Mua cà phê nguyên chất ở đâu uy tín?
Nếu bạn đang cần tìm nhà phân phối cà phê giá sỉ tại TPHCM, đừng ngần ngại mà hãy liên hệ với LOVA Coffee ngay nhé.
LOVA Coffee chuyên cung cấp cafe cho các quán tại TPHCM với giá sỉ và chất lượng cao. Sản phẩm của LOVA Coffee đã được rất nhiều khách hàng sử dụng và được đánh giá rất cao về mặt chất lượng.
Đến với LOVA Coffee, bạn có thể uống thử cafe và được tư vấn miễn phí HOÀN TOÀN.
LOVA Coffee chuyên phân phối hạt cà phê rang mộc, nhân cà phê nguyên chất các loại.
Tất cả sản phẩm của công ty đều được kiểm nghiệm và đạt chuẩn ATVSTT.
Sản phẩm của LOVA Coffee được phối trộn giữa các hạt Arabica, Robusta, Culi và Moka. Điều đó mang lại hương vị cafe độc quyền riêng LOVA Coffee.
khách hàng có thể đến tận nơi để chứng kiến quy trình rang xay ra thành phẩm.
Sẵn sàng hỗ trợ khách hàng thử mẫu cafe để tìm ra vị chuẩn Gu. Hỗ trợ rang xay sẵn nếu khách hàng có nhu cầu.
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, quý khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với công ty để được giải đáp sớm nhất nhé!
Đảm bảo đổi trả hàng hoá nếu có sai sót ngay trong 48h để nâng cao uy tín chất lượng thương hiệu LOVA Coffee tốt nhất.
Công Ty CÔNG TY TNHH TM Cà Phê LOVA
– Chi phí rang gia công cà phê rất rẻ
– Rang được số lượng nhỏ nên rất thích hợp cho quán cà phê hoặc cá nhân mới vào nghề cà phê
– Được tư vấn miển phí nhiệt độ rang cà phê hay màu cà phê sau khi rang
– Được quan sát quá trình rang bởi chuyên viên rang cà phê chuyên nghiệp
– Rang ngay cà phê sau khi khách hàng đem cà phê đến để rang
– Có sẳn cà phê nhân nếu khách hàng không có cà phê nhân
Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667
Nguyên liệu rang cà phê là gì?
cà phê hạt: Nên lựa chọn cafe hạt thuần chất (cà phê có nhiều loại như Arabica, Robusta…, trong đó, cà phê đặc trưng ở Việt Nam là Robusta (không có vị chua)).
Bơ (bơ thơm, bơ phe, bơ rite…), nước mắm ngon (trên 35 độ đạm), rượu mạnh (bạn có thể rang cà phê hạt thuần chất, còn nếu muốn cafe béo hơn, thơm ngon đậm đà hơn thì chuẩn bị thêm các loại vật liệu này).
Dụng cụ cần rang cà phê
Chảo hoặc xoong lớn nhỏ tùy lượng cà phê.
Máy xay cà phê hoặc cối xay bằng tay dùng để xay cafe khi rang xong.
Cách rang cà phê
Bước 1: Sơ chế hạt café. Sau khi mua café hạt về, bạn nên bỏ bớt vỏ trấu cho sạch, sau đó phơi cà phê 1-2 nắng cho khô ráo, điều này giúp giảm thời gian khi rang.
Bước 2: Cho hạt café vào chảo đã nóng, đảo liên tiếp và đều tay cho cà phê chín đều. Sau khoảng 15 phút, hạt café hơi ngả màu vàng rồi dần chuyển sang vàng đậm. Khi nghe tiếng café nổ lộp độp rời rạc, bạn vặn nhỏ lửa xuống, vẫn tiếp tục đảo đều tay.
Bước 3: Khi cafe khởi đầu chuyển sang nổ lách tách nhiều và đều đặn hơn, bạn cho lửa lớn để tăng nhiệt độ lên tới 220-240°C giúp café chín và dậy mùi. Lúc này sẽ thấy khói nhiều hơn, mùi thơm bắt đầu dậy lên.
Cũng khởi đầu từ thời khắc này, bạn phải để ý căn tắt bếp, sau đó cho café ra làm nguội. Tùy gu uống cà phê để chọn thời khắc tắt bếp nhưng bạn nhớ đừng để quá cháy nhé, vì nếu café quá cháy, nó sẽ có vị đắng, hết mùi thơm đồng thời sinh ra những chất không tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn cafe rang đậm đà hơn thì sử dụng 3 nguyên liệu ở trên với gợi ý định lượng: 1 ký cà phê với khoảng 50g bơ, 1 thìa café nước mắm, 3 thìa cafe rượu mạnh. Mắm và rượu bạn cho vào khi cà phê đã ngả màu, tận cùng thêm bơ đảo đều cho ngấm rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm café nguội nhanh.
Sau khi tắt bếp, bạn chóng vánh đổ cafe ra một cái khay mặt rộng hoặc chỗ thoáng gió, dùng quạt quạt cho cafe nhanh nguội. Công đoạn này giúp café thơm lâu, lưu trọn mùi hương của cafe.
Một số lưu ý:
Bắt đầu rang cafe ở mức khoảng 120°C. Nhiệt độ để bảo đảm cà phê chín mà không bị cháy là khoảng 180-240°C.
Thời gian rang: Mỗi mẻ không quá 60 phút, thường ngày khoảng 40 phút (tùy vào độ ẩm của cà phê và hương vị người dùng muốn thưởng thức).
Như vậy là đã xong cách rang cafe thủ công tại nhà bằng chảo. Ban đầu bạn nên thử rang với những mẻ nhỏ để rút ra kinh nghiệm cho riêng mình về cách rang cafe ngon. Hạt cafe sau khi để nguội khoảng 1 ngày phải được bảo quản trong những hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, không có ánh nắng chiếu trực tiếp.
Ngoài ra có loại nguyên liệu rang cà phê tại đây: Bán bơ rang cà phê
Điều đặc biệt làm cho nhiều người thương thích cafe đó chính là vị đắng và hương thơm đặc trưng nồng cháy. Với bơ thực vật hương vị của café sẽ trở nên đặc biệt hơn. Cách rang café với bơ được tiến hành như sau:
+ Bước 1: Chuẩn bị vật liệu: Cà phê: Lựa chọn những hạt nhân cafe to, kiên cố, có màu vàng nhạt từ café tươi chín đỏ được trồng và chế biến theo quy trình sạch. Nên chọn lựa những hạt café nhân đã thu hoạch hơn 6 tháng để không còn lẫn mùi hăng và vị chát; hương liệu tẩm ướp: bơ thực vật, muối, rượu mạnh.
+ Bước 2: Chuẩn bị công cụ: Khi S.Dụng D.Vụ rang cafe gia công, cà phê của bạn sẽ được rang bằng máy. Nếu tự rang xay cafe tại nhà bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc chuẩn bị chảo, bếp ga, thìa gỗ.
+ Bước 3: Tiến hành rang cà phê với bơ: Sau khi chuẩn bị đầy đủ vật liệu và dụng cụ, bạn sẽ tiến hành rang café với bơ theo cách sau:
Đầu tiên, làm nóng dụng cụ rang café với nhiệt độ 180 độ C.
Tiếp theo là cho cà phê vào rang. Quan sát màu sắc và lắng nghe tiếng nổ của hạt cafe để điều chỉnh nhiệt độ. Khi hạt cafe chuyển từ màu vàng nhạt sang vàng sẫm tăng nhiệt độ lên 200 độ C. Khi cà phê nổ lần thứ 1 tăng nhiệt độ lên 220 độ C. Sau khoảng vài chục giây, hạt cà phê sẽ nổ lần thứ 2 tăng nhiệt độ lên 240 độ C.
Ngay khi hạt cafe nổ lần 2, bỏ bơ vào và đảo đều tay. Sau khoảng vài giây. Hạt cafe ngấm bơ và chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.
Cuối cùng cho một ít muối và rượu vào rồi trộn đều.
Để giữ được hương thơm nguyên chất của cafe, bạn cần nhanh chóng làm nguội hạt bằng máy sấy hoặc quạt sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 24 giờ rồi mới đem xay thành bột pha uống.
Bạn có thể mua sản phẩm bơ rang cà phê tại đây: Bơ rang cafe
Theo chủng loại
Dựa theo chủng loại, cà phê nhân được chia thành café robusta và café arabica. Trong mỗi chủng loại (robusta, arabica) café sẽ được chia thành các loại nhỏ hơn khác nhau dựa theo cách thức chế biến, và kích cỡ sàng.
Cách phân loại cà phê nhân Arabica
Arabica có 5 chủng loại phổ biến là: Caturra, Bourbon, Mocha, Typica và Catimor.
Giống cà phê này được trồng tại những nơi có độ cao từ 1000m trở lên, ở những nơi có sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn. Arabica được ưa chuộng hơn cả vì mùi thơm ngào ngạt và hậu vị đặc biệt.
Cách phân loại cà phê nhân Robusta
Robusta là loại cafe ưa nắng, ưa khí hậu nhiệt đới nên thường được trồng ở những vùng núi thấp. Giống cà phê này có đặc điểm là kháng bệnh rất tốt. Hạt cafe Robusta có vị đắng đặc trưng và hàm lượng cafein cao.
Tại Việt Nam, café nhân Robusta là S.Phẩm chủ lực, đưa việt Nam đứng thứ 2 trên T.Giới về xuất khẩu café và đứng thứ 1 về xuất khẩu cafe robusta.
Ngoài Arabica và Robusta, Việt Nam còn nổi danh với giống cafe mít (Coffee LBR & Excelsa) và cà phê culi/ cafe bi (peaberry).
Cà phê Culi là những trái cà phê đột biến từ các chủng loại café thường ngày như Arabica hay Robusta nhưng thay vì trong trái cà phê có hai hạt cà phê thì cafe Culi chỉ có độc nhất một hạt. Cũng chính vì vậy nên hàm lượng cafein trong café Culi cao hơn bình thường.
Phân loại café nhân theo cách thức C.Biến
Có 3 cách thức chế biến cafe được S.Dụng phổ biến hiện giờ gồm có: chế biến khô, chế biến ướt, chế biến kiểu mật ong.
