đạt hiệu quả tiêu hóa sẽ ở mức tốt nhất.

– Bổ sung canxi bằng cách uống sữa hoặc ăn các sản phẩm từ sữa.

Nguồn: https://tienphong.vn/nhung-mon-an-sang-de-khien-gan-nhiem-mo-duong-huyet-tang-can-bo-ngay-post14…

4 sai lầm khi ăn sáng khiến bạn già đi nhanh chóng

Ăn sáng không đúng cách, ăn thực phẩm không lành mạnh có thể khiến quá trình lão hóa da diễn ra nhanh chóng. 

Click: Xem thêm