Nhung dai ky nhat thiet phai nho khi an dua

Những đại kỵ nhất thiết phải nhớ khi ăn dưa đỏ

Thứ Sáu, ngày 01/04/2022 01:00 AM (GMT+7)

dưa đỏ là loại quả chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin A, B6, C kali lycopene và citrulline. Tuy nhiên không phải ai ăn dưa đỏ cũng tốt và không phải ai cũng biết ăn dưa đỏ đúng cách.

Những đại kỵ nhất định phải nhớ khi ăn dưa hấu - 1

Những người không nên ăn dưa đỏ

Người viêm loét bao tử

Bệnh viêm loét bao tử được Đông y cho là do âm suy, nóng trong gây nên. Do dưa đỏ có tác dụng lợi tiểu, người viêm loét bao tử nếu ăn nhiều dưa đỏ có thể làm cho toàn bộ phần nước cấp thiết để phục hồi chỗ viêm loét bị đào thải ra ngoài, khiến tình trạng bệnh thêm kéo dài.

Người chức năng thận kém

Thận hoạt động kém làm cho chức năng bài xuất nước trong thân thể giảm, dễ gây phù chi dưới và toàn thân. Người mắc bệnh thận nếu ăn quá nhiều dưa đỏ sẽ gây ra tình trạng hấp thụ nước mà không kịp đào thải, do đó lượng nước tích trữ quá nhiều trong thân thể, thể tích máu tăng cao, gây ra chứng phù nhanh và dễ suy tim cấp tính.

Người mắc bệnh tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn ít dưa đỏ. Trong dưa đỏ có 5% các loại đường, do đó ăn dưa đỏ làm tăng lượng đường trong máu. Người thường ngày do kịp thời phân dịch tuyến insulin nên đường trong máu, đường trong ống tiết niệu duy trì ở trạng thái thường ngày. Còn người mắc bệnh tiểu đường do tuyến insulin hoạt động kém nên ăn dưa đỏ sẽ làm tăng đường trong máu, nếu tình hình bệnh nặng có thể gây rối loạn trao đổi chất. Vì thế, người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng đường hấp thụ mỗi ngày. Nếu ăn quá nhiều dưa đỏ trong một ngày thì nên giảm lượng đường trong các thực phẩm khác để tránh tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng.

Sản phụ

Sản phụ ăn nhiều dưa đỏ dễ gây thương tổn tỳ vị bởi thể chất của sản phụ tương đối kém và suy nhược. Đây là điều mà các sản phụ cần đặc biệt lưu ý và không nên ăn nhiều dưa đỏ.

Người bị cảm lạnh

dưa đỏ là loại quả có tính hàn, giải nhiệt, được chế biến thành nước giải khát trong mùa hè mà rất nhiều người ưa thích, đây là loại đồ uống thanh nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, đối với người bị cảm lạnh, khi nhiệt độ thân thể bị giảm xuống ở mức thường ngày mà vẫn ăn dưa đỏ thì sẽ làm cho thân thể lạnh thêm, dẫn đến triệu chứng sốt cao, khát nước, đau họng nặng hơn…

Loét miệng

Theo quan niệm của Đông y, nguyên nhân gây bệnh viêm loét miệng là do âm suy nội nhiệt, suy hỏa thượng. Lúc này, nếu ăn quá nhiều dưa đỏ sẽ làm lượng nước trong thân thể bị bài xuất ra ngoài nhanh chóng, gây thiếu nước ở khoang miệng, làm cho miệng khô, nóng trong, khó điều trị bệnh tận gốc.

Những đại kỵ nhất định phải nhớ khi ăn dưa hấu - 2

Một số lưu ý khi ăn dưa đỏ

Không nên ăn dưa đỏ trước và sau bữa ăn

dưa đỏ là loại hoa quả chứa nhiều nước, nếu ăn ngay trước và sau bữa ăn, những thành phần trong phần lớn lượng nước trong dưa đỏ sẽ làm loãng dịch tiêu hóa trong bao tử, liên quan đến khả năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của thân thể. Đồng thời với lượng nước lớn vào thân thể sẽ chiếm phần lớn dung tích chứa của bao tử gây cảm giác no, giảm nhân tố kích thích ăn uống, liên quan tới sức khỏe (đặc biệt là sức khỏe trẻ em, thai phụ).

Không ăn chuối cùng dưa đỏ

dưa đỏ chứa hàm lượng đường cao, lên tới khoảng 15% và rất giàu kali. Trong khi đó, chuối cũng rất giàu kali, khoảng 300-500 mg/100g. Do đó, với những bệnh nhân mắc suy thận không nên ăn kết hợp cùng lúc 2 loại trái cây có chứa hàm lượng kali cao như chuối và dưa đỏ. Nếu hàm lượng kali trong máu tăng cao có thể gây rối loạn nhịp tim, liên quan nghiêm trọng tới sức khỏe của người bệnh.

Không ăn quá nhiều trong thời gian ngắn

dưa đỏ là thực phẩm có tính lạnh, nên nếu ăn nhiều sẽ làm thương tổn bao tử, tiêu hóa không tốt, giảm sức đề kháng của bao tử, gây chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy.

Không ăn dưa đỏ quá lạnh

mặc dầu mùa hè trời nóng, dưa đỏ để lạnh có tác dụng giải khát rất tốt, nhưng đồng thời nó cũng kích thích làm thương tổn bao tử. Tốt nhất bạn nên để dưa đỏ ở nhiệt độ ở 8-10 độ C là có lí; mỗi lần ăn không nên vượt quá 500gam. Một số bạn bị sâu răng, sau khi ăn cảm thấy đau buốt răng hay những ai chức năng bao tử không tốt, không nên ăn.

Không ăn dưa đỏ bổ ra để lâu

Mùa hè nhiệt độ cao, vi khuẩn dễ sinh sôi phát triển, nên dưa đỏ bổ ra để lâu sẽ bị nhiễm khuẩn, ăn vào dễ bị nhiễm trùng tiêu hóa.

Không nên bỏ hạt dưa đỏ khi ăn

Nhiều người có thói quen bỏ hạt dưa mà không biết rằng đã bỏ lỡ rất nhiều axit cấp thiết cho thân thể như: tryptophan giúp dễ ngủ, glutamic tăng cường hoạt động trí não và lysine giúp thân thể hấp thu canxi, hỗ trợ hình thành collagen tốt cho xương khớp. Đặc biệt, hàm lượng lycopene và vitamin trong hạt dưa còn có tác dụng làm tăng khả năng sinh sản ở nam giới và duy trì hệ thần kinh, có lợi cho đời sống tình dục.

Không nên gọt bỏ lớp cùi màu trắng

Cùi dưa đỏ (phần màu trắng) có chứa lượng đường, chất khoáng, vitamin phong phú, có tác dụng giải nhiệt, hạ nóng bài trừ mỏi mệt, giảm huyết áp, cải thiện khả năng hoạt động của hệ thống miễn dịch và tuần hoàn máu. Do đó, dù khó ăn nhưng bạn cũng không nên gọt bỏ chúng.

Nguồn: https://tienphong.vn/nhung-dai-ky-song-con-phai-nho-khi-an-dua-hau-post1427121.tpo

Những đại kỵ khi ăn thanh long ai cũng cần biết

Có lẽ đây cũng là thắc mắc của không ít người khi chọn mua thanh long.

Click: Xem thêm

Ve Can Tho gao trang nuoc trong nhat thiet phai

Về Cần Thơ gạo trắng nước trong nhất thiết phải nếm thử những đặc sản n…


Click: Xem thêm

Vi sao den Ha Noi nhat thiet phai len Ta

Vì sao đến Hà Nội nhất thiết phải lên Tạ Hiện ăn bún cuốn tôm thịt và c…

Thứ Tư, ngày 02/03/2022 10:01 AM (GMT+7)

Bún cuốn tôm thịt là món ăn tinh tế, hấp dẫn của người Hà Nội, nhưng muốn thoải mái ăn trọn vị ngon tinh tuý có trong chiếc cuốn thì bạn có thể tự tay làm ở nhà vì rất dễ.

Khu phố cổ Tạ Hiện (Hà Nội) có món bún cuốn tôm thịt rất hấp dẫn những người sành ăn, những người thích món ăn lạ, tinh tế. 

Bún cuốn tôm thịt ngày nay có một số nơi làm, nhưng để món ăn tinh tế, ngon lạ, lâu đời thì chỉ có ở phố Tạ Hiện – điều mà nhiều người sống lâu ở Hà Nội cũng ít biết.


Vì sao đến Hà Nội nhất định phải lên Tạ Hiện ăn bún cuốn tôm thịt và cách làm món ngon này - 1

Cách gói bún cuốn tôm thịt. Ảnh minh họa.

Có người đã viết món bún cuốn tôm thịt như sau: Bún cuốn tôm thịt của người Hà Nội phải kén được thứ rau diếp lá dày, dẻo và hơi ngăm đắng, ngoài ra chẳng thể thiếu được hành củ chần, các loại rau húng thơm Láng, rau mùi, rau răm… nếu thiếu thì cái hương vị của món cuốn cũng sẽ kém ngon đi phần nào…”. Còn có tôm đồng rang mặn, thịt ba chỉ luộc vừa tới, chả lụa, trứng tráng và bún “con bừa”. Khâu lựa chọn nguyên liệu, gia giảm gia vị… phải kỹ lưỡng và cẩn trọng mới ra được hương vị ngon và tinh tế”.

Bánh tráng cuốn tôm thịt là loại đặc biệt nhỏ, dai và mỏng, lót lá rau diếp/xà lách, rồi cho rau mùi ôm trọn một lọn bún rối với chút bỗng chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm, thêm miếng thịt luộc lẫn nạc lẫn mỡ “cặp” với một con tôm rang đỏ ửng. 

Miếng thịt luộc trong món bún cuốn tôm thịt phải là thịt giắt mỡ luộc chín tới, thái thật mỏng sao cho có cả mỡ cả nạc. Tất cả gói gọn và buộc lại bởi cọng hành luộc và thế là cuốn xong 1 cái cuốn tôm thịt đẹp mắt, hương vị thơm ngon, tinh tế nổi trội.

Lạ là con tôm rim còn nguyên vỏ, tưởng ăn sẽ khô xác, chủ quán chế biến khéo léo thế nào mà con tôm ngấm đẫm vị mặn ngọt nhưng vỏ ăn lại mềm, không thấy lạo xạo. 

Lạ nữa là vị ngọt ngọt, thơm thơm quấn lấy đầu lưỡi trong món bún cuốn tôm thịt ít người đoán ra, – mà chủ quán nói đó là cái bỗng rượu nếp xào với thịt băm, mật mía rồi trộn cùng lạc rang mà thành.

Lạ nữa là bát nước chấm chua ngọt, cũng đường, mắm, dưa góp, thả vài lát ớt tươi… nhưng mỗi chủ lại có bí quyết pha thêm bớt các vị khác nhau, và trui rèn qua bao nhiêu năm làm nghề mới cho ra bát nước chấm hợp vị nâng tầm món bún cuốn tôm thịt thật ngon và hút thực khách.

Và cọng hành chần chín không còn mùi hăng cũng lạ ở chỗ dễ ăn, nhưng rất dai, tới mức khó cắn rời được nó. Những người ăn món bún cuốn tôm thịt quen rồi thì khuyên người mới ăn khi cắn miếng cuốn thì tránh cọng hành, kẻo sẽ phải ăn cả cây hành luôn.

Chỉ trong một chiếc cuốn có cả bún, rau, thịt, tôm, màu sắc lại thật hài hoà và hấp dẫn. Nhìn thôi cũng muốn ăn ngay. Gắp một cái bún cuốn tôm thịt, chấm ngập một đầu vào nước mắm rồi cắn một miếng… Ai ăn quen món này rồi thấy rất ngon và dễ ăn, nhưng cũng chỉ thưởng thức vài ba chiếc rồi chuyển sang món khác, chứ không phải ăn lấy no. 

Vì sao đến Hà Nội nhất định phải lên Tạ Hiện ăn bún cuốn tôm thịt và cách làm món ngon này - 2

Món bún cuốn tôm thịt phải chọn nguyên liệu cẩn trọng mới ra được hương vị ngon và tinh tế. Ảnh minh họa.

Những người ăn bún cuốn tôm thịt lần đầu tiên ở phố cổ hầu hết đều sốc bởi chiếc cuốn khá to, phải há hết cơ miệng mới ăn trọn được vị ngon tinh túy của nguyên liệu trong chiếc cuốn.

Vì vậy mới có lời khuyên vui rằng những crush chớ đưa nhau đi ăn món này thì mới thoải mái tận hưởng hết vị ngon tinh tế của món bún cuốn tôm thịt. Nếu rủ crush đi cùng khéo mất điểm do phải phồng mang trợn mắt để ăn.

Ngày nay hương vị bún cuốn tôm thịt không còn như xưa do cuộc sống xô bồ công nghiệp khiến người ta đã giản tiện đi những chi tiết nhỏ mà tinh tế làm nên sự dị biệt và ngon đặc biệt của vị bún cuốn tôm thịt.

Cách làm bún cuốn tôm thịt giải ngấy, giải nóng

Cách làm bún cuốn tôm thịt hiện thời không đạt được độ tinh tế của người Hà Nội, nhưng có thể làm giản tiện đi để giải ngấy, giải nóng, làm bữa tươi cuối tuần cho gia đình.

Nguyên liệu

– Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon).

– Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò).

– 100gr chả lụa (hoặc giò bò).

– 300gr bún lọn nhỏ.

– Cà rốt, dưa chuột, trứng gà, bột ngô, bánh tráng, hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ. Thích ăn chua một tí cho thêm dứa.

Cách làm

Chuẩn bị tôm, thịt

– Thịt ba chỉ/chân giò) sơ chế sạch, luộc với vài củ hành tím đập giập. Thịt chín vớt ra thau nước đá ngâm một lúc để thịt trắng, giòn rồi vớt ra để ráo, sau đó xắt lát mỏng.

– Tôm sơ chế, luộc chín. Để luộc tôm đỏ và ngọt thì luộc theo công thức sau: 1kg tôm cho 1/2 bát nước + 1/3 bát dấm + 2 thìa ca fé muối, luộc nhanh, rồi vớt ra thả ngay vào bát nước đá, ngâm một lúc hãy vớt ra, để ráo. 

Làm như thế con tôm mới chắc thịt, sau đó có thể lột vỏ tôm (hoặc không lột), con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.

Hoặc dùng cách: Ướp tôm với 1/2 muỗng ca fé muối, 1 muỗng ca fé đường, 1 muỗng canh rượu để tôm đậm đà và không tanh. 

Tôm ngấm gia vị rồi cho vào nồi, đậy nắp, nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng. 

Vì sao đến Hà Nội nhất định phải lên Tạ Hiện ăn bún cuốn tôm thịt và cách làm món ngon này - 3

Tỏi ớt băm cho vào cuối cùng để nổi lên, bát nước chấm bún tôm thịt sẽ đẹp mắt hơn. Ảnh minh họa.

– Cà rốt thái sợi. Dưa chuột thái sợi. chả lụa thái sợi.

– Trứng gà đập ra bát, đánh tan, nêm nước mắm (hoặc bột canh) vừa vị. Tráng trứng bằng chảo chống dính thật mỏng để thái sợi.

Lấy 1/3 bát nước đun sôi để nguội, hòa với 1/2 thìa canh bột ngô cho tan, rồi đổ vào bát trứng vào trộn đều. 

Dùng muôi múc ra chảo láng đều, đậy vung khoảng 1-2 phút rồi dùng thìa lách đều xung quanh viền trứng, úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống (như làm bánh cuốn tráng chảo). 

Cứ thế làm đến hết bát trứng. Tất cả trứng để nguội cắt đôi, thái sợi cho đẹp mắt (đơn giản thì rán như trứng ăn sau đó cắt sợi). 

Vì sao đến Hà Nội nhất định phải lên Tạ Hiện ăn bún cuốn tôm thịt và cách làm món ngon này - 4

Bún cuốn tôm thịt ngon một phần nhờ cách làm nước chấm ngon. Ảnh minh họa.

Bánh tráng thoa chút nước (nhất là ở các mép bánh), rồi dùng khăn ẩm lau (hoặc nhúng sơ vào nước cho dẻo), trải ra đĩa, xếp tuần tự rau diếp/xà lách, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, bún, trứng, thịt, rau thơm, tôm (để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt). rồi cuốn lại bằng nhánh hành (hoặc hẹ), xếp vào đĩa. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu.

Cách làm nước mắm chua ngọt

1 thìa nước mắm, 1-1,5 thìa đường, 1 thìa dấm (hoặc chanh, quất), 4-5 thìa nước.

Hoà nước sạch (đủ ăn) với đường khuấy cho tan thì đổ vào hỗn hợp nước gia vị trên, khuấy đều rồi đổ tỏi ớt băm nhuyễn cuối cùng để nổi lên trên cho đẹp mắt.

Cách làm bằng nước chấm mắm nêm

– Mắm nêm (hoặc chai tương đen mua ở siêu thị) khoảng 100ml. 

– Dứa chín 1 quả, vắt lấy nước cốt (khoảng 150ml).

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 thìa ớt bột, 2 thìa ca fé hành tím băm nhỏ, 1 thìa ca fé tỏi băm vào đảo nhanh. 

– Đổ tiếp nước cốt dứa, mắm nêm vào đun sôi thì cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm (dứa ngọt thì cho ít đường, dứa chua cho thêm đường), nêm nếm vừa ăn. 

– Mắm sôi lại thì tắt bếp. Mắm nguội mới cho ớt băm và bày ra chấm bún cuốn tôm thịt.

Món bún cuốn tôm thịt dễ bày, bắt mắt, thanh mát, mặn mà, vị cay nhẹ dậy mùi thơm đặc trưng, dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp để giải ngấy, giải ngán cho những ngày sau Tết, và cả giải nóng trong những ngày hè. 

Nguồn: https://giadinh.net.vn/ly-do-den-ha-noi-nhat-dinh-phai-len-ta-hien-an-bun-cuon-tom-thit-va-cach-…

Bí quyết làm món nem rán thơm ngon vô cùng của người Hà Nội

Nem rán thì nhiều nơi có, nhưng món nem rán của người Hà Nội thì không ở đâu ngon bằng.

Click: Xem thêm

Kieng ki nhat thiet phai biet vao ngay Ram thang

Kiêng kị nhất thiết phải biết vào ngày Rằm tháng Giêng và những ngày só…

Chủ Nhật, ngày 13/02/2022 10:00 AM (GMT+7)

“Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, những kiêng kị trong dân gian được truyền từ xưa tới nay này ai đã biết là cố gắng hạn chế phạm phải – dù những kiêng kị đó thực hư, đúng sai vẫn chưa được kiểm chứng theo khoa học, nhưng người dân thấy an tâm hơn.

Kiêng kị một số món ăn ngày mùng 1, ngày rằm và Rằm tháng Giêng

Theo quan niệm dân gian, ngày mùng 1 và ngày rằm hàng tháng (còn gọi là ngày sóc, ngày vọng) kiêng kị ăn thịt chó, cá mè, thịt vịt, mực, xôi trắng, trứng vịt. Nhiều người còn kiêng kỹ trong mùng – chí ít từ ngày mùng 1 tới ngày mùng 10 là không ăn những món được cho là dễ đem tới xui xẻo).

Ngày Rằm tháng Giêng là Tết Nguyên tiêu được coi là thiêng liêng nhất trong năm, nên phần lớn người dân kiêng từ mồng 1 – mồng 10 không ăn những món ăn được cho là không may mắn, thậm chí có thể mang lại những xúi quẩy, xui rủi, mất tài lộc… đó.

Kiêng kị nhất định phải biết vào ngày Rằm tháng Giêng và những ngày sóc, ngày vọng hàng tháng - 1

Mùng 1, ngày rằm món mực là một trong những món nhiều người kiêng kị. Ảnh minh họa.

Kiêng cắt tóc ngày rằm, mùng 1 hằng tháng

Những người làm nghề cắt tóc có tâm linh vào ngày rằm và những ngày đầu tháng tuy mở cửa hàng nhưng chỉ nhận gội đầu, làm đẹp, chứ không khuyến khích người làm đầu cắt tóc trong tuần đầu tiên của tháng.

Thực tế một số người vẫn ngại cắt tóc vào sáng ngày mùng 1 âm lịch đầu tháng vì họ sợ tài lộc sẽ tiêu hao cả tháng đó. Người Việt cho rằng, tóc là phòng ban của con người nên không muốn cắt bỏ những gì thuộc về thân thể trong ngày đầu tháng. Bởi cắt là mất, có thể gặp chuyện không trơn tru, hay đau ốm…

Mùng 1 kiêng kị vay mượn tiền, xuất tiền nong

Trong dân gian ngày mùng 1 kiêng xuất tiền tài (kiêng đi vay mượn, đi trả nợ…) vì sợ bị “dông” cả tháng – nhất là những người làm ăn, mua bán, buôn bán. Các việc như mua nhà, mua đất… cũng không nên làm vào những ngày này.

Kiêng kị nhất định phải biết vào ngày Rằm tháng Giêng và những ngày sóc, ngày vọng hàng tháng - 2

Mùng 1 kiêng kị vay nợ tiền nong. Ảnh minh họa.

Kiêng kị kì kèo trả giá rồi không mua

Với những người làm ăn, mua bán, buôn bán ngày mùng 1 hàng tháng rất hiểm yếu. Họ thường thắp hương, khấn vái mong muốn gặp may mắn trong cả tháng. Họ đặc biệt lưu ý, quan tâm đến người “mở hàng”, và cho là rất may mắn nếu cả hai bên cởi mở, thuận mua vừa bán.

Họ rất kiêng những người đã trả giá định mua nhưng rồi lại không mua nữa. Người buôn bán quan niệm rằng nếu họ gặp những khách hàng như thế thì cả tháng họ sẽ gặp “dông”. Để xua đuổi sự xúi quẩy này người bán hàng sẽ phải “đốt vía” bằng cách vơ vội cái nón mũ cũ, hay hay que đóm, tờ giấy… rồi châm lửa đốt ngay trước mặt người mua hàng vô duyên đó. Điều này cũng được lưu ý ngay cả buổi sáng – khi mà người bán hàng “mở hàng”.

Mùng 1, ngày rằm kiêng kị gặp gái, gặp người vía dữ

Sáng mùng 1 và ngày rằm (sau này một số người kiêng cả buổi sáng sớm hàng ngày) nếu có việc phải đi xa, đi buôn bán, đi làm ăn… người ta rất kị ra ngõ gặp nữ giới, con gái, hay người vía dữ, khó tính, keo kiệt.

Để tránh gặp phải vía dữ, người ta sẽ hẹn với một người (có tính tình cởi mở, hay gặp may mắn) đứng đón ở ngõ khi người này đi ra thì người đón ngõ sẽ chào hỏi và chúc lên đường may mắn.

Kiêng sinh con gái vào ngày rằm

Dân gian vẫn có câu “trai mồng một, gái ngày rằm” – ý chỉ những bé trai sinh ngày mùng 1 và bé gái sinh ngày rằm thường rất “khó nuôi”, vì vậy cố gắng tránh sinh con vào những ngày này. Đã có nhiều cách lý giải khác nhau về tục kiêng kỵ này nhưng không phải lý giải nào cũng thực sự thuyết phục.

Dưới góc độ lý học Đông phương, mỗi người sinh ra đều chịu liên quan của không gian và thời gian (tượng trưng là các chòm sao). Theo đó, Mặt Trăng tượng trưng bởi sao Thái Âm mang năng lượng âm. Vì vậy, vào ngày rằm khi trăng tròn, Thái Âm sẽ vượng nhất, năng lượng âm đạt cực đại, con gái sinh vào ngày này sẽ là cực âm thành ra cá tính, khó dạy hơn.

Ngày 1 tránh đi thăm phụ nữ đẻ

Đầu tháng mà đi thăm gái đẻ sẽ bị rông bởi “sinh dữ tử lành” – các cụ xưa nay vẫn kiêng thế.

Đối với người làm ăn lớn, buôn bán: Họ cho rằng đi thăm bà đẻ thì vận may trong việc làm làm ăn của họ sẽ nhanh chóng đến – nhưng thường họ chờ cho đứa bé đầy tháng mới đến thăm.

Đối với người thường nhật: Họ cũng kiêng đi thăm bà đẻ, và cũng chờ khi họ sinh con được đầy tháng thì mới không bị xui rủi.

Đối với các bà bầu: Các cụ xưa cho rằng, nếu bà bầu đi thăm bà đẻ thì con sẽ ganh nhau (em bé của bà đẻ và em bé trong bụng của bà bầu), rồi đến lúc bà bầu đẻ con ra nó sẽ bị đẹn.

Đối với các tài xế tài xế: Họ rất kiêng kị đi thăm gái đẻ, bởi quan niệm sẽ gặp nhiều vận hạn, xui rủi, làm ăn thất bát…

Thực ra, dân gian kiêng đi thăm bà đẻ trong vòng 1 tháng đầu không hoàn toàn là do mê tín. Theo khoa học, trong vòng tháng đầu cả mẹ lẫn bé đều đang rất bấy bớt, mỏi mệt, cần ngủ nhiều, cần được yên tĩnh và sạch sẽ. Nếu người đến thăm nhiều, ồn ã, bụi bặm sẽ nhiễm vào mẹ và bé. Chẳng may khách bị cảm cúm, bệnh tật lây truyền… sẽ càng hiểm nguy hơn cho mẹ và bé.

Mùng 1 đầu tháng kiêng quan hệ nam nữ: Trong ngày Tết, mùng 1, ngày rằm, người phương Đông có quan niệm kiêng khem, tránh việc gần gũi nam nữ. Theo quan niệm cổ xưa, việc quan hệ nam nữ vào những ngày này sẽ dẫn đến những điều vận hạn đen đủi, không may mắn, thậm chí là đại hạn.

Hiện nay quan niệm này tuy đã không còn nặng nề như trước, nhưng không ít cặp vợ chồng vẫn kiêng khem và đại kị chuyện ấy trong những thời khắc mẫn cảm.

Mùng 1 và ngày rằm kiêng làm đổ vỡ đồ dùng: Ông bà ta quan niệm đầu tháng mà đổ vỡ đồ dùng trong nhà như bát đĩa, ấm chén, gương là điều không tốt. Từ vỡ, bể là những từ tạo nên sự chia cắt, đứt lìa trong gia đình. Vì thế, trong ngày đầu tháng không được đánh vỡ bát đĩa, ấm chén, cãi nhau, chửi nhau, kiêng những điều không vui xảy ra với gia đình.

Mùng 1 và rằm kiêng không nói tới điều rủi ro: Nhiều người rất kiêng kị việc nói tới những điều rủi ro trong ngày đầu tháng, họ sợ rằng cả tháng cũng sẽ gặp phải rủi ro như lời đã nói.

Mùng 1 kiêng nói bậy, chửi tục: Nói bậy chửi tục phản ánh một phần nào đó văn hóa của mỗi người – là điều rất nhiều người kiêng kị để không xuất hiện trong những ngày đầu tháng. Nhiều người quan niệm nếu đầu tháng mà nói bậy chửi tục thì cả tháng sẽ gặp những chuyện thị phi.

Mùng 1, ngày rằm kiêng câu cá: Theo quan niệm tâm linh của người Việt, hành động câu cá vào những ngày này sẽ mang lại cho người đó vận hạn đen đủi. Vì vậy các cụ xưa kiêng kị ngày mùng 1 và ngày rằm thường không đi câu cá.

Những điều kiêng kị ngày mùng 1 và ngày rằm trên đây được lưu truyền nhiều đời nay, tin hay không tin tùy quan niệm mỗi người. Tuy chưa có kiểm chứng khoa học, nhưng hy vọng qua bài viết này người dân lưu ý hơn về những điều này trong cuộc sống của mình để giảm bớt sự không may mắn.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/kieng-ki-nhat-dinh-phai-biet-vao-ngay-ram-thang-gieng-va-nhung-ngay-soc-n…

Chuyên gia gợi ý mâm cỗ, bài cúng rằm tháng Giêng cầu bình an năm 2022

Mâm cơm cúng ngày rằm tháng Giêng cũng phải có đầy đủ các vị trong ẩm thực.

Click: Xem thêm

Loai nao an duoc loai nao nhat thiet phai bo

Loại nào ăn được, loại nào nhất thiết phải bỏ đi?

Thứ Tư, ngày 19/01/2022 10:00 AM (GMT+7)

Thói quen tích trữ đồ ăn ngày Tết khiến một vài loại củ quả khởi đầu có dấu hiệu mọc mầm, chúng ta cần lưu ý để tránh ăn phải những loại củ mọc mầm chứa chất độc.

Những loại củ không nên ăn sau khi đã mọc mầm

1. Khoai tây


Củ quả mọc mầm: Loại nào ăn được, loại nào nhất định phải bỏ đi? - 1

Khoai tây mọc mầm không ăn được là tri thức thông thường ai cũng biết. Tuy nhiên, nhiều người lại cho rằng, chỗ mọc mầm có thể cắt bỏ và những chỗ khác vẫn ăn được, đó là một suy nghĩ hoàn toàn sai sót. Khoai tây mọc mầm tạo ra một chất độc có tên là solanine, hay còn được gọi là độc tố khoai tây. Chúng gây kích thích và ăn mòn niêm mạc của đường tiêu hóa, cũng như làm tê liệt hệ thống thần kinh trung ương, nặng hơn còn dẫn tới tử vong.

2. Khoai lang

Củ quả mọc mầm: Loại nào ăn được, loại nào nhất định phải bỏ đi? - 3

Cũng giống như khoai tây, khoai lang chẳng thể ăn được khi đã mọc mầm bởi mầm khoai lang mọc ra kèm theo nấm mốc. Khoai lang bị mốc sẽ sinh ra chất độc hại xeton, ăn vào rất có hại cho sức khỏe con người.

Những loại củ có thể ăn được dù đã mọc mầm

1. Gừng

Củ quả mọc mầm: Loại nào ăn được, loại nào nhất định phải bỏ đi? - 4

Gừng là gia vị chẳng thể thiếu khi nấu ăn và các bà nội trợ thường có thói quen mua tích trữ dùng dần. Gừng để lâu sẽ mọc mầm giống như các loại củ khác nhưng có thể ăn được. Các chất dinh dưỡng lúc này sẽ có cả ở mầm gừng nên chúng ta không cần lo lắng nếu thấy loại củ này mọc mầm.

2. Tỏi

Củ quả mọc mầm: Loại nào ăn được, loại nào nhất định phải bỏ đi? - 5

Tỏi cũng là một loại gia vị phổ biến trong đời sống hằng ngày. Thực tế, mầm tỏi cũng có thể ăn được và không liên quan đến sức khỏe con người. Ngược lại, chúng còn có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Tuy nhiên, sau khi tỏi mọc mầm, độ ẩm trong tỏi cũng sẽ giảm đi và ít cay hơn so với tỏi thông thường.

Nguồn: https://baogiaothong.vn/cu-qua-moc-mam-loai-nao-an-duoc-loai-nao-nhat-dinh-phai-bo-di-d539764.ht…

Cua ghẹ rất không nên ăn khi trăng tròn nhưng 99% không biết và những người tuyệt đối không nên ăn cua ghẹ dù thèm đến mấy

Dân gian ví von “cua tối trời, ghẹ sáng trăng” để khuyên chúng ta lần sau muốn ăn cua ghẹ ngon thì phải chọn ngày.

Click: Xem thêm

7 nguyen tac vang nhat thiet phai lam dung khi

7 “nguyên tắc vàng” nhất thiết phải làm đúng khi ăn lẩu để tránh rước h…

Thứ Hai, ngày 27/12/2021 19:00 PM (GMT+7)

Tránh những sai sót cơ bản khi ăn lẩu sau đây, bạn sẽ yên tâm hơn để thưởng thức món lẩu khoái khẩu trong mùa đông lạnh.

Khi thời tiết chuyển lạnh, món lẩu luôn là sự chọn lựa hấp dẫn cho những buổi tụ họp gia đình hoặc liên hoan, gặp gỡ bạn bè. Tuy nhiên, món ăn tưởng chừng quen thuộc này lại có thể gây ra những liên quan nghiêm trọng đối với sức khỏe như đau bụng, tiêu chảy, viêm túi mật. Nguyên nhân là do người ăn vẫn chưa biết cách ăn lẩu an toàn.

7 “nguyên tắc vàng” sau đây giúp bạn không lo hại tới sức khỏe mỗi khi ăn lẩu:

7 "nguyên tắc vàng" nhất định phải làm đúng khi ăn lẩu để tránh rước họa vào thân - 1

Ảnh minh họa

Không ăn quá nóng

Khi ăn lẩu rất dễ khiến niêm mạc đường tiêu hóa bị bỏng. Nguyên nhân là do khoang miệng, thực quản và niêm mạc bao tử của con người rất “mỏng manh”. Thông thường chúng chỉ có thể chịu được nhiệt độ từ 50 – 60C.

Nếu thực phẩm quá nóng sẽ gây thương tổn tới niêm mạc đường tiêu hóa dẫn tới viêm thực quản. Vì vậy, khi gắp thực phẩm đang được nấu sôi từ trong nồi ra tuyệt đối không được ăn ngay. Tốt nhất nên để ra bát chờ cho nguội bớt rồi mới ăn.

Không ăn thịt trước

Thông thường thực phẩm chính trong các món lẩu là các loại thịt. Nhưng xét từ góc độ sức khỏe nếu có khoai tây, khoai lang hoặc rau thì ăn trước, sau đó mới ăn đến thịt. Lý do là trong khoai tây và khoai lang có chứa lượng lớn tinh bột có thể hình thành lớp bảo vệ trong bao tử giúp tránh những thành phần gây kích thích như cay nóng trong lẩu gây tổn hại tới bao tử.

Mặt khác trong khoai tây và khoai lang còn chứa rất nhiều chất xơ có thể giúp thân thể giảm hấp thụ các chất béo và cholesterol.

Không kéo dài thời gian ăn

Thường thì có thời gian bạn mới chọn ăn lẩu. Có những mâm lẩu thời gian ăn kéo dài đến vài tiếng. Việc này gây liên quan nghiêm trọng đến sức khỏe của người ăn.

Thời gian ăn kéo dài sẽ khiến dịch tiêu hóa như dịch bao tử, dịch mật, dịch tụy phải tiết ra liên tục khiến các cơ quan nội tạng không được ngơi nghỉ hợp lý dẫn đến chức năng bao tử bị đảo lộn gây ra đau bụng, tiêu chảy. Trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến các bệnh như viêm túi mật, viêm tuyến tụy.

Không dùng đũa chung để gắp thức ăn sống, chín

Nếu bạn chỉ dùng một đôi đũa để gắp thức ăn sống cho vào nồi lẩu, rồi dùng đôi đũa ấy để gắp thức ăn chín cho vào miệng. Việc này sẽ tạo điều kiện để vi khuẩn trong thức ăn sống xâm nhập vào khoang miệng của bạn. Vậy nên, bạn cần chuẩn bị hai đôi đũa để dùng gắp thức ăn sống và chín riêng khi ăn.

Không nên ăn đồ nhúng còn tái, đỏ

Nhiều người sẽ thích vị tươi mềm, nên khi thả thịt sống vào nồi đã nhanh chóng gắp ra ăn ngay dù chỉ tái bên ngoài mà chưa xem kỹ bên trong đã chín hay chưa. Khi bạn ăn thịt nhúng còn tái, đỏ sẽ tạo điều kiện thuận tiện cho ký sinh trùng xâm nhập vào đường tiêu hóa của bạn. Do đó, bạn cần đợi thịt chín kỹ hoàn toàn rồi mới ăn. Trước đó bạn hãy đợi nước lẩu sôi cao rồi mới để thức ăn vào nồi lẩu, để đảm bảo thức ăn của bạn được làm nóng và chín kỹ.

Không ăn lẩu và uống đồ lạnh cùng lúc

Nếu bạn ăn lẩu sâu cay thường dễ toát mồ hôi khi ăn, nhiều người thường uống nước đá lạnh để giải tỏa cảm giác nóng trong người. Tuy nhiên, bạn có biết cách ăn này sẽ dễ gây hại cho đường ruột và bao tử của ta. Bởi khi bạn ăn lẩu và uống nước đá sẽ kích thích bao tử co bóp, gây giảm tiết dịch tiêu hóa đồng thời sẽ làm giảm lượng men tiêu hóa. Từ đó gây cản trở quá trình tiêu hóa của bạn.

Cần thay nước lẩu nếu bạn ăn lâu

Khi nước lẩu nấu càng lâu, càng về cuối sẽ càng mặn. Nồi lẩu sôi đi, sôi lại sẽ khiến các hàm lượng vitamin và các chất có lợi trong thức ăn bị giảm đi. Thay vào đó là hàm lượng chất béo bão hòa, natri, purine và các thành phần khác gây hại cho thân thể của bạn tăng cao. Chúng sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, xơ vữa động mạch, bệnh gút (gout), tiểu đường hoặc một số bệnh khác cho ta.

Nguồn: https://giadinh.net.vn/7-nguyen-tac-vang-nhat-dinh-phai-lam-dung-khi-an-lau-de-tranh-ruoc-hoa-va…

3 điều ”tối kỵ” nhất định phải biết khi chọn rau ăn lẩu

Trong mỗi món lẩu chẳng thể thiếu rau xanh. Tuy nhiên, không phải các loại rau đều thích hợp để nhúng lẩu.

Click: Xem thêm

Ai me com rang nhat thiet phai thu ngay 4

Ai mê cơm rang nhất thiết phải thử ngay 4 công thức cực ngon này

Thứ Ba, ngày 02/11/2021 01:00 AM (GMT+7)

Nhắc đến cơm rang, chắc hẳn nhiều người nghĩ ngay tới cơm rang trứng. Thực tế, có rất nhiều cách để chế biến món ăn này.

1. Cơm rang xúc xích khoai tây và trứng

Nguyên liệu: cơm, trứng, xúc xích, khoai tây.

Ai mê cơm rang nhất định phải thử ngay 4 công thức cực ngon này - 1

Cách thực hành:

– Đập hai quả trứng vào bát và thêm một lượng muối thích hợp khuấy đều.

– Thái hạt lựu xúc xích và khoai tây để sử dụng sau.

– Cho lượng nước tương nhạt vào đảo đều cùng cơm.

– Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, cho khoai tây và xúc xích thái hạt lựu vào chiên từ từ, chiên cho đến khi bề mặt chín vàng.

– Tiếp tục cho cơm vào đảo đều tay. Đến khi cơm vàng đều thì tuần tự cho trứng, xúc xích và khoai tây vào đảo cùng, đảo nhanh tay rồi bắc ra đĩa.

Cơm chiên dứa

Nguyên liệu: dứa, cơm, trứng, đậu hà lan, hành tây.

Ai mê cơm rang nhất định phải thử ngay 4 công thức cực ngon này - 2

Cách thực hành:

– Thái dứa theo kiểu hạt lựu, cho vào bát, thêm một lượng muối thích hợp và ngâm chí ít trong 5 phút.

– Đập 2 quả trứng vào bát, khuấy nhanh để sử dụng sau.

– Rửa sạch đậu hà lan và hành tây, cắt hạt lựu.

– Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng và đổ trứng vào đảo đều cùng hành tây, đậu hà lan cho đến khi chín mềm.

– Đổ cơm vào cùng, thêm nước tương nhạt cùng dầu hào đảo đều tay đến khi cơm vàng đều.

– Thêm dứa vào xào đều tay đến khi dậy mùi thơm thì bắc ra đĩa.

Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu: Xà lách, tôm, bạch tuộc, hành tây, cơm, cà rốt.

Ai mê cơm rang nhất định phải thử ngay 4 công thức cực ngon này - 3

Cách thực hành:

– Làm sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ và rửa sạch.

– Bạch tuộc sau khi làm sạch cần rửa lại với nước và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

– Rửa sạch hành tây, xà lách và cắt nhỏ để sử dụng sau

– Pha nước sốt: thêm một lượng xì dầu, đường, muối, dầu hào thích hợp vào bát khuấy đều để dùng sau.

– Làm nóng chảo, đập trứng và nhanh tay khuấy đều sau đó để ra đĩa.

– Cho tôm và bạch tuộc đã chuẩn bị vào xào nhanh tay cho chín, dọn ra đĩa.

– Tiếp tục đổ hành vào phi thơm, thêm cà rốt thái hạt lựu và cơm vào đảo nhanh tay đến khi vàng đều.

– Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và tiếp tục đảo đều tay.

– Cuối cùng, thêm tôm, bạch tuộc, trứng và rau xà lách vào đảo lại cùng cơm thêm một lần nữa cho hương vị hòa quyện vào nhau rồi bắc ra đĩa.

Cơm chiên nấm và thịt heo

Nguyên liệu: Nấm đông cô, thịt heo, cơm, lá hẹ, gừng.

Ai mê cơm rang nhất định phải thử ngay 4 công thức cực ngon này - 4

Cách thực hành:

– Rửa sạch lá hẹ và gừng, cắt nhỏ.

– Thịt heo rửa sạch và thái thành các miếng vừa ăn.

– Nấm đông cô cắt bỏ rễ già, thái hạt lựu.

– Pha nước sốt: thêm một lượng xì dầu và đường thích hợp vào bát và khuấy đều.

– Cho dầu ăn vào chảo, đổ gừng vào phi thơm.

– Tiếp tục thêm thịt vào xào nhanh tay đến khi chín thì cho nấm đông cô xào nấm chín mềm.

– Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đến khi nước sốt ở dạng sệt thì cho cơm vào đảo cùng.

– Cuối cùng, rắc hẹ thái nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.

Nguồn: http://danviet.vn/ai-me-com-rang-nhat-dinh-phai-thu-ngay-4-cong-thuc-cuc-ngon-nay-50202121105859…

Làm cơm rang: Cho trứng vào trước hay sau, hóa ra câu trả lời lại không như nhiều người nghĩ

Cho trứng vào cơm trước khi rang hay sau khi rang là câu hỏi mà nhiều chị em thắc mắc khi chế biến món cơm rang trứng.

Click: Xem thêm

Nhung mon dac san ngon “da doi“ nhat thiet phai

Những món đặc sản ngon “đã đời“ nhất thiết phải nếm thử khi đến Quảng N…

Những món đặc sản ngon “đã đời“ nhất định phải nếm thử khi đến Quảng Ngãi
Đến Quảng Ngãi bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian suy nghĩ và kiếm tìm quán ăn ngon. Vì những món đặc sản nơi đây đều rất dân dã, hương vị ngon chính yếu nằm ở chính những gia vị đặc biệt của vùng đất này.

Click: Xem thêm