Cách rang cafe bơ tại nhà là gì?
Thực tế cho thấy, có rất nhiều cách rang cafe tại nhà. Bạn có thể dùng những công cụ sẵn có như chảo, xoong hay sử dụng các máy rang cafe chuyên dụng. Dưới đây là cách, quy trình rang café đơn giản tại nhà bằng chảo mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện.
Dụng cụ cần thiết
Dụng cụ để khởi đầu khá đơn giản. Đây là lý do tại sao nhiều người học cách rang cà phê tại nhà, gồm:
Chảo và xoong lớn nhỏ tùy vào số lượng cafe.
Máy chuyên dụng để xay café hoặc cối bằng tay dùng để xay cafe sau khi rang xong.
Trước khi khởi đầu rang cafe, các dụng cụ cần được làm sạch, để khô ráo. Những dụng cụ trên hầu như gia đình nào cũng có. Không khó để khởi đầu thi hành mọi quy trình rang, xay cà phê.
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi thực hiện rang cafe tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
cà phê hạt: Nên lựa chọn loại café nguyên chất. Chẳng hạn như café hạt loại Arabica hay Robusta…Trong đó, loại hạt cà phê đặc trưng và được dùng phổ biến ở Việt Nam là Robusta.
Bơ: Bạn có thể chuẩn bị bơ thơm, bơ phe, nước mắm ngon trên 35 độ đạm và rượu mạnh. Nếu bạn muốn cafe béo hơn, thơm ngon đậm đà có thể chuẩn bị kèm thêm những nguyên liệu này.
Cách rang cafe bơ tại nhà tại nhà bằng chảo
Bước 1: Sơ chế hạt café
Sau khi mua café về, bạn bắt đầu bỏ vỏ trấu cho sạch. Tiếp đến, phơi cafe 1-2 nắng cho khô ráo. Đây chính là cách giúp giảm thời gian khi rang. Trước khi rang phải bảo đảm hạt cà phê luôn được làm sạch.
Bước 2: Bắt đầu rang
Trước tiên, cho hạt cafe vào chảo đã nóng và đảo liên tục một cách đều tay để cà phê chín đều. Sau thời gian 15 phút, hạt cafe đã ngả màu vàng, và dần chuyển sang vàng đậm. Lúc này, nghe tiếng café nổ lộp độp rời rạc, bạn bắt đầu vặn nhỏ lửa và đảo đều tay.
Bước 3: Rang chín café
Khi cà phê đã dần chuyển sang có tiếng nổ lách tách, bạn bật lửa lớn để tăng nhiệt độ. Nhiệt độ cần đạt 220-240 độ C. Lúc này, café sẽ khởi đầu dậy mùi thơm, khói xuất hiện nhiều hơn.
Lúc này, bạn khởi đầu tắt bếp và làm nguội café. Cách rang cafe tại nhà chuẩn nhất khi bạn chọn thời điểm tắt bếp dựa vào gu thưởng thức của mình. Không nên để cafe quá cháy không tốt cho sức khỏe. Cà phê quá cháy cùng không còn được mùi thơm như ban đầu, phần vị hơi khó uống.
Bước 4: Làm cafe nguội nhanh sau khi rang
Sau khi đã tắt bếp, bạn mau chóng đổ cà phê ra khay mặt rộng hoặc những nơi thoáng mát. Bạn có thể dùng quạt để quạt cho cafe nhanh nguội. Đây chính là công đoạn giúp café thơm hơn, hương giữ được lâu. Đây là công đoạn quan trọng bạn chú ý để giúp giữ được phần hương đặc trưng của cà phê.
Cách xay café đã rang đúng cách
Bên cạnh cách rang cafe tại nhà, cách xay cafe chuẩn cũng được nhiều Kh.Hàng quan tâm. Sau khi café đã nguội, bạn nên để qua 1 ngày 1 đêm để cho vào cối xay. Xay cà phê vừa phải để không bị lọt qua phin và khi pha sẽ rất lâu mới chảy hết nước trong phin.
Sau khi rang xong, bạn nên bảo quản trong các hũ kín và đậy chặt nắp để không khí không lọt vào. Hũ đựng cafe phải được để nơi khô ráo, thoáng mát và không có ánh nắng.
Ngoài ra có loại bơ làm sẳn được cung cấp tại đây: Bán bơ rang cà phê
